麥當勞中國易主，洋快餐何去何從？

繼阿里入股百勝中國后，中信和凱雷也收購了麥當勞中國，風光一時的洋快餐，以后要改姓華嗎？

1月9日，美國快餐巨頭麥當勞以20.8億美元的價格，將80%的在華業務以特許經營權的形式，出售給中國中信集團和美國投資基金凱雷集團。其中，中信集團將持有52%的股份，凱雷集團持有28%。

這是繼2016年9月肯德基和必勝客母公司百勝餐飲集團出讓股份之后，另一個值得關注的洋快餐撤資事件。當時，百勝中國以4.6億美元將中國市場部分運營業務出售給春華資本和螞蟻金服，業內估算后兩者總計持有百勝中國約5%的股份。

百勝和麥當勞分別在1987年和1990年進入中國市場，二者分別是國內排名第一、第二大的快餐連鎖企業，而近期集中的轉讓事件，讓這些貼著“洋”標簽的快餐公司前途變得更難預測。

按照麥當勞兩年前公布的計劃，他們將在2018年年底之前把4000家餐廳轉為特許經營餐廳。本次交易完成后，麥當勞在中國的1750多家直營餐廳將轉為特許經營，這意味著在兩年前麥當勞就已有撤資中國的計劃。

而百勝旗下的肯德基和必勝客也在努力轉型。在經歷了近20年的快速發展后，肯德基在2005年前后顯出疲態，在各式快餐的夾擊下，它不再是時尚和高端的代名詞，品牌老化離年輕人越來越遠，2012年肯德基中國首次出現營業額下滑。隨后，肯德基嘗試新形象，更換包裝讓包裝色系“突出了食物的美味”，同時嘗試不同裝修風格，去快餐風格，甚至開出了QQ主題餐廳。

而百勝旗下的另一品牌——必勝客則更加開放。2017年元旦前兩天，這個比薩品牌在北京上海兩地舉辦“水晶盛宴”，以直播方式聯合美食網紅推出了一款由施華洛世奇用2.6萬顆水晶組成的水晶比薩。必勝客認為，這些亮閃閃的東西更能吸引年輕顧客進店消費。

現在，麥當勞的“新東家”也準備給中國麥當勞做改變，他們在聲明中表示，將持續增加三、四線城市的投入，計劃未來5年在中國內地和香港新開1500家麥當勞店面。