香茹多糖的提取工藝研究進展

巴特

摘要：香茹是藥食兼用真菌，香茹多糖是香茹中重要的活性物質之一。通過查閱國內相關文獻，分析、歸納、總結近年來香茹多糖的提取工藝方面的研究進展，為香茹多糖的進一步開發利用提供參考。

關鍵詞：香茹多糖；提取；純化；工藝

中圖分類號：R932 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2016）09-0034-03

香茹（lentinulaedodes）是側耳科（Pleurtaco）的擔子菌，味道鮮美，為藥食兩用真菌。香茹中的香茹多糖（lentinan）具有顯著的抗腫瘤活性，能夠減輕放療和化療的毒副作用，且能提高SOD活性、降低脂褐素含量，兼具抗疲勞作用。國內對于香茹多糖的提取純化方面進行了大量的研究，在查閱收集大量文獻的基礎上，綜述近幾年來香茹多糖的提取純化等研究進展，為未來研究提供參考。

1 提取方法

目前，香茹多糖主要的提取方法有熱水浸提法、超聲波提取法、微波提取法、酶解法和深層發酵培養提取法等。

1.1 熱水提取法

熱水提取法是較為傳統的提取工藝，按提取方式分為煎煮法和回流法。其優點是成本低，操作簡單。金貞姬等以多糖含量為考察指標，采用水煎煮法提取多糖，以加水量、提取次數、煎煮時間為考察因素，采用正交試驗法優選提取總多糖的最佳工藝為：加6倍水，回流提取3次，每次提取1 h。李博等利用正交試驗優化香菇多糖熱水浸提工藝，以提取時間、提取溫度、料液比和醇析乙醇量為影響因素，在單因素試驗的基礎上設計L9（34）試驗，確定熱水浸提香菇多糖的最佳工藝為：浸提時間90 min、時間80 ℃、料液比1‥45、醇析乙醇量1‥3，多糖得率24.88%。

1.2 超聲波輔助提取法

超聲波輔助提取是在水浸提的同時加超聲波輔助。此法不僅縮短提取時間、提高提取率，同時避免高溫對有效成分的影響。陸小雨等利用響應面分析法對香菇多糖的提取工藝進行優化，確定最佳提取工藝為：超聲功率174.94 W，超聲時間18.94 min，80.71 ℃下提取3.01 h，香菇多糖提取率9.61%。李博等采用響應面優化法對香菇多糖超聲波輔助熱水浸提工藝進行條件優化，以料液比、超聲功率、超聲時間和超聲溫度為影響因素，確定最佳工藝為：料液比1.00‥34.6，超聲功率97 W，超聲時間41.3 min，超聲溫度81.2 ℃，多糖得率8.49%。

1.3 微波輔助提取法

微波輔助提取是在水浸提的同時加入微波。與傳統的水浸提法相比，微波輔助提取具有選擇性高、操作時間短、溶劑消耗小、有效成分收率高的特點。蘇晨曦等以香菇多糖提取率為響應值，以液（mL）料（g）比（15‥1，20‥1，25‥1，30‥1，35‥1）、微波功率（500，600，700，800，900 W）及微波時間（2，4，6，8，10 min）為因素進行單因素試驗，篩選出的最佳提取工藝條件為：液料比35‥1、微波功率900 W、微波時間8.5 min，多糖提取率達6.49%。蔡錦源等通過均勻設計與正交設計聯用優選香菇多糖微波輔助提取工藝，在微波功率800 W的條件下，以香菇多糖得率為考察指標，對解析劑比、微波時間、液料比、提取溫度、提取時間5個因素進行均勻設計，并在此基礎上選取因素水平范圍進行正交試驗，優選最佳提取工藝條件為：微波功率800 W，解析劑比（m L/g）7‥1，微波時間120 s，液料比（mL/g）40‥1，提取溫度90 ℃，提取時間50 min，香菇多糖得率9.37%，且香菇多糖抗氧化活性比熱水浸提法高。

