養生安神棗糕

文/解放軍309醫院營養科主任 左小霞

養生安神棗糕

文/解放軍309醫院營養科主任 左小霞

什么食物具有養胃安神的作用呢？這道“養生安神棗糕，就有這樣的功效，所用的主要食材就是大家平時熬粥煮飯時都會用到的小米面和大棗。

食材：小米面20克，小麥粉20克，大棗3～5顆、酸奶100毫升，雞蛋2個，白糖適量。

制作方法：

1． 將兩個雞蛋放入碗中，用抽子順時針打發，至蛋液打成奶油狀即可。

2． 在打好的蛋液里分別加入20克左右的小米面和20克左右的小麥粉，采取抄拌的方式，使它們均勻融入蛋液中。

3． 大棗去核，切成碎屑。

4． 在拌好的蛋液中加入棗碎，繼續抄拌。

5． 抄拌均勻后，再加入100毫升左右的酸奶和半勺白糖，并抄拌均勻。

6． 將調制好的面糊倒入碗中，上汽中火蒸12分鐘即可。

烹飪小竅門：小米面和小麥粉加入后，要采用抄拌的方式，不要使勁去攪，以免影響發酵；酸奶的加入也起到一定的膨松劑、發泡劑的作用。

食療功效：小米有很好的養生安神和養胃的功效。大棗可以滋補氣血，是養生安神的上品。酸奶對保護人體的胃，調節腸道茵群有很大益處。因此，“養生安神棗糕”具有補血、安神、養胃的作用。