方言文化動態(tài)考察的維度——以寧遠方言文化為例

李永新

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方言文化動態(tài)考察的維度——以寧遠方言文化為例

李永新

（長沙師范學(xué)院，湖南 長沙 410100）

方言文化是用特殊方言形式表達的具有地方特色的文化現(xiàn)象。方言文化可以從方言形式、物質(zhì)形式、文化意義和活力幾個角度進行觀察。方言文化活力可以從方言文化所擁有的實體的數(shù)量、使用頻率、使用人數(shù)、受重視的程度以及人們的認識等方面進行考察。

方言文化；方言形式；物質(zhì)形式；文化意義；活力

引　言

文章所說的方言文化，不同于以往學(xué)術(shù)界所說的“方言文化”。以往的“方言文化”，有多種含義。由于語言和文化的密切關(guān)系，學(xué)者們很重視從語言中發(fā)掘文化內(nèi)涵，或者從文化中尋找影響語言演變的重要動因。如美國的人類學(xué)家Dorothy Lee從語言著手透析文化，通過大量的田野調(diào)查材料，指出特羅布里安德島人的語言特征鑄就了其文化特征。[1]這種研究，被稱為“方言文化”研究。這里的方言文化是一種研究的方法，即通過方言來研究文化，或者通過文化來研究方言。

史有為說：“元文化有數(shù)種，而語言則是其中最重要的一種，可以稱之為‘語言文化’。”[2]丁石慶說：“方言文化是一種語言的地域方言中附著的地方文化特色，其具有亞文化特征。……這種亞文化特點是這個方言群體通過具有地方特色的言語形式表現(xiàn)出來的。”[3]在這里，語言文化被看成是文化的一種，所以語言文化就是語言，方言文化就是方言。

由此看來，以往方言文化更多地是指具有文化內(nèi)涵的方言，或者方言中包含的文化意義。

曹志耘教授在《北語語言所十年述略》中首次把方言文化作為一個整體提出，并解釋“方言文化是指用特殊方言形式表達的具有地方特色的文化現(xiàn)象，包括地方名物、民俗活動、口彩禁忌、俗語諺語、民間文藝等”[4]。提出“方言文化”這個概念的主要作用是為中國方言文化典藏項目的調(diào)查界定范圍，明確對象。但這一概念的提出，無疑對方言、文化的調(diào)查、保護和保存有重要的實踐意義。

方言文化作為一個整體，如何對其進行觀察和分析，是一個值得研究的問題。文章結(jié)合我們對寧遠方言文化的調(diào)查中的做法，對方言文化的動態(tài)考察做一些粗淺的探討，以就教于方家。文章從微觀視角討論，為避免繁瑣，用“方言文化”來指具體的方言文化現(xiàn)象。

一　名稱的改變

名稱的改變是方言形式的改變，包括了語音、詞匯形式的變化。

筷子，古代稱“箸”，有些現(xiàn)代方言中仍然稱“箸”，詞匯形式不變，但語音發(fā)生了變化。寧遠平話語音為[???21]，現(xiàn)在的讀音與高本漢（???o）、王力（??o）、董同和（?jo）、李榮（?io）、鄭張尚芳（?i?）、潘悟云（?j?）對“箸”的中古擬音均不相同。“斧”，現(xiàn)代很多方言中稱“斧頭”或者“斧子”，也是方言形式的變化。

方言文化的物質(zhì)形式和文化意義發(fā)生改變之后，一般會引起方言形式特別是方言名稱的改變。“上梁”和“封垛”也是建筑類的方言文化。“上梁”原意是將梁木移到并安裝在屋子上，“上”是動詞，“上梁”的方言形式概括了上梁的行為。“封垛”則是上梁后將屋墻全部砌好。從字面意義來看，就是將“垛”封滿，不留空隙。上梁和封垛都是建造“正屋”的必要過程。上梁、封頂也是一個儀式，用以慶祝新房落成。現(xiàn)在農(nóng)村很少建造瓦房，屋梁是先做好模子再用水泥澆灌而成，沒有梁可上；屋頂也是用水泥鋼筋做成，屋頂是平的，沒有垛可封。這樣，“上梁”、“封垛”的物質(zhì)形式和文化意義發(fā)生了變化。由于與事實不符合，一些人開始把這個活動稱為“打水泥板”。用的人多了，“打水泥板”也就會替代“上梁、封垛”，它們的方言形式發(fā)生改變。

