方草尋源

產地：中國南北各地，發源地為喜馬拉雅山。

入藥部分：葛的干燥塊根。

性味：性涼，味甘辛。

功效：透疹解肌、升陽止瀉、抗癌防癌、降壓降血脂及血糖等。

用法：內服，煎煮成藥。

注意事項：胃寒，體質差者慎服。

充饑消滯

葛，原產中國，自古代已廣為種植，有關葛文化的記載，至少有2500年。早在堯舜禹時代，人們便利用葛藤來制麻織布，中國的喜馬拉雅山地區就是葛根的主要發源地。

葛根素有“亞洲人參”的美譽，世界糧農組織等權威機構專家，更預測葛根有望成為世界第六大糧食作物。古代饑荒時期，農民已挖葛根充饑。如果小孩子食滯，也可以用葛粉沖糊，幫助消化。

中國擁有14個葛屬植物品種，品種資源最豐富，居世界首位。野生葛根適應力強，對氣候、 地理條件要求不高，多生于山坡草叢、路旁及疏林中等較溫暖潮濕的地方。

瀕臨絕種的良藥

野生葛根與我們平時看到的，有什么不同呢？原來野生葛根比較瘦，也較健康，看來較漂亮，所以野生葛根的藥效也好點。

野生葛根可說是大自然的精華，但這種匯聚了自然精華的野生資源，已幾近枯竭。即使是山民，也難得一見它的容顏。山民連賣也不肯賣出這些稀有而珍貴的葛根，只能留著自用或贈送親戚。山民會將它切片曬干，身體不適就拿來泡茶或作藥膳。

葛根，顧名思義，它入藥的部分就是根部，第一就是用于最常見的感冒發燒，它有解表、解肌、清熱、生津的作用，所以很多感冒藥會用它；第二，葛根本身有透疹解肌的作用，成人或者小孩如果在麻疹初起時，可以服用葛根，效果非常好。第三，它能升陽止瀉；第四，葛根本身可解酒，喝酒之前用葛粉沖喝，可以保護胃黏膜；喝完酒后喝葛根湯，則能解酒，效果非常好。

早在漢朝，解表名方“葛根湯”，就被張仲景收錄在《傷寒論》中?，F代醫學研究發現，葛根黃酮可明顯提高人體抗腫瘤細胞、抗衰老酶的活性作用，對基底細胞增生的病人，確可明顯阻斷其癌變。

葛根對于治療帕金森病，也有療效。根據現代臨床藥理研究，葛根含有黃酮類物質，除了有抗癌、防癌之效外，對改善腦血管、腦血流都有非常明顯的作用。

葛根渾身都是寶，除了有降壓、降血脂、降血糖的作用以外，它對荷爾蒙也有影響，可改善女士的黃褐斑，所以很多化妝品都會用上葛根。

葛根味甘辛性涼，屬于涼性的品種，如果一直吃太多，對于胃寒、體質差的人，則未必合適，可以加一些陳皮或者其他溫性的藥物一起煮，以減寒性。