云南的年二 除夕

除夕，又稱大年夜，是時值每年農歷臘月（十二月）的最后一個晚上。除，即去除之意；夕，指夜晚。農歷一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕也就是辭舊迎新、一元復始、萬象更新的節日。與清明節、中元節、重陽節三節是中國傳統的祭祖大節，也是流行于漢字文化圈諸國的傳統文化節日。

據《呂氏春秋·季冬記》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅逐“疫疬之鬼”，這就是“除夕”節令的由來。據稱，最早提及“除夕”這一名稱的，是西晉周處撰著的《風土記》等史籍。

除夕因常在夏歷臘月二十九或三十日，民間最為重視。家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍，迎祖宗回家過年，并以年糕、三牲奉祀。

除夕自古就有通宵不眠、守歲、貼門神、貼春聯、貼年畫、掛燈籠等習俗，流傳至今，經久不息，受漢文化的影響，除夕也是漢字文化圈國家以及世界各地華人華僑的傳統節日。

在云南，受到地域文化發展影響，除夕也有一些不同的地方特色。

掃除

按照傳統，過節前，人們要將家里全部打掃一遍，凡屬于庭院里破損廢棄的物品、已經死掉的植物，要全部在歲除日前清理掉，有去舊換新之意。

俗傳正月初一為掃帚生日，這一天不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財，而把“掃帚星”引來，招致霉運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財。

今天云南的許多地方還保存著一習俗，大年夜掃除干凈，年初一不動掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當日不外潑，以免財水外流。

貼春聯與封門神

春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等等，是我國特有的為春節而誕生的文化習俗。每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯貼于門上，為節日增加喜慶氣氛。

世界上最早的春聯“三陽始布，四序初開”，記載在莫高窟藏經洞出土的敦煌遺書上，撰聯人為唐人劉丘子，作于開元十一年（723年）。

這一習俗起于宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯的思想性和藝術性都有了很大的提高。

春聯的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框對、橫披、春條、斗方等。“門心”貼于門板上端中心部位；“框對”貼于左右兩個門框上；“橫披”貼于門楣的橫木上；“春條”根據不同的內容，貼于相應的地方。此外，春節還有貼福字與年畫的習俗。福字一般貼在屋門和墻壁上，有的人干脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。

春聯習俗發起地是南京，而云南漢族多數起源南京，帶來了完整的春聯習俗，比如，春聯應該在年三十中午開始貼，大門上除了春聯與門神外，在大門外左右兩邊墻上貼印有招財童子騎龍馬的封門紙。俗稱“利市仙官”和“甲馬”。全部貼好之后，在除夕夜的年夜飯開吃之前，在大門前放一掛長長的鞭炮，俗稱“封門”，封門后，任何人都不會再隨意出入，開始吃年夜飯，守歲到次日。

打醋炭

“打醋炭”是流行于昆明一個頗具特色的年俗。除夕之夜，在火盆里裝著燒紅的炭和松針，然后往火盆里灑醋，用醋蒸汽來“清潔”空氣，然后關門，把火盆拿出大門倒掉，寓意著一年的晦氣被徹底驅除出家門。打醋炭據說源于陜西，明朝時期傳入昆明，不僅僅是一種年俗，哪怕放在今日也是一種十分科學的空氣消毒法。

青松樹與青松毛

云南松，是云南本地最常見的樹種，與云南人的生活息息相關。青松高潔耐寒的特性自古也被人稱道。過年的時候，云南人有門前栽“松蓬”的老習慣，過去過年時家家都要從山上挖一棵松樹回來栽在門前，樹下用松毛做一個包，插上香，乞求來年的好運氣和一家人的幸福。

在農村過年有的家里不光要門前栽“松蓬”，家里地板上還要鋪松毛，一屋子的清新氣息。過去的除夕夜，云南人的年夜飯甚至都是在青松毛上吃的，這意味著生命的長青。

據說，院子里面插青松樹，最早是彝族人民的傳統，起源于對松樹的崇拜，以及過節搭青棚待客的習慣，彝族現在還流行有青棚調。過年時彝族將這個風俗傳給了漢族，在過去也解決了桌椅板凳不夠的問題。此外，滇西一些少數民族也有過年在院里栽青松的習慣。

