休閑觀光背景下福建茶園景觀設(shè)計(jì)的內(nèi)涵與設(shè)計(jì)需求

張 軍，楊保鑫

（東北林業(yè)大學(xué)土木工程學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150040）

休閑觀光背景下福建茶園景觀設(shè)計(jì)的內(nèi)涵與設(shè)計(jì)需求

張 軍，楊保鑫

（東北林業(yè)大學(xué)土木工程學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150040）

休閑觀光茶園是融合旅游業(yè)和茶業(yè)而建立起的生態(tài)農(nóng)業(yè)，突破茶葉生產(chǎn)的傳統(tǒng)模式，形成以旅游推動農(nóng)業(yè)、以茶業(yè)激發(fā)旅游的互動模式。該模式能夠最大程度利用與發(fā)展茶業(yè)資源，整合與完善茶業(yè)結(jié)構(gòu)，拓寬產(chǎn)品銷售市場并促進(jìn)其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展，維護(hù)茶園自然生態(tài)環(huán)境，推動生態(tài)茶業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。福建是產(chǎn)茶大省，人文環(huán)境、自然環(huán)境都符合建設(shè)休閑觀光茶園的要求。按照設(shè)計(jì)茶園景觀設(shè)計(jì)的內(nèi)涵，對茶園的建筑、水景、小品等景觀進(jìn)行設(shè)計(jì)。

福建茶園景觀設(shè)計(jì)；內(nèi)涵；設(shè)計(jì)需求

福建具有豐富的山地資源和自然風(fēng)景資源，為建立休閑觀光茶園提供了優(yōu)秀平臺。福建省有武夷山、太姥山、大金湖等享譽(yù)全國的優(yōu)秀景區(qū)，自然環(huán)境與資源特別優(yōu)秀，發(fā)展當(dāng)?shù)夭鑸@具有特別重要的意義。茶是古老的經(jīng)濟(jì)作物，具有源遠(yuǎn)流長的歷史和豐富的內(nèi)涵。要將觀光農(nóng)業(yè)和茶葉生產(chǎn)相結(jié)合，建立體現(xiàn)文化內(nèi)涵的觀光茶園。休閑觀光茶園能借助風(fēng)景區(qū)促進(jìn)休閑觀光茶園和茶業(yè)的發(fā)展。風(fēng)景區(qū)也能通過建設(shè)休閑觀光茶園，增加旅游項(xiàng)目，增強(qiáng)風(fēng)景區(qū)內(nèi)涵，體現(xiàn)出互利互惠的作用。

1 休閑觀光背景下福建茶園景觀設(shè)計(jì)的內(nèi)涵

福建休閑觀光茶園是以依托茶葉生產(chǎn)和種植等活動，利用觀光農(nóng)業(yè)的功能性，將休閑旅游度假、茶文化展示、茶產(chǎn)品銷售、茶生產(chǎn)體驗(yàn)等相結(jié)合的農(nóng)業(yè)生態(tài)園。其是農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)等多種產(chǎn)業(yè)共同作用的模式，滿足人們對休閑生活的要求。

在休閑觀光背景下，福建茶園具有明顯優(yōu)勢。茶葉生長受氣溫、降水、日照、土壤等自然環(huán)境的影響較大。福建位于亞熱帶，全省年平均溫度保持在15到22攝氏度之間，年平均降水量大約為1900毫米，空氣濕度保持在78%到83%之間，日照率為38%到54%，各個方面都特別適合茶葉的生長。武夷山、太姥山、龍巖等地區(qū)，既是產(chǎn)茶區(qū)也是旅游圣地，為建設(shè)休閑觀光茶園提供絕佳的自然環(huán)境。其次，福建具有較強(qiáng)的人文環(huán)境優(yōu)勢。福建從周朝起就生產(chǎn)茶葉，北宋蔡襄所撰寫的《茶錄》就彰顯出福建茶葉的悠久歷史。認(rèn)識和把握人文資源，將其與設(shè)計(jì)福建茶園的景觀結(jié)合起來，對于發(fā)展福建茶園具有特別大的推動作用。

