食訊

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低脂奶降低抑郁風險

低脂奶益處多。最近，日本東北大學研究者發(fā)現，低脂牛奶可能有益于心理健康。

這項調查研究了1000多名成年人，了解他們攝入全脂或低脂牛奶和酸奶的頻率，同時評估他們的抑郁程度。在綜合考慮性別、年齡、總體飲食情況、生活方式以及健康狀態(tài)后發(fā)現，與不喝低脂牛奶和酸奶的研究對象相比，一周攝入1次～4次低脂牛奶和酸奶的入出現抑郁癥狀的幾率較低。對于想通過飲食調節(jié)心境的人來說，不妨多喝低脂奶和酸奶。

摘自《生命時報》

西洋參紅棗茶養(yǎng)心神

養(yǎng)心是調養(yǎng)五臟的重中之重。這里給大家介紹一個調養(yǎng)心神方——西洋參紅棗茶。

西洋參，性寒涼，歸心、肺、腎經，在清心火的同時還有顯著的滋陰功效，可以及時補充出汗過多造成的陰液虧損，緩解口千舌燥、五心煩熱的癥狀，因此特別適合夏季使用。紅棗，除了人們普遍熟知的補血效果，它的安神功效也是相當卓著的。這兩樣有益養(yǎng)心的藥食俱佳之品搭配，養(yǎng)心安神的作用非常好。

西洋參紅棗茶的泡制方法非常簡單，取六七片西洋參，加兩三枚紅棗，用沸水悶泡十幾分鐘即可飲用。棗可以事先掰開，更易于沖泡。茶湯喝完后可多次加水，反復沖泡。到下午，茶湯已經沒有什么味道，再把西洋參片和紅棗撈出吃掉。

西洋參紅棗茶雖是一款非常好的養(yǎng)心茶飲。不過，它也并非人人皆宜，體質虛寒，經常腹瀉的人不宜服用。

摘自《生命時報》

痛風患者能吃豆制品

一直以來，痛風患者都有一個共識：得了痛風不僅不能吃肉湯、動物內臟等，還談豆色變，因為豆類嘌呤含量高。于是，痛風患者不僅不敢吃豆類，連豆制品也不敢吃了。事實上，痛風患者不宜吃豆類不等于不宜吃豆制品。

黃豆是我們最常吃的豆類，干黃豆含嘌呤為218mg/100g。單看嘌呤值，干黃豆的嘌呤含量高于牛肉、羊肉、兔肉等，但屬于植物嘌呤，和動物嘌呤不太一樣。同時，很少有人會吃干黃豆，即使吃也吃不了多少。我們常吃的豆?jié){、豆腐等豆制品，在加工過程中，都經過浸泡、加水，嘌呤含量會大大降低。因此，只要不是喝大量濃豆?jié){，限量食用是安全的。除了豆?jié){以外，豆腐、豆干等制作過程中會被除去大量的水分，易溶于水的嘌呤也就大量被除掉。

黃豆雖然含嘌呤高，但并不能認為豆制品是導致高尿酸血癥和痛風發(fā)生的食物。研究發(fā)現，大豆食品的攝入雖能升高血尿酸水平，但升高的幅度并不大，且能增加尿酸的清除率。這就是說，在尿酸水平升高的同時，腎臟的尿酸清除率也同時增加。

鼓勵吃豆制品，不等于“放開吃”，吃東西時仍要考慮嘌呤的總攝入量。痛風患者或高尿酸人群，食用大豆及大豆制品時，先注意減少肉類的攝入量，并替換成按比例換算的大豆制晶。

摘自《健康報》

吃草莓防乳腺癌

意大利馬爾凱理工大學一項研究發(fā)現，草莓能抑制乳腺癌細胞的生長。

體外測試中，研究人員利用不同濃度的草莓提取液對高度惡化的乳腺癌細胞進行刺激。24小時～72小時之后，檢測發(fā)現，這種提取物能夠有效降低癌細胞的數量、阻斷細胞的分裂周期并抑制其轉移。

體內實驗中，研究人員給雌性小鼠分別飼喂了草莓提取物和安慰劑。一個月之后，這些小鼠接種了乳腺癌細胞。檢測后發(fā)現，飼喂草莓提取物能夠有效降低腫瘤的體積。這是因為草莓的提取物能夠降低細胞中與侵染、惡化相關的基因，起到抑制腫瘤細胞惡化的作用。

摘自《家庭主婦報》

鹿茸從小劑量服起

鹿茸味甘、咸，性溫，歸腎、肝經，具有壯腎陽，益精血，強筋骨，調沖任，托瘡毒的功效，主要用于腎陽虛引起的疲乏無力、腰膝酸痛等病癥。它對全身虛弱、病久者也有一定的保健作用。

鹿茸以空腹服用為宜，劑量不能太大，每天1～3克，可以入散劑、丸劑、酒劑，以入酒劑的作用最好。鹿茸也可以和食物燉煮，還可取鹿茸片1片～2片直接放入口中，慢慢咀嚼吞下。服用時應從小劑量開始，緩緩增加劑量，不可驟用大量，以免“上火”，出現口干咽痛、煩躁、大便干結等燥熱現象。

