自媒體“吃播”熱潮的現狀與受眾心理分析

劉子菡 哈密地區二中

自媒體“吃播”熱潮的現狀與受眾心理分析

劉子菡 哈密地區二中

當前自媒體發展迅猛，各種類型的咨詢在自媒體平臺上都得到了大量的關注。其中一個異軍突起就是“吃播”視頻，本文首先介紹了不同吃播的種類及代表人物，隨后對吃播的共同受眾心理進行了逐步分析。在吃播逐漸成為一個行業的背景下，只有對其受眾信息進行了全面深入的分析，才能進一步引導行業積極健康的發展。

自媒體 吃播 受眾心理

一、引言

在過去，以電視報紙為代表的傳統媒體主導著我們的生活，傳統傳媒形式是社會群眾獲得的民生新聞和社會信息重要途徑。數據顯示截至1993年，經廣播電視部正式批準登記的電視臺達586 家，全國的電視覆蓋率為81.2%，電視觀眾已達8.06億[1]。中國人口眾多，自然對新聞消息、娛樂節目的需求也是巨大的。隨著社會的不斷發展，科技的不斷進步以及人們觀念的不斷革新，傳統媒體的地位也在被自媒體沖擊著。人們對信息的接受也從原來的單向的輸入逐漸朝著雙向輸出發展。

自媒體是指私人化、平民化、普泛化、自主化的傳播者，以現代化、電子化的手段，向不特定的大多數或者特定的單個人傳遞規范性及非規范性信息的新媒體的總稱[2]。最近一段時間，做“吃播”成為很多自媒體者的選擇。“吃播”就是直播或錄播自己品嘗食物的博主，這類博主一般在美拍上比較常見，并且大致可分為兩種--錄制品嘗食物過程的自媒體和展示食物做法并品嘗的自媒體。這些“吃播”博主通過美拍等視頻平臺直播或者錄制自己品嘗食物，成為了網絡紅人，有些甚至粉絲過百萬，可見做“吃播”的確可以在一定程度上吸引別人的眼球繼而成為網絡紅人。在這篇文章中，我們主要探討一下這些“吃播”視頻背后的受眾心理。

二、對“吃播”的描述及代表人物簡介

（一）僅吃東西“吃播”博主——以密子君與小蠻為例

密子君是一個重慶的姑娘，她的胃容量簡直大得驚人。其錄制的視頻以品嘗食物為主，并且在每次錄制的視頻中，她向觀眾所展示的品嘗的食物量都比一般人的食物量要多，這也是其“吃播”自媒體在網絡上爆紅的原因，她每一期視頻都會找各地的特色美食品嘗，這讓很多忙碌的沒有時間旅游的上班族在看視頻的同時，見識了各地的美食。同時，在她的直播中，她不僅關注于食物，同時也會和觀看吃播的觀眾不斷的溝通與聊天。例如“你們吃火鍋喜歡什么菜”“喜歡甜粽子還是咸粽子”。現以密子君的“吃播”自媒體為例，分析其中體現的“吃播”自媒體創造和制作技巧，前文提到每一期視頻密子君會品嘗具有地方特色的食物，這就說明美食自媒體的選材要有亮點和新意，這樣才能從傳播的角度吸引網友的觀看；在密子君的“吃播”視頻中還有一個存在叫“飼養員”，其實就相當于博主的合伙人，即自媒體創建者，因此在“吃播”自媒體制作過程中，要與相關的合伙人做好權責分配工作，進而提高自媒體制作的效率。

另外一個不是大胃王，卻非常受歡迎的吃播博主是吃貨小蠻。吃貨小蠻是個兩歲的小朋友，她的吃相和她對事物的熱愛是她深受網友喜歡的原因。從吃貨小蠻“吃播”自媒體走紅的案例中可以總結出來的“吃播”自媒體制作技巧如下：小蠻在視頻中品嘗食物的表現與其他同年齡段的小朋友有著極大的區別，因此“吃播”視頻的錄制內容和錄制形式不能千篇一律，要具有獨特性和創新性；當下“萌”元素在不斷的發展并且受到了網友的喜愛，因此在“吃播”自媒體中可以添加“萌”元素。

（二）既吃美食也做美食的“吃播”博主——以小烤雞與日食記為代表

這種做美食與吃美食相結合類型的吃播相比于只表現吃美食的吃播來說，對視頻的要求要多一些。不僅需要拍攝，也需要后期的剪輯，美化，加字幕等工作；拍攝工具也不能只限于手機，往往需要單反相機三腳架來拍攝。所以不同于只表現吃東西的直播，一般既做又吃的吃播視頻以錄播為主。

