旅游管理專業(yè)學生茶藝課程實踐教學分析

陸平

（赤峰學院經(jīng)濟與管理學院，內(nèi)蒙古赤峰市 024000）

旅游管理專業(yè)學生茶藝課程實踐教學分析

陸平

（赤峰學院經(jīng)濟與管理學院，內(nèi)蒙古赤峰市 024000）

旅游管理是當前各大學校具有特色發(fā)展的課程，也是具有較強實踐性的課程。在對旅游管理眾多學生進行專業(yè)知識教育的時候，需要對學生進行茶藝知識的講解，提升他們的綜合知識以及實踐能力。但是一些學校在對旅游管理教學目標設(shè)定的時候，存在一些錯誤的現(xiàn)象，不能讓學生通過茶藝課程實現(xiàn)很好的實踐教育。針對這一問題，需要對茶藝課程具體實踐教學工作進行一定的創(chuàng)新，以此提升該項課程開展的質(zhì)量，為社會輸送更高質(zhì)量的旅游管理人才。

旅游管理；茶藝課程；實踐教學

中國是茶藝文化發(fā)展的故鄉(xiāng)，有著較高茶文化傳承，茶文化的發(fā)展也為國內(nèi)的旅游業(yè)增添發(fā)展的特色和助力。一些旅游企業(yè)在發(fā)展過程中，重視對茶文化的挖掘工作，在酒店管理的工作中增加茶藝項目。這樣的發(fā)展特色不僅突出中國所具有的悠久茶文化的特點，同時也為企業(yè)的發(fā)展提供較高的經(jīng)濟利潤，受到旅游行業(yè)青睞。這也就增加旅游行業(yè)對茶藝人才的需求數(shù)量，需要高校更好的為他們輸送高質(zhì)量的茶藝人才。基于這樣的發(fā)展情況，需要對茶藝課程的開展增加實踐性，提升課程開展的質(zhì)量。

1 基于旅游專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀對茶藝課程開展的重要性進行分析

1.1 旅游體系發(fā)展需要開設(shè)茶藝課程

從體系發(fā)展上講，旅游管理這一專業(yè)是在旅游經(jīng)濟快速發(fā)展的背景下興起的，是一項具有新型發(fā)展性質(zhì)的專業(yè)，涉及學科知識較為廣泛。開設(shè)茶藝課程，可以說是對旅游管理進行體系的進一步完善，具有現(xiàn)實生活中的可行性[1-3]。通過開設(shè)茶藝課程可以增加專業(yè)學生對茶文化的理解，能夠拓展學生知識視野，豐富學生知識儲備。旅游管理實現(xiàn)體系的完整建設(shè)，才會提升自身發(fā)展過程中具有的學科性，才能夠在旅游行業(yè)發(fā)展的大背景下進行有效的人才輸送工作。

1.2 人才培養(yǎng)的最終目標需要開設(shè)茶藝課程

當前在對學生進行技能培養(yǎng)的時候，重視學生綜合全面的成長，更加重視學生自身存在的人文素質(zhì)。所以高校在對學生進行知識講解和專業(yè)技能傳輸?shù)臅r候，重視人文課程所占的比重，進而增加一些人文課程。茶文化不僅是傳統(tǒng)文化的精華，同時也具有很強的精神教育，通過對茶藝知識進行學習可以增加學生對真善美的感知，進行內(nèi)省，提升自身的精神思維能力。所以，很多學校將茶藝課程設(shè)置為公選課，通過茶文化的教育和實踐活動，提升學生內(nèi)在修養(yǎng)，幫助其實現(xiàn)全面發(fā)展。針對旅游管理講，開設(shè)茶藝課程也是適應(yīng)當前發(fā)展需求的一項措施，能夠增加學生的綜合素養(yǎng)。因此，在人才培養(yǎng)這一個層面講，開設(shè)茶藝課程是具有很強的實際意義，能夠?qū)崿F(xiàn)學生全面發(fā)展有著一定的積極意義。

1.3 旅游行業(yè)未來發(fā)展走向需要開設(shè)茶藝課程

很多地方開設(shè)茶樓或是茶室，供人們對茶進行飲用和茶藝賞析，提升生活的質(zhì)量。開展旅游活動的時候，需要一些具有新鮮性質(zhì)的事物或是活動進行消費者視線的吸引，茶藝表演、茶產(chǎn)品正好滿足上述的需求，不僅為消費者提供特色消費，也是促進旅游行業(yè)發(fā)展的一項舉措。這樣的發(fā)展情況就導致具有茶藝知識或是能夠進行茶藝表演的人才成為旅游行業(yè)發(fā)展的主要需求人才，這些人才能夠?qū)崿F(xiàn)很好的就業(yè)。作為培養(yǎng)旅游人才的高校講，將茶藝課程設(shè)定為專業(yè)學生的學習課程是一件符合市場發(fā)展需求的工作。在課程開展的過程中，增加實踐教學能夠提升學生的綜合素養(yǎng)，讓學生在日后工作中能夠?qū)崿F(xiàn)較強的競爭實力。