茶園景觀設(shè)計(jì)要具有整體性，景觀是由基質(zhì)、廊道、板塊等要素組合的體系，在結(jié)構(gòu)與功能上體現(xiàn)出整體性，同時要具備較強(qiáng)辨識性及清晰邊界的地理實(shí)體。將整體性作為立足點(diǎn)，分析景觀的功能、結(jié)構(gòu)、變化，選擇數(shù)學(xué)、圖解、語言等表達(dá)方式，獲得景觀的模擬圖形，預(yù)測茶園的景觀規(guī)劃情況。景觀設(shè)計(jì)要具有多重性，景觀要兼具美學(xué)、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)價值。它的經(jīng)濟(jì)價值彰顯在土地資源開放、生物生產(chǎn)力的發(fā)展等領(lǐng)域；生態(tài)價值表現(xiàn)在優(yōu)化環(huán)境及生物多樣性方面；美學(xué)價值是要具有豐富的內(nèi)涵，廣泛的范圍和體現(xiàn)出時代性。

2 休閑觀光背景下福建茶園景觀設(shè)計(jì)的方法

在休閑觀光背景下對福建茶園景觀進(jìn)行設(shè)計(jì)時，要按照觀光茶園的內(nèi)涵、形式，學(xué)習(xí)國內(nèi)、國際設(shè)計(jì)的成功經(jīng)驗(yàn)，采取符合休閑茶園特點(diǎn)的設(shè)計(jì)方式。

2.1 采取傳統(tǒng)造園理念

首先，主配方式，主要是表達(dá)茶園的主題及景觀氣勢，借助提高藝術(shù)性、強(qiáng)調(diào)色彩等環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)主景，要深入分析觀賞者的游覽習(xí)慣和視線方向，在茶園縱向、橫向軸線處設(shè)置主景觀，以實(shí)現(xiàn)突出主題的目的。其次，層次法，是根據(jù)茶園空間距離來設(shè)計(jì)安排景物，包括背景、中景、前景等方面。背景發(fā)揮烘托功能、中景體現(xiàn)設(shè)計(jì)的整體藝術(shù)性、前景彰顯景觀的細(xì)節(jié)和質(zhì)感。根據(jù)茶園特點(diǎn)和自然環(huán)境對景觀序列進(jìn)行設(shè)計(jì)，讓游客看到更多、更好的景觀。最后，借景方式也叫做造景方法，是我國歷史最悠久的造園方式，其強(qiáng)調(diào)要因時、因地而借。福建省的自然資源特別豐富，茶園位于山川間，使用借景方式，有效利用自然風(fēng)光，讓茶園自然環(huán)境和景觀設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)交融，并得到優(yōu)美的自然與人文環(huán)境。

2.2 體現(xiàn)茶道精神

首先，要提煉和應(yīng)用茶元素符號，茶園景觀中體現(xiàn)的茶符號包括物質(zhì)與精神兩方面，物質(zhì)符號的內(nèi)容有茶葉采摘及烘培工具、茶樹與茶葉、茶坊與茶具、茶亭與茶園等；精神符號的內(nèi)容有與茶相關(guān)的民間節(jié)慶、傳統(tǒng)茶藝、歌舞曲藝、神話傳說、制茶工藝、詩詞、典故等。在設(shè)計(jì)與修建觀光茶園時，要將大門、道路、廣場、建筑、燈飾等當(dāng)作展示茶文化的載體，讓游人在潛移默化中接受茶道精神。其次，通過色彩搭配來傳遞茶道精神。福建茶園以綠色為主色調(diào)，需要借助其他顏色進(jìn)行搭配。景觀顏色往往取決于植物，如經(jīng)營者在閩西茶園中大量種植櫻花，春天粉紅的櫻花與翠綠的茶樹間形成一種和諧的色彩互動，提高游客游覽積極性。同時，硬質(zhì)景觀顏色也是茶園色彩的一部分，其是人為、固定的色彩，體現(xiàn)出穩(wěn)定、獨(dú)特的裝飾效果，為休閑觀光茶園增色。

3 休閑觀光背景下福建茶園景觀設(shè)計(jì)的內(nèi)容

福建休閑觀光茶園的設(shè)計(jì)重點(diǎn)在于，以茶文化和茶樹為核心，著眼于茶樹的生物學(xué)特點(diǎn)和茶園的生態(tài)環(huán)境，科學(xué)運(yùn)用園林規(guī)劃學(xué)、生態(tài)學(xué)、景觀學(xué)等學(xué)科理論，對茶園實(shí)施整體設(shè)計(jì)，讓茶園景觀錯落有致、層次清晰、自然和諧、內(nèi)涵飽滿，營造出萬物相生、天人合一的境界。

