關(guān)于肥料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

文|高祥照 農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 編輯|王雯慧

關(guān)于肥料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

文|高祥照 農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 編輯|王雯慧

導(dǎo) 語：我不拒絕新興科學(xué)，但我提倡和建議要認(rèn)真研究中國的五千年的農(nóng)業(yè)文明到底是怎么來的，那里面的科學(xué)道理值得我們深入研究，也值得我們學(xué)習(xí)借鑒。

高祥照

近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的增長和科技的不斷深入，我國糧食連年增產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高，農(nóng)民收入持續(xù)增長，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境不斷改善。在糧食增產(chǎn)的過程中，肥料起到了很大的作用。

肥料作為重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料,為我國糧食安全做出了突出的貢獻(xiàn),但近年來隨著化肥用量的快速增長,化肥施用不合理、利用率低、損失大、環(huán)境壓力嚴(yán)重等問題凸顯,化肥增產(chǎn)效應(yīng)和養(yǎng)分利用效率現(xiàn)狀及其歷史變化就成為社會各界關(guān)注的熱點問題。

早在2015年1月，農(nóng)業(yè)部召開新聞發(fā)布會稱：到2020年，我國農(nóng)業(yè)要實現(xiàn)“一控兩減三基本”，即控制農(nóng)業(yè)用水總量；減少化肥、農(nóng)藥使用量，化肥、農(nóng)藥用量實現(xiàn)零增長；基本實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖排泄物資源化利用，病死畜禽全部實現(xiàn)無害化處理；基本實現(xiàn)農(nóng)作物秸稈資源化利用，秸稈露天焚燒現(xiàn)象得到有效控制；基本實現(xiàn)農(nóng)業(yè)投入品包裝物及廢棄農(nóng)膜有效回收處理。

為了推行“一控兩減三基本”的順利實施，《到2020年化肥使用量零增長行動方案》、《“到2020年化肥使用量零增長行動方案”推進(jìn)落實方案》、《“到2020年化肥使用量零增長”技術(shù)措施與推進(jìn)落實計劃》等政策先后出臺。這對于肥料產(chǎn)業(yè)，既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。

肥料、土壤、作物體系的思考

有人說，做肥料也能減輕污染？對于這個問題的答案我們暫且不做判斷，但肥料在土壤——作物體系中究竟是如何轉(zhuǎn)化的，卻值得我們思考。

肥料的物理、化學(xué)性質(zhì)的表現(xiàn)是我們所做出來的產(chǎn)品，但是肥料的物理、化學(xué)和生物學(xué)性狀在土壤——作物體系中究竟是怎么樣轉(zhuǎn)化的，到土壤里怎么表現(xiàn)，到生物體中怎么體現(xiàn)？現(xiàn)在不少媒體流傳著這樣一種說法，有人說不能多吃雞蛋黃，因為雞蛋黃里膽固醇含量高，所以雞蛋黃能導(dǎo)致膽固醇增高。而我認(rèn)為這是一個謬誤，雞蛋中的膽固醇到了胃腸道還要消化，它不可能直接進(jìn)入人體形成人體的膽固醇，是不是這樣的道理？就像這個謬誤一樣，肥料也是這樣，肥料中的成分到土壤和作物里是怎么轉(zhuǎn)化的，這需要我們研究。

化肥是怎么樣污染環(huán)境的？它怎么造成污染呢？它污染的形態(tài)是什么？我認(rèn)為很大程度上跟水有關(guān)系，水不沖走，肥料就會留在土壤中，化肥就不會污染環(huán)境。我改變肥料形態(tài)，跟減輕環(huán)境污染又有什么關(guān)系呢？所以在我看來，防治肥料的面源污染，治理好水才是關(guān)鍵？這些領(lǐng)域我覺得應(yīng)該深入思考。也有人認(rèn)為，化肥施到土壤里去了，有人說了可能是氮肥的施用會造成土壤酸化，那么氮肥是怎么樣施了就能使土壤酸化呢？它到底對土壤有什么作用，能使土壤酸化呢？在我的理解中，我認(rèn)為要在土壤上面種植作物，就有使土壤變酸的可能，只是化肥的施用加速了作物生長，導(dǎo)致土壤酸化加速。這就像有的人吃什么都會胖，不僅僅是蛋黃，蛋白吃多了膽固醇也會高是一樣的道理。

