巴山老鷹茶

潘春華

在巴山蜀水的許多火鍋店、酒樓飯莊里，一年四季都免費供應一種飲料，叫“老鷹茶”。據說吃火鍋時，喝這種老鷹茶，可以避免上火。

老鷹茶，為樟科木本植物，《四川野生經濟植物志》稱其為老鷹茶樹，屬常綠喬木，葉互生，葉質甚厚，色澤深綠。這種樹遍及四川大巴山區，采其嫩枝嫩葉哂干后，可當茶泡飲，當地人稱其為老鷹茶，也叫作老蔭茶、老茶，四川農村有自采自制自飲老鷹茶的習慣。重慶、成都及周邊城鎮隨處可見售賣老鷹茶的攤點。四川人飲用老鷹茶歷史悠久，還流傳著一個動人的故事。

相傳，三國時期的蜀漢丞相諸葛亮，為了加強西南少數民族的團結，邀集各部落頭人來成都議事。諸葛亮說：“我從成都射一箭，箭射落到哪里，哪里就是蜀漢的邊界。”誰知，諸葛亮射箭之前，早已派軍士騎快馬在峨邊黑竹溝與峨眉山之間，插上了三支羽箭。到射箭之日，眾頭人以為諸葛亮天人下凡，從此安分守已。

軍士完成任務后，便在林中燒水解渴。不料生火不當，惹得在樹上棲息的老鷹不斷往返飛騰，不少樹葉被撲棱得掉入鍋中。軍士原本打算撈出樹葉，卻見鍋中的沸水不僅湯色像琥珀般黃亮潤澤，而且散發出陣陣蘭香，便小呷一口，立覺解渴生津、疲乏頓消。回到成都，軍士將林中之事稟告諸葛亮，并奉上采摘的茶葉。

諸葛亮將茶葉烹煮之后，與帳中將領分享，大家交口稱贊：“丞相，這是什么茶啊？”諸葛亮沉思片刻：“此茶有琥珀之色、具蘭麝之香，乃仙山妙品老鷹茶是也！”隨即，諸葛亮派人到峨邊大量采集，以作行軍打仗之飲品。軍隊休整之時，又有不少將士將茶帶回家鄉……從此，老鷹茶便在巴山蜀水流傳開來。

老鷹茶無論是葉片還是桿梗，都富含人體所必須的氨基酸、還原糖、黃酮類及維生素C、維生素B1、維生素B2等物質，特別是高含量的多酚類及鈣、鐵、鋅、銅、錳、鍶等多種礦物質，更是對人體有益。老鷹茶性甘涼，具有醒神、強心、開竅、生津、消食、祛暑之功。老鷹茶無興奮作用，不影響睡眠，且富含礦物質元素，參與人體蛋白質、氨基酸和碳水化合物的代謝，對心血管具有保護作用。尤其是消除油膩的功效顯著，長期飲用可降血脂、降血壓，其中高含量的硒更有駐顏美容之作用。《本草綱目》記載：老鷹茶“有止咳、祛痰、平喘、醒酒、解毒、消暑解渴、理氣健脾、和胃怡神之功效”。

生長在大巴山的山民們祖祖輩輩都與老鷹茶結下不解之緣。老鷹茶有芽茶和梗茶之分。春、秋時節，分別將山上老鷹茶樹的嫩芽和梗桿采摘回去，淘洗干凈、風干，用竹筒或布袋密封儲藏起來。每天只需拈幾片、撮幾根加入水烹煮，便可濃濃釅釅地煎出一大壺茶色酡紅透亮，其味幽香的老鷹茶來，可供一家老小痛痛快快喝一天。