2 在開展茶藝課程時需要對具體內(nèi)容設(shè)計

2.1 教學目標制定要科學

開展教學目標制定的時候，要從專業(yè)的發(fā)展方向看，在此基礎(chǔ)上再進行教學目標的具體設(shè)定。旅游管理可以說是主要面臨旅行社，酒店等進行旅游行業(yè)相關(guān)服務(wù)工作的單位。這樣的從業(yè)方向就需要高校將茶藝課程作為專業(yè)課程進行制定，同時也可以將其制定為選修課，但是需要進行專業(yè)考試。通過這樣課程的設(shè)置，讓專業(yè)學生對茶文化進行有效的掌握，熟知國內(nèi)茶文化的發(fā)展歷程，能夠?qū)σ恍┗镜牟枞~進行辨別。同時需要學生通過課程的學習，可以進行初級性質(zhì)的茶藝表演。

2.2 教學思維要活躍

茶藝課程具有很強的人文素養(yǎng)，通過對該課程進行知識學習，不僅能夠增加學生的專業(yè)知識儲備，還能拓展學生的文化視野。在對學生進行該課程知識講解的時候，要重視教學思路的制定，不能出現(xiàn)死板的現(xiàn)象。具體講，在進行教學思路制定的時候，要用活躍的思維進行問題的思考。旅游管理的學生進行茶藝知識學習，并不是要專門從事茶藝工作，而是提升人才所具有的管理能力。在具體思路的制定上，不能和茶藝專業(yè)的教學思維重合，而是要利用活躍的思維開展因材施教的教學工作。通過對不同發(fā)展方向的學生進行不同側(cè)重點的知識講解，提升不同發(fā)展方向?qū)W生所具有的茶藝知識。

3 開展茶藝課程重視實踐性的具體策略分析

3.1 結(jié)合旅游專業(yè)講授茶藝知識

茶藝課程開展的特點是實踐性較強，總體課時安排較少，所以在進行茶藝知識傳輸?shù)臅r候要結(jié)合旅游專業(yè)進行，所以，在進行茶藝知識講解的時候，要重視理論知識和具體實踐相結(jié)合，內(nèi)容設(shè)置要具有科學性。通過具體實踐的教學，讓學生對這些知識能夠?qū)崿F(xiàn)有效的掌握，提升學生對這些知識學習的興趣。

3.2 實踐教學要具有多層次性

在對學生進行實踐教學的時候，要重視教學活動開展的層次性，也就是說茶藝課程開展的實踐教學要具有多層次性。根據(jù)現(xiàn)有旅游發(fā)展的特點講，旅游管理在開展課程教學的時候，主要以綜合學習和實訓實驗兩種教學模式進行知識的傳輸。但是，針對專業(yè)學生未來的從業(yè)特點講，茶藝課程的設(shè)立需要減少實訓開展的時間，要以技能動作的訓練為主要教學方式。具體實踐教學工作的開展，需要進行綜合性較強的實驗設(shè)計，要通過比較的方式提升學生對茶藝知識的掌握程度。

3.3 開展外出考察形式的實踐教學

茶藝課程的開展需要進行較強的實踐教學，針對當前茶藝課程發(fā)展的特點，需要開展外出考察形式的實踐教學。開展外出考察形式的實踐教學，可以讓學生直觀接觸茶葉，了解茶葉所具有的特點，增加學生對茶葉知識的掌握程度。同時，開展外出考察形式的實踐教學，可以在很大程度上解決校園教學中存在的種類不齊全，品種更新較慢的問題。通過這種途徑的教學，能夠讓學生對該項課程知識有著清晰的掌握。

3.4 設(shè)置多樣形式的課程作業(yè)增加學生的思考性

學生對茶藝知識進行有效的學習，不僅需要進行實踐教學工作的開展，還需要對課程作業(yè)進行設(shè)置。通過課程作業(yè)的設(shè)置，讓學生能夠?qū)χR進行主動的思考，提升學生對知識理解和運用的程度。為此，教師可以設(shè)置多種形式的課程作業(yè)，以靈活的方式對學生進行課程知識的回顧。

4 結(jié)論

在旅游管理這門專業(yè)中增加茶藝課程，是提升專業(yè)人才綜合實力的一項措施。在進行茶藝課程的具體實踐教學的時候，應(yīng)該結(jié)合旅游專業(yè)講授茶藝知識，提升學生的專業(yè)知識。同時，可以開展多層次的實踐教學，讓學生外出考察實地了解茶葉知識和茶文化。通過對實踐教學活動的開展，可以增加學生對旅游行業(yè)相關(guān)知識的掌握度，拓展他們所具有的文化視野，以此為社會輸送較為高質(zhì)量的旅游人才。

[1]鐘真.高職旅游管理專業(yè)《茶藝》課程建設(shè)與改革研究[J].企業(yè)導報，2016(18):113+115.

[2]袁媛，謝明榮.公共管理專業(yè)茶藝課程的教學實踐研究[J].福建茶葉，2016(8):101-102.

[3]劉曉燕,王愛輝.基于“現(xiàn)代學徒制”下的旅游管理專業(yè)茶藝實踐教學創(chuàng)新與實踐[J].福建茶葉，2016(5):292-293.

陸 平（1979-），女，內(nèi)蒙古赤峰市人，碩士，講師，研究方向：旅游管理類、經(jīng)濟管理類。