據國家統計局山西調查總隊抽樣調查顯示,2016年山西省糧食總產量為131.85億公斤,比上年增加5.89億公斤,增產4.7%;糧食畝產為271.2公斤,比上年增加15.7公斤,增產6.2%。糧食總產量為歷史上第二個高產年;糧食單產創歷史最好水平。
2016年山西省夏糧總產量為27.50億公斤,比2015年增加0.22億公斤,增產0.8%;秋糧生產期間,山西省各地氣象條件較為有利,雖然局部地區遭受暴雨冰雹、干旱等不利因素影響,但是大秋作物整體長勢明顯好于上年,秋糧生產獲得豐收,秋糧總產量為104.35億公斤,比上年增加5.68億公斤,增產5.8%。2016年以來,山西全省各地緊緊圍繞調整種植結構、去除玉米高庫存的農業供給側改革主線,因時因地引導農戶調減非優勢生產區域玉米種植面積,糧食作物種植結構有效優化。