在美拍上，ID是“香噴噴的小烤雞”的吃播博主算是一個粉絲很多的博主了。他在每一期視頻里都會教學做一道菜，從材料用量到烹飪方法再到最后的成品均在視頻里展示出來。視頻中，他會把每一道菜的做法都說的簡單明了，用量也都準確到以匙為單位。烹飪完成后，他會吃這道菜，露出滿臉幸福享受的表情，讓人看得口水直流忍不住自己動手。除此之外，日食記也是一個非常具有代表性的“做加吃”的吃播博主。和大多數博主不同，這位博主在視頻里從不說話，所有材料的用量以及烹飪方法全部是后期的字幕加上去的。通過其“吃播”自媒體的走紅可以總結出來的“吃播”自媒體制作方式如下：日食記博主制作視頻中最能吸引網友注意力的就是視頻里那只悠閑懶散的貓，視頻的整體節奏因為這只貓被降低了許多，在這個以快為主導的社會里，這種慢，這種悠閑實在不可多得，由此可見掌握現代人的生活需求也是做好“吃播”自媒體的關鍵因素；另外日食記制作的視頻精美程度較高，因此提高視頻制作細致程度也是讓“吃播”自媒體出眾的一種方式。

從以上的簡介我們可以看出，當前的吃播類型多種多樣，從形式上分，可以分為僅僅吃東西和吃東西與做東西相結合的博主；從吃的數量上分，可以分為吃的超級多的“大胃王”和一般食量的“普通人”；從播出形式看，可以分為直播與錄播；從互動的形式上分，吃播包括了與觀眾互動較少的，一言不發的吃播，也包括了與觀眾互動較多的吃播。這種多種多樣的吃播視頻各有特色，但是吃播的流行卻有其較為一致的受眾心理。

三、對“吃播”受眾心理的分析

（一）陪伴心理

根據馬斯洛的需要層次理論，人的需要從低到高可以分為生理需要、安全需要、歸屬與愛的需要、自我實現的需要。需要層次有高有低，在滿足了低層次需要的基礎上，個體會對高層次需要產生更大的訴求。吃播的流行很大程度上是由于當代社會許多年輕人為了尋求自我發展與自我實現，選擇到資源豐富的大城市打拼，在當前年輕人的生活中，獨居和獨自吃飯已經成了生活的常態。但是每一個人都有對安全感、愛、和陪伴的需要，尤其在日復一日的平凡生活中，自己獨處所感受到的孤單和寂寞是他們急于擺脫的事情。其在“吃播”自媒體中的展現形式就是可以讓單獨吃飯的人群通過觀看“吃播”自媒體制作視頻獲得一種被人陪伴的感覺，提高觀看群眾對“吃播”自媒體的信任程度和依賴程度，這樣還能讓“吃播”自媒體實現經濟效益和社會效益的統一發展[3]。

（二）身份認同心理

身份認同簡單地說，是個體對自我身份的確認和自身所屬群體的認知，這種認知不僅會帶來的個體主觀的情感體驗，同時會使得個體做出行為模式改變。這種身份認同會受許多因素的影響，這其中包括了地理位置、過往經驗、自我喜好、心理距離等等。總的來說，如果傳播內容與受眾的地理位置或者心理距離更為接近，那么就會更容易得到關注[4]。受眾之所以有求近心理，從認知的角度看是因為被受眾所熟悉的內容很容易納入受眾已有的認知結構，使人感到親切、可信，同時也易于同主體已有的知識經驗進行對比分析，從而理解得快而且深。相對于其他類型的直播或者錄播視頻而言，吃播的內容相對來說“平民化”很多。一日三餐是每一個人每一天都要面對的問題，這種本身內容上的“接地氣”是吃播得到大量關注的重要原因。這種身份認同感在“吃播”自媒體中的體現如下：“吃播”自媒體制作的參與者大多都是80后到00后這一年齡段的人，他們通過用直播吃食物或者錄播做食物的方式記錄分享自己的生活，同時也通過這種方式結交朋友，對他們而言，吃播是一種愛好也是一種社交方式。不同的人也許性格愛好不同，但是也許他們有對美食有著共同的喜愛，當傳播者和受眾都被貼上“吃貨”的標簽時候，受眾與傳播者的心理距離大大縮短，這種身份的認同會引發受眾更多情感上的共鳴，使他們能夠對吃播視頻保持熱情，持續觀看。此外，“吃播”自媒體在受眾中受歡迎的原因之一也是他們本身就是普通人，沒有像影視明星或者歌星那樣高不可攀不可接近，他們就像廣大網友一樣有著自己的平凡生活。受眾對這些同樣也是平凡人的吃播博主有更高的身份認同，這同樣也使得吃播更為流行。

（三）獵奇心理

獵奇心理是指“對未知的事物探索的欲望心理”簡而言之就是好奇心。受眾對于自己之前沒有的經驗都會產生一種好奇心，希望能夠一探究竟。在吃播視頻中，大胃王類型的“吃播”自媒體博主每次吃的食物的量都是巨大的，作為一個胃容量正常的人，受眾都十分好奇他們到底能吃多少，胃容量的極限是多少。這種獨特性和奇異性滿足了受眾的追求刺激、追求新奇的獵奇心理。除了對于人類胃容量極限的好奇，受眾對于自己再生活中很難吃到的食物也有一種獵奇心理。對于無法接觸到這些食物的受眾來說，這無疑給他們提供了一個很好的機會去體驗他們沒有嘗試過得東西。受眾在這種類型的“吃播”自媒體制作視頻中看到了與眾不同、十分少見的新異內容，獲得了自己所沒有的生活經驗，這種類型的吃播為受眾帶來了全新體驗。

