基于模糊綜合評價法青稞酒企業核心競爭力的調查分析

呂石山+張啟琰+韋曉緯+朱家明

摘 要：本文以青海互助青稞酒企業為研究對象，采用調查問卷法、實地調研法、模糊綜合評價法等調研方法對青稞酒企業核心競爭力進行評價。首先，通過對企業管理層、企業員工、當地居民的采訪，以及通過線上線下填寫調查問卷的方式，獲取調研數據；接著使用模糊綜合評價法，建立青稞酒企業核心競爭力評價模型，使用MATALB編程，得出了顧客滿意度或美譽度是影響青稞酒企業核心競爭力最大的因素這一結論；最后對如何提高青稞酒企業核心競爭力的問題提出了合理的建議。

關鍵詞：青稞酒企業；核心競爭力；模糊綜合評價；社會實踐調研；MATLAB

一、緒論

1.調研背景與意義

青海青稞酒釀造歷史悠久，青稞酒企業經過百年發展，產品市場已經比較完善，再加上青海省的風土人情，飲酒習俗，青稞酒已成為生活中必不可少的消費品。我們以青海省互助縣為例，實地調研青稞酒業的發展狀況，以青稞酒企業的核心競爭力為切入點，分析青稞酒產業發展狀況、影響以及未來的發展趨勢，并為提高青稞酒企業核心競爭力提出合理建議，為當地政府發展經濟提供一定的參考。

2.調研方法與調研報告寫作思路

首先，我們采用實地訪查法和調查問卷法，收集所需的數據，建立評價青稞酒企業核心競爭力的指標體系；接著對此數據進行簡單解釋；然后運用模糊綜合評價法對數據進行加工處理；最終得出基于此模型下5個企業各自的核心競爭力。調研報告的寫作思路如圖1所示：

二、企業核心競爭力指標體系的構建與數據的收集

1.根據互助縣青稞酒企業建立指標

（1）研究思路

首先，通過走訪互助縣青稞酒企業及填寫調查問卷的方式，從企業的角度建立了4個可以體現企業核心競爭力的指標（人力資源、管理決策、釀酒技術、企業宣傳）；接著根據調查問卷對所獲得的信息做相應的處理；最后，根據所獲數據，得到企業構成指標評分表。

（2）研究過程

①人力資源。針對企業人力資源方面的研究，我們從招聘渠道、招聘對象和人員甄選標準等方面進行分析，對比互助縣各大酒廠的企業招聘信息和各大酒廠人才招聘特點，具體分析如下：

青海省互助青稞酒股份有限公司注重多渠道引進人才，綜合使用內部選拔和外部引進的招聘方法，采用網絡招聘、員工推薦、校園招聘等多種方式引進人才，同時為員工提供了較好的福利；互助縣威遠青稞酒業釀造有限公司只有內部招聘這一渠道；青海互助金泉青稞酒釀造有限公司人才甄選標準較為嚴苛，對某些職位明確要求了本科及以上學歷和工作經驗；久豐青稞酒釀造有限公司在人才選拔時主要以面試為主，并綜合使用筆試（專業知識考核）、實習考察等多種測評方式；互助龍的青稞酒業有限公司對于一些較為專業及技術性較高的職位，采用了人才測評的手段進行選拔。

通過分析互助五家酒廠企業招聘信息，我們發現各大企業的招聘渠道都比較多樣化，在人才測評和甄選標準方面，除了一些技術性較強、學術性要求較高的職位對人才要求比較嚴苛之外，其他較為大眾化的職位對人才的選拔都較簡潔。互助青稞酒股份有限公司能夠順利在A股上市，成為"互助牌"青稞酒的唯一擁有者和使用者，成為國有大型釀酒企業，和它先進的人才選拔機制是密不可分的。

②管理決策。針對企業管理層決策層方面的分析，我們從管理層專業度、管理層級優化度、決策有效度等三方面進行分析，結果如下：

互助青稞酒股份董事長和副董事長分別畢業于北京大學和清華大學，并且都具有研究生學位，就其他幾個企業而言，高學歷及專業的管理層在管理決策方面具有絕對優勢；互助縣威遠青稞酒業釀造實名股東是兩位，占有絕大部分的股份，形成一個典型的扁平型結構；互助金泉青稞酒釀造法定代表人只有一位，公司全部的員工大約70人-100人，職位精簡，員工數量少，管理效率高；互助久豐青稞酒釀造擁有三位實名股東，占有公司絕大部分股份，注冊資本一般，管理層級和企業員工人數較多，因此管理難度較大，管理層中等化水平，決策實施較為有效；互助龍的青稞酒業注冊資本較高，一位法定代表人，企業高管人員人數少，管理層決策較為集中，管理層級較少，有利于決策的實施。