值得注意的是，如有咽喉干燥、煩渴、小便黃赤者，女子經量多、面色鮮紅者，不可服用鹿茸，有高血壓、陰虛內熱者也要忌服。

摘自《民族醫(yī)藥報》

加味香蘇散 緩解風寒感冒

對于四時感冒風寒表征來說，加味香蘇散是一個基本方，對一些身體比較弱的老人或者小孩，以及婦女經期的感冒比較好。另外，這個方子還有個好處，方中有香附、陳皮、蘇葉，因此還有理氣健胃的作用。素有胃脘痛、胃氣痛、胃寒痛，又受了外感者，可用此方。

組成：紫蘇葉5克，陳皮、香附各4克，炙甘草2．5克，荊芥、秦艽、防風、蔓荊子各3克，川芎1．5克，生姜3片。

功效：發(fā)汗解表，用于四時感冒，表現為頭痛項強、鼻塞流涕、身體疼痛、發(fā)熱惡寒或惡風、無汗、舌苔薄白、脈浮等。

摘自《家庭保健報》

吃豬肉別丟皮

我國是世界上最大的豬肉生產和消費國。雖然豬肉很受歡迎，但是對于豬皮，一般人卻不太了解，甚至做菜時把它丟掉。其實，豬皮有著很高的營養(yǎng)藥用價值。

豬皮，性涼、味甘，主歸胃經，有清虛熱、潤肌膚、補益精血等作用。豬皮藥用最典型的例子就是“豬膚湯”。豬膚湯是漢代張伸景《傷寒論》中治療少陰病中的方子：“少陰病，下利咽痛，胸煩心滿者，豬膚湯主之。”其主藥就是豬皮，功用“和血脈，潤肌膚”，能引少陰之虛火下達，用于治療少陰下痢和喉嚨痛等，比較適合陰虛火旺的人服用。

現代用法即首先將豬皮清凈，刮去皮下脂肪，以大火煮沸，而后改小火燉成濃汁，撈出或捏碎豬皮；然后加入蜂蜜，攪拌均勻；再下米粉，熬成糊狀或膏狀。每日2次～4次，每次1湯匙，開水沖化，溫服。此外，豬皮還可以用于加工熬制“新阿膠”，具有滋陰、補血、止血之功效，適用于血虛體弱、月經不調等的調理。

總結一下，豬皮比較適合陰虛火旺之心煩、咽痛、下利者食用，對于女性常見的貧血、月經不調等情況也有很好的調理作用。而外感咽痛、寒下利者忌食，患有肝臟疾病、動脈硬化、高血壓病、腎功能不全等癥者應以少食或不食為好。

摘自《健康報》

生吃蔬菜要小心

近日，美國普渡大學的研究人員表示，在長葉生菜（常用作沙拉）里發(fā)現了危險致病菌——李斯特菌。如何減少致病菌感染風險呢？

加熱做熟：食物中心溫度達到72℃，李斯特菌就會被殺死。

生吃前沸水燙一下：生吃黃瓜、西紅柿、圓白菜、萵筍等果蔬前，略微燙一下，既殺菌又不太影響營養(yǎng)和口感。

到正規(guī)超市購買：建議到正規(guī)超市優(yōu)先選擇大型農業(yè)生產基地的蔬菜、水果，他們的種植環(huán)境、衛(wèi)生條件更有保障。

摘自《江南保健報》

使用蠔油兩不宜

蠔油在烹調中可作為鮮味調料和著色料來使用。

然而，耗油的使用有兩條禁忌：

1．蠔油不宜與辛辣或酸甜類的調料混合使用，否則會抵消蠔油的鮮味；

2．耗油不宜長時間加熱。一是避免其中所含的谷氨酸鈉分解為焦谷氦酸鈉而失去鮮味；二是避免香味揮發(fā)失去蠔香味。蠔油在菜肴將出鍋時或出鍋后調入為佳。

摘自《保健時報》

苦味幫助人們省錢

人在開心的時候更容易有花錢的沖動。上海交通大學和美國明尼蘇達大學發(fā)表在《實驗社會心理學》雜志上的聯(lián)合研究發(fā)現，苦味能讓高興的人不想花錢。

研究人員進行了兩頊試驗。第一項，研究人員讓參與者報告他們的情緒狀態(tài)，然后讓其飲用苦味飲料，再詢問他們是否愿意花錢或省錢。試驗結果顯示，喝了苦味飲料后，高興的人更傾向于省錢，不高興的人也降低了花錢的意愿。第二項，喝了苦味飲料的參與者被帶到商場購物、消費，結果發(fā)現，相比以前，他們沖動消費的行為明顯減少。

情緒會影響人的決策行為，高興的人在生活中糟心事較少，也比較自信，所以花起錢來不假思索。苦味能喚起他們痛苦、傷感的記憶，讓人花錢時三思而后行。

研究人員建議，下次購物前喝一杯茶或者苦咖啡，或許就能幫助我們減少不必要的消費。

摘自《生命時報》