隨著方言的發(fā)展，方言文化的方言形式也發(fā)生變化，但這個變化要受整個方言文化發(fā)展的約束。方言發(fā)展了，有些方言文化的方言形式并不同步發(fā)展。方言文化的方言形式的演變，受語言演變規(guī)律的制約，同時也受方言文化本身的規(guī)律的制約。寧遠平話中有許多“子”尾詞，如“棍子、繩子、簟子、籠子、樹子”。“箸、甑”在許多方言中都演變?yōu)殡p音節(jié)的詞“筷子”、“甑子”，帶上了“子”尾。寧遠平話中“箸、甑”還是沿用過去的方言形式，并沒有帶“子”尾。我們可以說這是演變的中斷，但是為什么會中斷，為什么會在這些詞身上中斷，這顯然不僅僅是由寧遠平話語言演變規(guī)律決定的，同時還受方言文化本身規(guī)律的制約。

二　物質(zhì)形式的改變

方言文化物質(zhì)形式的改變，有多種表現(xiàn)形式。名物類方言文化，表現(xiàn)為外觀的改變，如形狀、質(zhì)地等物理屬性的改變；習(xí)俗類方言文化，表現(xiàn)為程序和活動用品等的改變。

湘南地區(qū)的“燒床草”，是葬禮中的一個環(huán)節(jié)。過去的床墊用稻草鋪就，其主人過世后，要在下葬前要將作為床墊的稻草燒掉。現(xiàn)在的床墊不是稻草，而是墊被。“燒床草”就只能將墊被燒掉。這個方言文化的方言名稱還是“燒床草”，事實改變了，但是方言形式?jīng)]有變。

很多地方都有春節(jié)走親戚的習(xí)俗。寧遠平話稱為“過人家”，提著禮品做客，包括正月給親戚拜年、到親戚家慶賀（如做生日，建房子等）都可以稱為“過人家”。原來“過人家”比較復(fù)雜，以拜年為例，禮品一般包括兩三種，兩到三斤的臘肉一塊，糍粑若干（數(shù)字要吉利），一包糖果。現(xiàn)在“過人家”就很簡單，有的人只帶一個紅包就可。物質(zhì)形式發(fā)生了很大改變。

三　文化意義的改變

文化意義的變化是方言文化功能的改變，以及人們對其認識、賦予其意義等方面發(fā)生了改變。文化意義相對來說比較穩(wěn)定，但隨著方言文化的物質(zhì)形式的改變，其文化意義有時也會做出相應(yīng)的調(diào)整。某些方言文化的物質(zhì)形式消失后，其文化意義也逐漸從人們的生活中淡出。有的物質(zhì)形式和方言形式都沒有改變，但是隨著人們觀念的變化，方言文化的文化意義也會逐漸改變。考察方言文化的意義的變化，可以結(jié)合物質(zhì)形式和方言形式的變化、社會生活的變化、社會觀念的改變等方面進行考察。

寧遠的“樅毛刮子”用一根長約一丈的竹子制成，前端剖開，用竹篾編制成耙形。樅毛刮子可以用來收集樅樹葉子（樅樹葉子針狀，寧遠平話稱樅毛，可以用來燒火），曬谷子時也可以用來翻動谷子使之均勻接受日光照射，同時也用來清除谷中的禾穗等雜物。收集樅樹的葉子是樅毛刮子的主要功能，從其名稱也可以看出。而且，翻動谷物，有專門的工具掛板，樅毛刮子只是一種輔助性工具。現(xiàn)在多數(shù)農(nóng)村家庭燒煤，很少燒樅毛，收集樅毛的功能逐漸被忘記了。翻曬稻子成為“樅毛刮子”主要功能。它的方言形式、物質(zhì)形式都沒有發(fā)生變化。