通過分析高層管理者的個人資料和經歷，我們得出以下結論：

企業要想在激烈的競爭獲得持續健康的發展，打造卓越的領導力是關鍵。培育卓越的領導力，首先要求企業必須構筑一個強有力的核心團隊并使它高效運轉。其次，作為企業的領導人，應具備卓越的領導力，培養員工的向心力，塑造企業的價值觀，發展企業文化。

③釀酒技術。青稞酒的釀酒基本流程大致相同，具體有：糧食的蒸煮，發酵，過濾，貯酒。我們從材料的選擇、過濾的嚴格要求、產品的質量等幾方面進行分析。對比互助縣各大酒廠的釀酒技術，得出具體結果如下：

互助青稞酒股份，除了釀造過程的考究，還擁有完善的研發與檢測體系。白酒檢測中心取得中國CNAS國家實驗室認可（注冊號L8508），具備承擔白酒檢測的第一方、第三方檢測服務的能力和向社會出具數據報告的資格；互助威遠青稞酒業釀造具有獨特的“酒海”貯酒工藝，“酒海”制造工藝繁雜、做工考究、所用原料也很特別；金泉青稞酒釀造推出“酒海不干”這一系列的酒，受到了消費者的青睞；互助龍的青稞酒業以全自動電腦控制灌裝流水線，形成了發酵、釀造、包裝一條龍的生產規模，具備著生產高品味青稞酒的有利條件；互助久豐青稞酒釀造，在繼承傳統古法生產工藝的基礎上，引進了現代技術裝備，以獨有的青稞清香風格贏得了消費者的喜愛。

④企業宣傳。對5家企業的調研，在廣告宣傳方面，我們得出如下結果：這5家企業基本都是通過電視廣告、報刊雜志、淘寶店鋪、微博賬號微信公眾號等作廣告宣傳。

互助縣青稞酒股份主要通過電視廣告及報紙廣告進行廣告宣傳，同時通過網絡媒體進行輔助宣傳，這種方式取得了很好的效果；互助縣威遠青稞酒業釀造主要通過在本地的宣傳以及淘寶店鋪的促銷活動來推廣其產品，但是網絡店鋪的宣傳效果并不是很好；互助金泉青稞酒釀造也有通過網絡店鋪進行宣傳，公司的網站頁面制作較好，產品種類較為齊全，且有詳細的產品種類介紹；互助龍的青稞酒業的網站設計十分全面，通過互聯網及線下宣傳相結合的方式為客戶提供了很好的產品與咨詢服務，同時通過掌握的大量的市場信息為代理商提供了良好的市場銷售環境。

（3）結果分析

根據所獲數據，分別求出4個評分表中各個數據的平均值，結果如下表所示：

通過對人力資源、管理決策、釀酒技術、企業宣傳4個可以體現企業核心競爭力的指標的對比和評分，可以看出在管理決策和企業宣傳方面所調查的五家釀酒企業存在較大的差異，其中互助青稞酒股份在這兩方面的評分最高，其他四家企業均處于持平狀態；在釀酒技術方面，五家企業評分差不多，沒有太大的差距，這也和互助土族自治縣悠久的釀酒歷史有著不可分割的聯系；但是，在人力資源方面，五家企業顯現出較大的差異，分值相差較多，說明釀酒企業在人力資源管理方面尚不成熟，各企業人力資源方面分化較為嚴重。綜上，我們不難發現，一個成功的企業必須要具備一套系統的用人策略、完善的管理決策、精湛的技術還有獨特的宣傳。

2.根據消費者建立指標

（1）研究思路

在實際調研的同時，我們根據實際情況設計了調查問卷，采取網路填寫與實際填寫相結合的方式完成調查問卷。在對調查問卷的數據作了相應的處理后，從消費者的角度獲得了可以體現企業核心競爭力的4個指標，分別是品牌價格接受度、銷售量、品牌知名度、顧客滿意度或美譽度。最后根據所獲數據，得到消費者構成指標評分表。

（2）研究過程

記錄102張調查問卷中第6、7、8、9個問題中的各個數值，剔除無效數據，求得各個問題中各企業的相關指標平均值，結果如表2：

（3）結果分析

綜合分析青稞酒企業的相關指標，可以得知，互助青稞酒股份依靠企業悠久的發展歷史、優秀的團隊管理等優勢，大力推廣其青稞酒產品，在市場上占據了較大的份額；久豐青稞酒釀造和龍的青稞酒業的銷售量相同，品牌知名度也相差不大。從這里可以看出，久豐青稞酒做得要比龍的青稞酒要好，為了提高久豐青稞酒的銷售量，該企業需要加大宣傳力度，投入更多的廣告宣傳資金，推出更多的青稞酒產品，提供優質服務讓顧客有更多的消費選擇。