（四）替代滿足的心理

“替代性滿足”是由精神分析的創始人弗洛伊德提出的概念，他認為個體有竭力追求讓自己快樂的本能，但是當個體的這種本能與社會現實不符或者與自己更高層面的追求互相矛盾時，個體往往會將本能欲望轉移到別處以消除自己欲望得不到滿足時的壓抑和緊張心理[5]。現在的社會是一個以瘦為美的社會，大家都想擁有好身材卻也有對美食的渴望。而“吃播”自媒體就很好的滿足了這一需求。當個體必須要減肥的需要壓制住了自身對食物的欲望從而不能得到欲望的滿足時，對“吃播”自媒體視頻的觀看就使得個體產生了替代性滿足。在自己不能大快朵頤的時候，看到視頻里的博主大口的享受著美食，這會讓個體感覺到好像就是自己在吃一樣，從而達到望梅止渴的效果。除了自身的需求產生的矛盾之外，還有一些受眾由于客觀條件的限制，不能夠滿足自己對美食的需求。比如一些在外的游子想念自己家鄉的美食卻又找不到同樣的食物時，吃播就使得他們的食欲得到滿足，紓解了他們對家鄉的四年，給他們帶來精神慰藉，替他們實現自己暫時無法完成的愿望。同樣的，現代人的生活節奏愈發的快工作生活帶給他們的壓力越來越大，人們自然對一些博主的悠閑自在的居家做飯享受美食的視頻產生興趣，從內心深處對這種生活的向往促使他們持續的關注這類“吃播”自媒體視頻。

（五）保持學習的心理

學習是在有特定經驗的人的指導下較為系統的逐步的掌握一門技能的過程，而興趣、志向、愿望是保持學習狀態最重要三個方面。每個人都有對美食的追求，但卻不是每個人都具備烹飪美食的能力也不是每個人渴望學習烹飪的人都能找到合適的老師。有數據顯示38.87%的年輕人表示，自己不會做飯是因為太忙；而有49.87%的年輕人表示是因為父母包辦不讓自己做；并有11.25%的年輕人表示，自己非常想學做飯，但是沒人教[6]。但是自媒體平臺上的這些“吃播”自媒體給這些人提供了一個極好的學習料理的途徑。這些博主會選擇教學大眾普遍喜愛的菜品，在視頻中將用料用量，過程方法講解的極為詳細簡單明了，迎合了受眾的需求。

四、當前“吃播”存在的問題及反思

隨著“吃播”自媒體不斷發展，越來越多的網絡用戶看到了其廣闊的發展前景，它逐漸成為了一種職業，并且制作者和視頻錄制者可以以此為媒介賺取一定數額的錢財，在這樣的發展形勢下，一些網絡用戶被利益所蒙蔽，忽視了“吃播”自媒體制作等工序的繁瑣，加入到“吃播”自媒體的發展行業中，在增加“吃播”自媒體數量出的同時拉低了“吃播”自媒體的發展質量。其具體表現為：“吃播”自媒體視頻的制作質量不高，視頻是“吃播”自媒體傳播的載體，也是體現制作者設計理念的載體，良好的后期制作在提高視頻質量的同時能夠提升“吃播”自媒體的品質，視頻的后期音像處理、字幕合成、人聲同步、剪輯都是比較專業的制作方式，并不非專業人員輕易就能達到的，但在現在的“吃播”自媒體行業中，有些博主只是將拍攝的視頻直接放到宣傳平臺上，進而拉低了“吃播”自媒體視頻的質量；“吃播”自媒體視頻的選材缺乏創新性，當今時代信息交流的速度在逐漸的提高，要想在眾多“吃播”自媒體中脫穎而出，就要讓“吃播”自媒體從選材、視頻制作、展現形式、展現內容上進行創新，制作者應當分析受眾的生活需求，在此基礎上開展“吃播”自媒體制作，當就當下的發展情況來看，很少有“吃播”自媒體做到這一點。

吃播的潮流無疑是與當前的經濟情況、社會發展狀況息息相關，不可否認當前的吃播潮流還存在許多問題，但是它的存在一定滿足了受眾的許多心理需求，所以必須在充分了解的基礎上進行引導，以促進整個吃播產業更加健康有序的發展。

[1]陳曦.運用矛盾分析法解析我國電視媒收視競爭問題[J].2015(16)：73-75.

[2]廖君.自媒體時代傳統媒體發展策略.新聞前哨[J].2013(6)∶64-65.

[3]王瑩瑩.探析中國吃播秀現象及其成因.西部廣播電視[J]2016.

[4]程鵬. 新聞受眾常見心理淺析.新聞愛好者[J].2012(14)∶5-6.

[5]袁延明.甘玉鋒.明星真人秀節目走紅的受眾心理探析.新聞世界[J].2015(7)∶55.

[6]h t t p∶//n e w s.e n o r t h.c o m.c n/system/2013/03/20/010766692_01.shtml