四　方言文化活力變化

方言文化的活力，是方言文化的生命力或者活躍程度。方言文化活力變化可以從方言文化所擁有的實體的數(shù)量、使用頻率、使用人數(shù)、受重視的程度以及人們認識的深淺等方面進行考察。

（一）方言文化所擁有實體數(shù)量變化

方言文化實際上是許多具體的方言文化實體的歸類。不同的方言文化在一定區(qū)域所擁有的具體方言文化實體的多少是不同的。擁有的具體方言文化實體數(shù)量的多少，反映了該方言文化的活力的大小。要統(tǒng)計出區(qū)域內(nèi)方言文化擁有實體的數(shù)量，工作量太大，但可以進行橫向和縱向比較。進行橫向比較時，可以找出一些參照系。如寧遠方言文化中“粑坑”（舂糍粑的石臼）所擁有的具體方言文化實體就少于“撐鍋姑姑”（灶）。因為每家每戶都有“撐鍋姑姑”，但粑坑卻是幾戶甚至幾十戶人家才擁有一個，有的村子也許只有一個或者幾個“粑坑”。方言文化所擁有的實體的數(shù)量變化情況，也可以通過這種方式考求。寧遠在上世紀七八十年代開始興起種植烤煙，幾個村子才有一個烤煙房，所以當(dāng)時的烤煙房活力就很小。現(xiàn)在，許多農(nóng)家都有了自己的烤煙房，走進農(nóng)村，烤煙房是極為常見的一種建筑。現(xiàn)在的“烤煙房”方言文化的活力就大得多了。蒲扇，上世紀七八十年代，家家都有，幾乎人手一把，所以“扇子”是很有活力的方言文化。現(xiàn)在，家家都有電風(fēng)扇，有的家庭甚至不備蒲扇，蒲扇的數(shù)量比起原來就少多了。所以“扇子”的活力就下降了。

（二）方言文化使用頻率、使用人數(shù)的變化

方言文化的使用頻率越大，使用人數(shù)越多，就越有活力。方言文化的使用頻率、使用人數(shù)的變化方向也可以通過上述方法通過中間物的比較獲得。如煤的使用頻率，從上世紀到現(xiàn)在，就有不斷增大的變化過程。原來多數(shù)農(nóng)村家庭都是燒柴做飯，只有經(jīng)濟條件較好的家庭才燒得上煤，“煤”使用頻率不高。現(xiàn)在幾乎家家都燒煤，“煤”的使用頻率上升，相反，“柴”的使用頻率下降。寧遠的“打飯箸”是一種很長的筷子，煮飯時用來攪拌。那時候，用鐵鍋煮飯，為了把飯煮熟，鍋中的水沸騰后，要用“打飯箸”將鍋表面的米攪拌到鍋底。待水燒干后，還有用它在米飯上從表面到底部插幾個孔，以使熱可以順利地從底部傳到表面。“打飯箸”是每天都要使用的工具。現(xiàn)在用高壓鍋煮飯，就用不上“打飯箸”了。只在“泡豆腐”、“炸果子”時使用。畢竟一般家庭只在特定的日子才“泡豆腐”、“炸果子”，所以，“打飯箸”的使用頻率下降了。

使用頻率和使用人數(shù)與方言文化實體的數(shù)量有一定的正相關(guān)性，一般來說，使用頻率大，使用人數(shù)多，往往能增加方言文化的實體的數(shù)量。但不一定同比例變化，特別是一些大型的工具、大型活動，由于可以允許許多人同時使用或者參加，使用的人和使用頻率在一定幅度內(nèi)變化，不會引起該方言文化實體數(shù)量的變化。

（三）方言文化受重視程度的變化

方言文化受到重視程度是不同的。越受到重視，該方言文化就越充滿活力。名物類方言文化受重視程度，可以通過使用人數(shù)和使用頻率等方面進行考察。民俗類方言文化受重視程度可以通過特定的活動的多少、參與人數(shù)的多少、特定規(guī)矩的寬嚴以及規(guī)矩對人們的約束力的大小等方面加以考察。