三、基于模糊綜合評價法的青稞酒企業核心競爭力評價模型

1.研究思路

為了建立青稞酒企業核心競爭力的模型，我們搜集了8項二級指標，根據所收集數據，構建比較判斷矩陣，運用模糊綜合評價法，得出評價結果。

2.研究過程

（1）建立方案評價的遞階層次結構模型

目標層：企業核心競爭力A；

指標層：各項不同指標Pi（i=1，2，3，4...，13）。其層次結構模型見下圖2所示：

（2）構造比較判斷矩陣

通過調查問卷，構造比較判斷矩陣。針對判斷矩陣的準則，其中兩個元素兩兩比較哪個重要，重要多少，對重要性程度按1-9賦值。最后構建的比較判斷矩陣如下：

（3）層次單排序及其一致性檢驗

對于上述比較判斷矩陣，用MATLAB軟件求出其最大的特征值及其特征向量，將特征向量歸一化后，即可得到相應的層次單排序的相對重要性權重向量，以及一致性指標CI和一致性比例CR。

通過MATLAB計算可得到P層對A層的特征值及權重排序向量，即通過一致性檢驗。

互助縣青稞酒企業核心競爭力的8個指標的相對優先排序為：

（4）綜合評價分析

由層次分析法確立青稞酒企業核心競爭力指標的權重，以下我們通過對上述問題的分析，建立模糊綜合評價模型。R為各指標都經過處理后的青稞酒企業核心競爭力指標的數據，ω為總目標層權重。

3.結果分析

表4中確定的評判集排序即為5個青稞酒企業核心競爭力的排序。其中互助青稞酒股份核心競爭力的評價分數為7.915，在5個企業中最高。互助青稞酒股份在A股上市交易，并且其旗下天佑德、八大作坊、七彩互助等品牌在青海省乃至全國暢銷。這為互助青稞酒股份成為5家企業中核心競爭力最高提供了理論依據。互助久豐青稞酒釀造、互助龍的青稞酒業、互助威遠青稞酒業釀造3家公司其企業核心競爭力處于中間水平，這3家企業有注重品牌宣傳的、有注重釀酒技術的、還有的注重對企業人才的培養，雖然核心競爭力不及互助青稞酒股份，但其在某些領域也具有一定的優勢。互助金泉青稞酒釀造的核心競爭力在5個企業中排名最低，應當引起管理層的注意，應盡快發現企業中存在的各種問題，及時處理，逐步提高企業核心競爭力。

四、促進青稞酒企業核心競爭力提高的建議

根據模糊綜合評價法求得出了企業核心競爭力8個指標各自的權重，對比各個權重大小發現，顧客滿意度或美譽度所占比例最大，達到了0.3871，其重要程度已經超過了所有指標的三分之一。由此可以看出，影響一個企業核心競爭力最主要的因素是顧客滿意度或美譽度。作為一個企業，必須將注意力放在顧客身上，釀造出讓顧客滿意、讓顧客放心的酒。除了要提升顧客滿意度或美譽度，釀酒技術和品牌知名度也是非常重要的，企業應加快創新，盡快優化釀酒工藝，以此提升企業的核心競爭力。另外對青稞酒品牌的宣傳也是非常重要，要想辦法提升品牌知名度，消費者喜歡買耳熟能詳的青稞酒品牌。相對而言，管理決策和銷售量對一個企業核心競爭力的影響是相同的，且影響力低于前三者。青稞酒企業應當著力改進釀酒工藝，加強消費者的滿意度才是重中之重。

五、結束語

我們對青海省互助縣青稞酒企業核心競爭力的調查分析中，運用數學模型定量計算出互助縣所在5個青稞酒企業核心競爭力。從影響企業核心競爭力的各項指標所占的權重來看，顧客滿意度或美譽度所占比例最大，建議企業打造老百姓喜歡喝的青稞酒，把消費者放在第一位。同時我們也發現青稞酒市場已經形成了互助青稞酒股份一家獨大的局面，其核心競爭力遠遠高于其他企業。不過青稞酒市場沒有形成壟斷的局面，由此可以看出其他企業在某些方面也是具有競爭優勢的，這也應該引起相關的部門的注意，防治青稞酒企業之間出現不正當競爭局面。

歷時一個多月的實踐調研圓滿完成，我們基于大家調研結果，通過對原始數據和調查問卷的分析，整理和總結了本篇報告。作為團隊中的一員，我們深知安徽財經大學青·青年之青稞酒企業調研隊全體隊員在暑期進行社會實踐時的艱辛，在此感謝團隊中每位成員對本次調研的付出。

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作者簡介：呂石山（1995- ），男，青海西寧人，安徽財經大學金融學院在讀，研究方向：金融學；朱家明（1973- ），男，安徽泗縣人，安徽財經大學統計與應用數學學院副教授，主要從事應用數學與數學建模方面的研究