隨著時代的變遷，政府禁止隨意砍伐，青松樹遠離了人們的過年習俗，最近幾年連青松毛都不許去摘，這個習俗只好從簡，現在大家只是象征性地在年夜飯的桌子下面灑一點點，意思一下了。

甘蔗頂門

滇中及滇南，有習慣在春節前購買整根粗壯的甘蔗。甘蔗尾部要帶一點根須，頂上長長的綠葉也不能去掉。這甘蔗可不是為了吃，而是作為除夕夜的頂門柱。因為甘蔗有越吃越甜、節節攀高的特征，預示來年日子更加美好。

吃長菜

在除夕，人們一大早就會洗一大桶長菜，包括青菜、白菜、青蒜等，和整雞、豬骨、酥肉等一起煮，這鍋菜的特點就是不切，一根根保留完整。寓意長吃常有，長長久久。

傳統的長菜是將大年三十吃不完的菜煮一大鍋，一直吃到正月十五過小年，味道微微發酸為止。

祭祖

祭祀祖先是除夕的一件大事。在我國很多地方，這一天，民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜，點燃香燭，家長率領子孫們叩拜。

在云南，也有的地方相對簡樸，由家長在吃年夜飯前盛上一碗“漿水飯”，獻給祖先以及各路神仙。等各位先人用過年夜飯之后，人們才開始享用。

年夜飯

除夕夜的年夜飯也叫團圓飯，根據宗懔《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。因為正值冬天，北方人常常在飯桌中間設置火鍋，因此也稱圍爐。

按照老禮，除夕夜傳統的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分最高的長者，末席為最低者。首席未落座，其余都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。

中國人的年夜飯都講究團圓、吉利、豐碩，象征“年年有余”的整只燒的鯉魚幾乎是必不可少。富貴人家一般選很大的魚，鯉魚、草魚不論，紅燒、清蒸都可以，只要是完整的。過年吃魚符合中國人對來年的美好愿望——年年有余，生活富足。

此外，還有整只烹飪的雞也必不可少，而且這只雞還有講究，只有毛色鮮艷的大紅公雞才上得了年夜飯的席面。

除了這幾樣外，傳統年夜飯通常還包括千張肉、粉蒸肉、炸酥肉和上面灑滿紅綠絲的八寶飯，寓意來年生活甜蜜。

滇西大理白族的年夜飯，會在餐桌中央擺一個大的銅火鍋，必上豬頭肉，周圍有八大碗（東坡肉、酥肉、粉蒸排骨、涼拌拼盤、煮大白豆、煮干竹筍、雜碎湯、酸菜扣肉）寓意深刻的節日菜肴，此外還有當地特色的乳扇沾蜂蜜，寓意明年甜甜蜜蜜。

在西雙版納，很多少數民族都喜歡在過年過節時用芭蕉葉合盛一團糯米飯，而昆蟲宴、冬瓜豬、炒竹筍、雞肉爛飯、傣味烤雞都是春節期間必吃的。

與西雙版納相鄰的德宏，過年的吃食還包括回龍茶、堆花米酒、扒肉米線、鹵水粑粑、稀豆粉、松花糕、米糕、涼粉、蔥花餅、熏雞等。

普洱地區有一種獨特的年貨小食品，稱為麻脆，每逢春節前夕，普洱地區的年貨街上都會出現制作成花鳥蟲魚、飛禽走獸的麻脆。年夜飯上，家家戶戶都會用油鍋炸膨脹后食用，脆酥香甜。當然，紫米八寶飯、酸筍魚等特色菜也少不了。

守歲

守歲的習俗在中國有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風土記》中說到蜀地年俗，年末人家相互饋送年節禮物，稱為“饋歲”；相互宴請，稱為“別歲”；除夕通宵不眠，稱為“守歲”。這是現今看到關于守歲習俗的最早記載。但這時守歲似乎還是地方性年俗，隋唐之后，守歲成為全國的共同年俗。酒酣飯飽之后，一家人相聚在一起，在春晚的倒計時聲中，迎來新的一年，這幾乎是每個中國人家的過年方式。

根據地區和家庭的文化傳承不同，各民族家庭的守歲方式也各有不同。許多少數民族常常在這一晚給后輩吟唱講述本民族的敘事史詩，傳授節日禮儀，講述家族傳統等等，有些家族有守歲到天亮的傳統，認為天亮才是新的一年的開始，但也有的地方，鐘聲一響，新年就來了。