與此同時，一些人一心想著“我這是堿性肥料，能夠治理酸性土壤……”那么堿性肥料到底到底有沒有用呢？這又是一個值得思考的問題。堿性肥料在土壤中的行為是什么？怎樣產(chǎn)生作用？我覺得這些事應(yīng)該值得研究。現(xiàn)在人云亦云的事情太多，所以導(dǎo)致我們肥料有各種各樣的詬病，一些良莠不齊的肥料產(chǎn)品充斥了市場。現(xiàn)在市面上有機(jī)肥有多種品種，但是它的品種特性到底是什么樣，它到土壤里是怎么轉(zhuǎn)化的，它的機(jī)理是怎么樣的？一瓶兩百毫升的腐植酸噴到土壤中能改良土壤，你是否相信？不搞清楚這些問題，有機(jī)肥也亂用。面對這些問題，科學(xué)家有責(zé)任去一探究竟。

在從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速轉(zhuǎn)變的過程中，對肥料產(chǎn)業(yè)提出了更多的新要求。

土壤如何評價？

在《土十條》出臺的大背景下，土壤保護(hù)越來越受到人們關(guān)注。那么土壤該如何評價？怎么管理，關(guān)鍵指標(biāo)是什么，檢驗方法是什么？我認(rèn)為現(xiàn)在好多檢驗方法都是陳舊的，到目前為止中國土壤的化驗方法不少還是上世紀(jì)五六十年代從蘇聯(lián)學(xué)來的一些土壤檢測方法。土壤到底怎么檢測，我們現(xiàn)在研究過沒有？對于檢測土壤有機(jī)質(zhì)來說，我們用現(xiàn)在用的方法是檢驗了土壤中的有機(jī)碳含量，所以導(dǎo)致了現(xiàn)在碳也成為肥料了。我希望有一天有人真正能拿出一些試驗指標(biāo)證明，碳是肥料。當(dāng)然碳在土壤里有一些很好的表現(xiàn)行為，比如說過去我們老祖宗用草木灰撒到地里面防病治蟲，改良土壤，治理土壤酸化，還能提供鉀元素。那時候老祖宗都知道那叫草木灰，不叫碳肥。草木灰在中國農(nóng)業(yè)歷史上貢獻(xiàn)巨大，這個需要好好研究。

耕作也需要去思考。現(xiàn)在我們土壤到底需不需要耕？我們現(xiàn)在很多強(qiáng)調(diào)免耕，這是從美國、加拿大等旱耕條件下引進(jìn)來的。水稻能不能免耕？我就見到過不少油菜、水稻輪作體系中在大力推廣免耕。但是種了油菜的地里裂縫很大，如果不耕，老百姓一灌水就嘩嘩的流，這能免耕嗎？還有就是怎么耕，在什么樣的水分條件下耕，用什么工具耕。不同的區(qū)域怎么耕，用什么方法，有哪些指標(biāo)，這需要我們?nèi)フJ(rèn)真研究。

水分怎么調(diào)節(jié)。在我理解中水既能調(diào)整水分，又能調(diào)節(jié)溫度，還是調(diào)節(jié)土壤空氣和養(yǎng)分供應(yīng)的重要手段。

美國的土壤也在退化，它耕了兩百年，而我們的土壤耕了五千年。三十年前美國人還羨慕我們，說我們的土壤保護(hù)得好，實現(xiàn)了數(shù)千年的可持續(xù)發(fā)展，我們沒有重視，現(xiàn)在倒過來研究美國的什么方法，美國人是怎么說的。所以，為此我強(qiáng)烈建議要認(rèn)真研究中國五千年的農(nóng)業(yè)文明到底是怎么來的，從那里面去細(xì)化提練一些科學(xué)道理，再來說我們的肥料是怎么施好，土壤怎么管好。過去我們是精耕細(xì)作，不一定完全科學(xué)，但是五千年畢竟有五千年的道理。過去我們的有機(jī)肥絕對不是現(xiàn)在的污泥、垃圾，更不是碳肥，那些機(jī)理、原理怎么樣發(fā)揚光大，我覺得要認(rèn)真研究，這樣才能真正保證我們可持續(xù)發(fā)展。

我不拒絕新興科學(xué)，比如我認(rèn)為土壤的測試應(yīng)該有更為科學(xué)的新方法，否則一些指標(biāo)就難以用來科學(xué)評價土壤的真實性狀。但同時，我強(qiáng)烈建議，肥料產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者們、科學(xué)家們要深入思考，而不是去做一些簡單的重復(fù)。我覺得要做一些系統(tǒng)的整合。像水、土、肥、耕作等等，如果是做推廣，也應(yīng)該做一些綜合的推廣，系統(tǒng)科學(xué)地去解決問題，這樣肥料產(chǎn)業(yè)才能得到更好的發(fā)展。

（本文根據(jù)作者在第三屆肥料產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會上的發(fā)言整理。）