3.1 設(shè)計(jì)茶園景觀小品

就福建觀光茶園景觀小品來說，雕塑是主要的部分。在休閑茶園的設(shè)計(jì)中，能夠看到不同各類的雕塑作品，有傍水修建的大型雕塑群，有相對分散的小型雕塑，有基于地面、墻面而設(shè)計(jì)的地雕、墻雕等。雕塑可以承載很多內(nèi)容，不但能體現(xiàn)采茶、種茶、制作茶葉的過程，可以雕刻《茶經(jīng)》或與茶相關(guān)的詩詞歌賦，也可以雕刻古人品茶論道的場景。總之，雕塑的內(nèi)容要緊密結(jié)合福建茶文化，彰顯出勞動人民淳樸、勤勞的本質(zhì)。茶園經(jīng)營者與景觀設(shè)計(jì)師要遵循道法自然、山水相依的基本原則，借助福建茶園地形地貌和山水肌理，在保護(hù)山水風(fēng)景的前提下設(shè)計(jì)與建設(shè)茶園。景觀小品既濃縮體現(xiàn)出當(dāng)?shù)仫L(fēng)貌，也補(bǔ)充和延續(xù)風(fēng)土人情，彰顯出人文和自然的和諧統(tǒng)一。

3.2 科學(xué)規(guī)劃景觀設(shè)施

福建茶園要設(shè)置照明、衛(wèi)生、休閑、娛樂等景觀設(shè)施。休閑茶園所選擇的照明設(shè)備并非大量生產(chǎn)、普通意義上的照明燈，而是按照茶具造型特點(diǎn)、福建地域文化特點(diǎn)而設(shè)計(jì)、生產(chǎn)的景觀燈，其獨(dú)特的造型既彰顯出茶園的屬性和本質(zhì)特點(diǎn)，也彰顯出福建的茶文化，體現(xiàn)出茶園經(jīng)營者對茶文化的熱愛和重視。休閑設(shè)施亦是如此，將坐椅、茶桌等設(shè)施設(shè)計(jì)成茶杯、茶壺的形狀，選擇木樁、藤條等雅致、古樸的材質(zhì)，提升茶園的文化氛圍和自然氣息。衛(wèi)生設(shè)施如茶園隨處可見的垃圾桶，可以設(shè)計(jì)成茶具造型，制作出生動、形象的垃圾桶，融合茶園文化，能夠降低衛(wèi)生設(shè)施對休閑茶園景觀的影響與破壞。茶園和娛樂設(shè)施的關(guān)聯(lián)性較少，但就休閑娛樂茶園而言，游客群體多種身份、多種年齡層次，不能缺少娛樂設(shè)施。例如根據(jù)青少年特點(diǎn)，可以將旋轉(zhuǎn)木馬、摩天輪等娛樂設(shè)施設(shè)計(jì)成茶具、茶樹的造型，選擇棕色、綠色為主色調(diào)，和周圍環(huán)境融合在一起，杜絕出現(xiàn)突兀的感覺。

4 結(jié)束語

休閑觀光茶園屬于農(nóng)業(yè)園，其是圍繞著茶主題開展的生態(tài)旅游、休閑娛樂活動。觀光茶園集生態(tài)性、娛樂性、知識性為一身，是復(fù)雜、系統(tǒng)的設(shè)計(jì)工程。通過景觀設(shè)計(jì)，讓社會、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益在和諧的前提下實(shí)現(xiàn)最大化。福建茶園依賴其得天獨(dú)厚的自然資源和人文優(yōu)勢，設(shè)計(jì)出獨(dú)具特色的休閑觀光茶園。設(shè)計(jì)茶園景觀時要重視整體性與多重性，設(shè)計(jì)師要重視構(gòu)建豐富、有序的景觀空間，采取傳統(tǒng)造園理念，體現(xiàn)茶道精神，進(jìn)而對茶園整體布局、景觀設(shè)施、景觀小品進(jìn)行設(shè)計(jì)，讓茶園景觀要素相互融合、渾然一體。

[1]張萬榮;張建國.浙江觀光農(nóng)業(yè)園發(fā)展模式構(gòu)建與實(shí)證研究[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué).2010,03:242-247

[2]李帆;石錦安.鄉(xiāng)村景觀與生態(tài)茶園構(gòu)建模式探討——以雅安和龍茶園為例[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2010/27:14873-14875

子課題名稱:工業(yè)化建筑裝飾裝修子標(biāo)準(zhǔn)體系研究；所屬課題名稱:建筑設(shè)計(jì)與建筑設(shè)備子標(biāo)準(zhǔn)體系研究；子課題編號:2016YFC0701605-03

張 軍（1971-），男，黑龍江哈爾濱人，博士，副教授，研究方向：歷史建筑。楊保鑫（1990-），男，黑龍江哈爾濱人，碩士研究生，研究方向：建筑設(shè)計(jì)及其理論。