1.4 酶解輔助提取法

香茹細胞壁主要由纖維素、果膠等組成，細胞膜主要由蛋白質和磷脂組成，因此可以用具有專一性和高效性的酶（如纖維素酶、果膠酶、蛋白酶等）來提取香茹多糖。經酶解提取的香茹多糖基本無蛋白質及小分子雜質。

王景翔等采用中性蛋白酶酶解法提取干香菇中的多糖，考察酶用量、酶解溫度、酶解pH及酶解時間對提取液中多糖含量的影響，并采用正交試驗優選提取工藝條件：酶與干香菇粉配比為1‥30，酶解溫度40 ℃，酶解pH 7.5，酶解時間90 min。張艷等采用復合酶法提取香菇多糖，其中復合酶用量與底物用量的比值分別為纖維素酶0.8%，木瓜蛋白酶0.8%，溫度55 ℃，pH 5.5，料液比1‥20；提取時間1 h時，香菇多糖的提取率達13.25%。

1.5 超聲波協同高壓熱水浸提法及微波協同超高壓熱水浸提法

目前，除單一超聲波和微波提取外，很多研究嘗試采用超聲波協同高壓熱水浸提法、微波協同超高壓熱水浸提法等，均獲得了較好的提取率。

王廣慧等通過試驗確定超聲波協同高壓熱水浸提法提取香菇多糖的最適條件為：料液比1‥50，超聲波功率250 W，超聲波處理時間8 min，高壓熱水浸提溫度108 ℃，高壓熱水浸提時間100 min。在此條件下，香菇多糖的提取率為27.2%。

王廣慧等研究香菇多糖的不同提取方法，結果表明，采用超聲波協同高壓熱水浸提法可顯著提高多糖的提取率，最適條件為：料液比1‥50（g/mL），超聲波功率200 W，超聲波處理時間6 min，香菇多糖提取率15.4%。

王廣慧等研究采用微波協同高壓熱水浸提法從香菇中提取活性多糖的最適條件：料液比1‥50（g‥mL），微波功率640 W，微波處理時間6 min，高壓浸提溫度115 ℃，高壓浸提時間100 min，香菇多糖提取率13.8%。

1.6 超聲波協同酶解提取法

張雙靈等采用超聲波協同淀粉酶提取香菇多糖，確定最佳提取條件為：淀粉酶量1%，料液比1‥25（m‥v），超聲溫度60 ℃，超聲時間25 min。該工藝條件下的香菇多糖提取率為6.94%，高于傳統水浴浸提法3.32%。該法條件溫和，縮短了香菇多糖提取周期，優于傳統熱水浸提法和單純使用酶或超聲波法。

金小花等研究超聲波-分步酶解法對香菇多糖的提取效果，采用纖維素酶、木瓜蛋白酶分步酶解與超聲波方法結合進行香菇多糖的提取，對酶量、pH、超聲處理時間、浸提溫度4個相關工藝參數進行正交試驗優化，確定超聲波-分步酶解法提取香菇多糖的最佳工藝為：酶量1.0%、pH 5.5、超聲處理時間1 h、浸提溫度55 ℃，香菇多糖提取率15.8%。

1.7 酶解法協同高壓熱水浸提法

王廣慧等研究采用復合酶協同高壓熱水浸提法從香菇中提取活性多糖的最適條件，確定最適條件為：料液比1‥40（g/mL），酶添加量為1%，反應70 min，酶解溫度60 ℃，pH 3。王文文等采用纖維素酶協同高壓熱水提取、高壓熱水-復合酶提取和高壓熱水-酶法分段提取香茹多糖，均取得了較高的提取率。

1.8 其它提取方法

除以上常用提取方法外，也有很多研究采用其他提取技術，如深層發酵提取、加壓溶劑萃取、超高壓、超臨界CO2萃取等，均取得了較好的提取效果。

2 結語

香菇多糖作為一種純天然活性成分，具有調節免疫力、抗病毒、抗腫瘤、降血壓、降血脂、排毒養顏等功能，受到醫藥和保健領域的廣泛關注。但由于香茹多糖提取工藝復雜，收率低，成本高，限制了其應用，因此，關于香茹多糖提取的研究還需進一步深入，需要做大量的實驗研究使其用于更大規模化制藥生產和新型保健用品開發。

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