為您開(kāi)出春季“降火餐飲”

為您開(kāi)出春季“降火餐飲”

春天也草從木冬萌天發(fā)“懶，散人”體的各狀個(gè)態(tài)器中官蘇醒過(guò)來(lái)。從立春開(kāi)始，人體肝、胃、肺等內(nèi)臟器官中積蓄的內(nèi)熱，就慢慢散發(fā)出來(lái)，出現(xiàn)春燥。加上春季干燥多風(fēng)，人體水分容易通過(guò)運(yùn)動(dòng)出汗、呼吸等形式大量散失。這兩個(gè)原因相加，讓人體很難保持新陳代謝的平衡和穩(wěn)定，就引起了上火。在穿衣上，一些老年人也習(xí)慣“春捂”，但溫度升高后“捂”得太過(guò)，衣服沒(méi)有該減則減，也會(huì)引起內(nèi)火上升。別看上火不是大病，但可折騰得人寢食難安。本刊查閱一些資料，給你的五臟開(kāi)出一份降火餐飲。

降火菜：白菜

俗話說(shuō)，魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。冬季，很多人大魚(yú)大肉吃多了，難免出現(xiàn)喉嚨腫痛、臉上冒痘等“上火”癥狀。此時(shí)，不妨來(lái)點(diǎn)蔬菜降降火。

白菜可益胃生津、滋陰潤(rùn)燥、清瀉肺熱、通便利腸，是很好的降火菜。白菜可以與百合、山藥一起清炒，能清肺火，有助于防治呼吸系統(tǒng)疾病。

降火肉：鴨肉

中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉性寒，有養(yǎng)胃補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、消毒熱、止咳化痰等功效，適用于體內(nèi)有熱、食欲不振、大便干燥者食用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，鴨肉的蛋白質(zhì)含量高于一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，適宜“三高”人群食用。

需要注意的是，宜少吃烤鴨、燒鴨等，可以將鴨肉與冬瓜、薏米、春筍等一起燉食。

降火湯：馬蹄茅根蘿卜湯

很多人習(xí)慣飯前或飯后喝湯。我們不妨做一份降火湯。很多食材都有去火作用，比如蘿卜湯能止咳化痰、除燥生津，綠豆湯可清熱解毒、止渴，山藥、茯苓熬湯能健脾。

這里推薦一款馬蹄茅根蘿卜湯，適宜實(shí)熱上火者食用。將馬蹄、白蘿卜洗凈、去皮，與鮮茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少許鹽調(diào)味。蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有清熱消痰作用；馬蹄和茅根也具有去火的功效。

需要注意的是，這款湯有清熱解毒、生津止渴、潤(rùn)腸通便作用，但身體虛寒、大便溏瀉者不宜飲用。

降火粥：山藥糯米粥

中醫(yī)認(rèn)為，粥不僅是一種食物，還具有藥膳的輔助治療作用。熬粥時(shí)加入菊花、百合、山藥等食材，有助于去火。這里推薦一款山藥糯米粥：將山藥去皮洗凈，切片備用；馬蹄削去外皮，切成丁；糯米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)；大棗洗凈備用；鍋中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮開(kāi)，再用小火慢燉約1個(gè)小時(shí)即可。

需要注意的是，糖尿病患者在飲用時(shí)不要放糖。

降火茶：三花茶

工作或者勞作間歇，泡上一杯降火茶，有助清熱解毒。推薦一款三花茶：取金銀花10克、菊花10克、茉莉花3克，沸水沖泡即可。菊花味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助于清泄肝火；金銀花味甘性寒，氣味芳香，可清熱解毒。這款茶香氣濃郁，可提神醒腦、寧神靜思，有疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目的作用。

降火果：梨

春天氣候變化大，空氣干、濕度低，人們常有咽喉痛、嗓子沙啞等表現(xiàn)，更要經(jīng)常吃新鮮水果。

梨能止咳化痰、養(yǎng)陰生津、滋潤(rùn)肺胃，主治咽干口燥、聲音嘶啞、大便干結(jié)等，春季食用可以去火。梨既可以生吃，也可以與白蘿卜等一起煮水喝。

需要注意的是，梨性寒涼，脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風(fēng)寒而致的咳嗽痰白者忌用。

（本刊綜合）

責(zé)編/花語(yǔ)