果蔬吃的少 疾病追著跑

康健

2002年，世界衛生報告中就提出，水果和蔬菜攝入量過少是全球十大死亡高危因素之一。我國頒布的居民膳食指南中，也多次強調每天吃果蔬的重要性。但國人果蔬攝入和關注度到底是什么樣的？來看看最新發布的《2016中國國民果蔬關注度大數據》吧！

果蔬大數據發布，國人吃的遠遠不夠

國人果蔬吃太少，半數蔬菜不足，八成水果不夠！這是日前，由中華預防醫學會健康傳播分會、今日頭條、清華大學健康傳播研究所聯合首次發布的《2016中國國民果蔬關注度大數據》調查報告。

為啥這么關注果蔬，還不是因為蔬菜、水果在均衡膳食中非常重要。但關注歸關注，從實際情況來看，近十年間，國人人均果蔬攝入量一直在減少。

在剛剛召開的中國慢性病大會上，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、中國營養學會副理事長丁鋼強，又一次強調成年人應該按照膳食指南推薦：每天吃300～500 g蔬菜（其中深色蔬菜應占一半以上）；200～350 g水果。

可是真正做到的又有幾個呢？中華預防醫學會孔靈芝副會長表示，我們的水果日常攝取量仍遠低于每天200～350 g的推薦標準，只達到40.7 g。

果蔬吃得少，疾病追著跑

不均衡的膳食是導致慢性病的重要因素，來看看你會受到哪些疾病的威脅：便秘、肥胖、癌癥、卒中、動脈硬化、骨質疏松、心臟病、高血脂、糖尿病、高血壓。

每天果蔬該怎么吃？記住這4點

1. 每天至少500 g蔬菜，250 g水果，而且都要新鮮的哦！吃蔬菜要“好色”一點，保證綠色、紫色、橘色等深色蔬菜占到一半以上。

2. 生吃果蔬不蘸醬。吃自助餐時，第一盤建議選沙拉和青菜，而且不要配醬，這樣可以少吃很多鹽。在家的時候，還可以用酸奶來拌蔬菜和水果，其口味不錯，營養豐富并能補鈣。

3. 先讓家中備足量。吃不吃果蔬，吃得夠不夠，也跟家里有沒有足量的供應有關系。在果蔬豐收的秋季，趕緊去多買一些吧！

4. 下館子蔬菜點三樣。在外就餐的時候要多點蔬菜，至少要點3個以上，這也是保證蔬果供給的方式。下館子點素菜時，可多選當季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。下過油鍋的素菜也不健康。比如地三鮮、干煸豆角和過油茄子，最好少點。