李建渾
南宋末年,做了丞相的文天祥,親率兵馬收復了許多失地,深受老百姓的愛戴。一日,他率兵到家鄉江西吉安,鄉親們紛紛前來慰問,鼓勵他率兵英勇殺敵。為了感謝鄉親們的盛情,文天祥圍上圍裙,親自下廚做菜。不大一會兒,他就把一大盤子香噴噴的雞菜端上餐桌,老鄉們爭先恐后地品嘗,味道好極了,都同聲夸贊文丞相的烹飪手藝。鄉親們回到家,都競相仿做。因丞相自號文山,鄉親們便把這菜叫“文山雞菜”。
【制法】
將75 g大蒜用刀背壓裂,裝入一只雞肚內,放入鍋中,加少許鹽和1 200 ml水,煮熟即可。
這菜有健胃,降血糖,恢復疲勞等功效。
