膠帶捆扎蔬菜，甲醛超標10倍，真這么嚇人？

文/食品安全博士 鐘凱

膠帶捆扎蔬菜，甲醛超標10倍，真這么嚇人？

文/食品安全博士 鐘凱

在超市和農貿市場，蔬菜常被捆成一小捆。捆扎蔬菜一方面是便于購買，另一方面，也是防止“精明”的大爺大媽們過分挑揀。過去捆扎蔬菜多用草繩，近年來用五顏六色的膠帶越來越常見。膠帶和草繩相比，不僅美觀大方，也顯得更干凈。但網絡盛傳，捆扎蔬菜的膠帶有毒，其甲醛超標10倍，長期食用這樣的蔬菜可能致癌。以后咱們買菜是不是應該避免膠帶捆扎的蔬菜呢？

膠帶是什么

捆扎蔬菜的膠帶和平時用的透明膠是差不多的東西，實際上就是涂過黏合劑的塑料膜。最常見的塑料膜是BOPP（雙向拉伸聚丙烯），也有PVC（聚氯乙烯）、PET《聚對苯二甲酸乙二醇酯）、PE（聚乙烯）等其他材質。黏合劑的品種也很多，但用得最多的是壓敏型丙烯酸酯。

膠帶確屬灰色地帶

膠帶并不是食品，它和食品直接接觸，因此也要遵守食品安全法及相關食品安全標準的規定。比如GB/T10004-2008對膠帶使用的塑料膜的質量及雜質提出了要求，GB9685-2016對膠帶黏合劑中使用的添加劑成分有相應限制。因此，嚴格來講按規范生產的膠帶并不會有多大的安全問題。

不過，塑料膜和黏合劑加在一起做成膠帶，卻沒有專門的產品標準，也就是說并沒有“食品級”的膠帶。當然，就算真有“食品級”膠帶，我相信出于成本原因，還是會有很多商販用普通膠帶的。

膠帶甲醛的數據

塑料膜和黏合劑都是聚合物，在自然放置的條件下很穩定，降解釋放大量甲醛的可能性極小。在塑料膜和黏合劑的生產過程中，由于聚合不完全或溶劑揮發不完全，確實可能有少量甲醛、苯等小分子殘留。不過，蔬菜捆扎用的膠帶只有窄窄的一條，能有多少殘留呢？

雖然這只是理論性的推測，但有一些機構正好有數據可以驗證。比如深圳市質檢院檢測了11個蔬菜和膠帶樣品，其中蔬菜與膠帶接觸部位都沒檢測到甲醛。膠帶雖然檢測到了微量甲醛，但前提是要在60度的醋酸里浸泡2小時，這顯然不可能發生在蔬菜上。某報社的記者做了類似實驗，在3種蔬菜綁膠帶的部位也沒有檢測到甲醛；還有一些第三方機構的檢測能驗證這一結果，因此總體而言，膠帶的甲醛殘留并沒傳說的那么可怕。

順便提一句，新聞中的“甲醛超標10倍”不知從何而來。

消費者該怎么辦

其實消費者也不用過分擔心，因為甲醛的水溶性和揮發性很強，很難在蔬菜表面積累。即使真的有少量殘留，在擇菜、洗菜、炒菜的過程中也跑沒了。如果實在擔心，直接將膠帶接觸部位切除總該放心了吧？

如果還不放心……我只能告訴你，水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛，一般含量在每公斤3～60毫克，肉類、魚類、甲殼類和奶當中也會有微量天然甲醛存在。比如魷魚的甲醛含量（非人為添加）可以達到每公斤100毫克以上，吃一袋魷魚絲(100克)，如果換算成捆菜的膠帶，大約相當于8張A4紙的大小。還擔心嗎？