支持民俗的特定活動的多少，是民俗類方言文化受重視程度的一個重要標(biāo)識。如寧遠過元宵節(jié)，家家要放鞭炮，早餐要吃“餡心粑粑”，街上要舞龍，耍獅子，不少地方還搭臺唱戲。現(xiàn)在，放鞭炮，早餐吃“餡心粑粑”的習(xí)俗還在繼續(xù)，但這一天的舞龍、耍獅子、唱戲等活動就很少見了。這就說明，“元宵節(jié)”受重視的程度下降了。

民俗活動都有一些成文或者不成文的約束。約束內(nèi)容的多少、約束寬嚴、約束力的大小體現(xiàn)了該類方言文化受重視程度。寧遠，原來正月初一這一天不能煮飯，不能挑水，不能洗腳，不能說不吉利話。現(xiàn)在，前面三項已經(jīng)規(guī)矩已經(jīng)被打破，約束的項目減少了。原來，正月初一這天的規(guī)矩也比較嚴，稍有不慎，觸碰了禁忌，就會被人責(zé)怪。現(xiàn)在有些規(guī)矩不再那么嚴格。比如，這一天不能曬衣服，現(xiàn)在如果人曬了，也只有家人批評，別人一般不會指責(zé)了。民俗活動的約束力也是變化的。這里說的約束力也包括了吸引力。約束力變?nèi)醪煌诩s束放寬，約束放寬指違反后受到的處罰的輕重變化，它是對全體人起作用的。約束力變?nèi)酰羌s束只對部分人起作用。八月中秋，本來是家人團聚的節(jié)日。原來雖然交通很不方便，中秋不是法定假日，但在外地工作的人一般會想方設(shè)法回家過中秋。現(xiàn)在交通方便多了，而且中秋節(jié)成了法定假日，回家過中秋的條件更加充分，可是越來越多在外務(wù)工的人選擇不回家。這是約束力（吸引力）發(fā)生了變化。

參與民俗活動的人數(shù)的多少的變化也是方言文化受重視程度變化的一個方面。

（四）人們對方言文化認識深度的變化

人們對方言文化的認識，一是對方言文化方言名稱的認識，包括名稱的含義，名稱來歷等的認識；二是對方言文化的物質(zhì)形式的認識，包括名物類的方言文化的質(zhì)地、制作工序等的認識，以及對活動類方言文化的程序的認識；三是對方言文化的文化意義的認識。人們對方言文化的認識是逐漸模糊還是十分清晰，文化意義是不斷豐富還是變得單薄，文化意義的內(nèi)容項目變多還是變少，程序簡化還是繁化、秩序嚴格還是混亂，都可以反映人們對其認識的深度的變化。通過老年人和青年人對方言文化的不同理解深度可以看出對方言文化的認識深度的變化。如犁田，老年人一般知道“開廂犁”和“鋼絲犁”不同的開犁方式，但是年輕人多數(shù)不知道（很多年輕人不會用牛犁田），“犁田”的文化意義的項目減少了。天井中都有陰溝，但是這種陰溝怎么排水的，從哪里排水，多數(shù)年輕人不知道，更不知道其中包含的“肥水不外流”的道理。“犁田”等文化意義在年輕人那里損失一部分。

[1]葉舒憲.出“文”入“化”與“小學(xué)”更新[A].中外文化與文論(第4輯)[C].成都:四川大學(xué)出版社,1997.

[2]史有為.異文化的使者——外來詞[M].長春:吉林教育出版社,1991.

[3]丁石慶.雙語族群語言文化的調(diào)適與重構(gòu)[M].北京:中央民族大學(xué)出版社,2006.

[4]曹志耘.北語語言所十年述略[J].語言教學(xué)與研究,2011,(4).

（責(zé)任編校：咼艷妮）

2016－10－22

國家哲學(xué)社會科學(xué)研究基金一般項目（項目編號15BYY041）；湖南省哲學(xué)社會科學(xué)基金項目（項目編號12YBA022）；國家語委科研課題（項目編號YB1506A009）階段性研究成果。

李永新（1969－），男，湖南永州人，博士，長沙師范學(xué)院教授，北京語言大學(xué)博士后出站人員，研究方向為方言文化和方言地理學(xué)。

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1673-2219（2017）01-0135-03