骨關節炎的食療藥膳

孟昭群

關節炎泛指發生在人體關節及其周圍組織的炎性疾病，可分為數十種。我國的關節炎患者人數有1億以上，且人數在不斷增加。表現為關節的紅、腫、熱、痛，功能障礙及關節畸形，嚴重者會導致關節殘疾、影響患者生活質量。骨關節炎是因為年老或是其他原因如創傷、關節的先天性異常、關節畸形等，能夠引起關節軟骨的非炎癥性的退化，從而造成膝、肘和肩關節以及脊柱關節容易受累而發病。中醫歷來強調“藥療不如食療”，食療價格低廉，安全有效，且無痛苦，倍受人們的喜愛。現就簡單介紹幾款制作簡便，效果甚佳的食療藥膳，供需要者參考。

冬瓜500克，薏苡仁50克，鹽少許。將冬瓜洗凈去籽，連皮切片，與薏苡仁共入鍋內，加適量水，小火煮至冬瓜爛熟為度，加食鹽調味。每日1劑，隨意食之。有健脾、清熱、利濕的功效。適用于膝關節骨關節炎，證屬濕熱內蘊而濕邪偏盛者。

豬腎1對洗凈切片，人參6克，核桃肉10克，粳米200克。加適量水共煮成粥，早晚佐餐服用，每日1劑。有祛風除濕，補益腎氣的功效。適用于膝關節炎，證屬腎氣不足者。

絲瓜100克，淡竹葉20克，薏苡仁60克。先將絲瓜洗凈，連皮切片，與淡竹葉加水適量共煎取汁備用。再將薏苡仁加水煮粥，待粥成時加入藥汁。隨意服用，每日1劑。有健脾祛濕，清熱通絡的功效。適用于膝關節炎，證屬風濕痹阻而熱邪偏勝者。

三七10～15克，丹參15～20克，雞血藤30克。洗凈，加入適量清水煎煮取濃汁，再把粳米300克加水煮粥，待粥將成時加入藥汁，共煮片刻即成。每次隨意食用，每日1劑。有活血化瘀，通絡止痛的功效。適用于瘀血內阻，經脈不利的關節疼痛。

雄烏雞1只（雞腹內清空），三七6克，黃芪10克，共納入雞腹內，加入黃酒10毫升，隔水小火燉至雞肉熟。用醬油隨意蘸食，隔日1次。有溫陽，益氣，定痛的功效。適用于膝關節炎，證屬陽氣不足者。

防風12克，蔥白兩根，粳米60克。先將蔥白洗凈、切碎，加適量清水，小火煎取藥汁備用，再取粳米60克加水煮粥，待粥將熟時加入藥汁熬成稀粥即成。每日1劑，作早餐用。有祛風解表，除濕止痛的功效。適用于膝關節炎，證屬風濕痹阻者。

桃仁10克，薏苡仁30克，粳米100克。將桃仁洗凈，搗爛如泥，加水研去渣，與薏苡仁、粳米同煮為粥。隨意服用，每日1劑。有益氣活血，通利關節的功效。適用于膝關節骨關節炎，證屬氣虛血瘀，阻滯關節者。

葛根15克，赤小豆20克，粳米50克。將葛根水煎去渣取汁，與赤小豆、粳米共煮成粥。溫熱服食，每日1劑。有通經活絡，理氣化濕的功效。適用于頸椎病頸項僵硬者。

當歸6克，伸筋草15克，板栗10枚，鯧魚1條。將鯧魚收拾干凈，板栗去殼，與當歸、伸筋草共煮湯，食魚飲湯。每日1劑。有舒筋活絡、祛風散寒的作用，適用于頸椎病引起四肢麻木、足軟無力者。

豨薟草30克，薏苡仁50克，白芥子10克，川牛膝15克。將豨薟草、白芥子.川牛膝洗凈入砂鍋加水煎煮，連續煎煮兩次，去渣合并兩次藥液；用藥液與薏苡仁煮成粥即成。每日早晚空腹各吃1劑，連吃3個月以上。有補肝腎、壯筋骨，祛痰濕、利關節的功效。適宜于腰、膝疼痛或足跟痛，活動受限者。

杜仲、獨活、淫羊藿各15克，桑寄生5克，秦艽12克，當歸、川芎各10克，豬腰1對。杜仲等中藥淘洗凈；將鮮豬腰剖開，去脂膜洗凈，切成片。將全部中藥入砂鍋加水煎煮，大火煮沸后加入料酒15克，再小火煎20分鐘，濾出藥液，藥渣再加水煎煮如前法。合并兩次藥液入鍋，加入豬腰片，再加蔥、姜和鹽少許，煮熟即成。一劑可分上下午空腹吃完，連吃1周以上。有補肝腎、強筋骨、除寒濕、活血止痛的功效。適宜于腰椎骨質增生、腰椎間盤突出、以腰痛為主的骨關節病。

板栗200克，牛蹄筋50克～100克，調料適量。板栗去殼，牛蹄筋清水泡發洗凈。鍋中放油30克燒熱后，爆香蔥段、姜粒，下蹄筋小炒，再加水、料酒、醬油各適量，用小火燜煮2個小時，放入板栗同燒，煮至蹄筋軟爛即成。一天吃1劑，每周吃3劑，連吃8周以上。有補腎壯骨、補肝強筋、健腰膝、利關節的功效。適宜于腰膝無力、關節疼痛的骨關節病。