春毛豆-秋花椰菜高效栽培技術

肖 杰，王業鵬，蔣雙林，黃翠娥，周年英，李麗娜

（湖北省天門市蔬菜管理辦公室 湖北天門 431700）

春毛豆-秋花椰菜高效栽培技術

肖 杰，王業鵬，蔣雙林，黃翠娥，周年英，李麗娜

（湖北省天門市蔬菜管理辦公室 湖北天門 431700）

結合湖北省天門地區的氣候特點，經過多年栽培探索，總結出春毛豆-秋花椰菜高效栽培技術，從茬口安排、品種選擇、整地施肥、田間管理、病蟲害防治、適期采收等方面進行了介紹，以供生態條件相似地區生產者參考。

毛豆；花椰菜；春季；秋季；栽培技術

毛豆因其具有柔糯香甜的口感和營養豐富的價值而受到世界各國人民的喜愛，作為天門市主要出口的農產品之一，通過速凍加工和冷凍保鮮出口到韓國、俄羅斯和東南亞等國家和地區，經濟效益顯著。花椰菜是天門市傳統的蔬菜種植作物，因其球正、色白和風味佳等特點，暢銷國內外，成為當地菜農增收致富的重要支柱產業之一。天門市張港鎮推行春毛豆-秋花椰菜的輪作模式，有效緩解了花椰菜的連作障礙，減輕了病蟲害的發生，改良了土壤的理化性狀，同時增加了菜農收入，實現了天門市花椰菜產業的綠色可持續發展。采用春毛豆-秋花椰菜輪作模式，有效改善了土壤地力，對2季作物產量和品質都起到了相互促進作用。

1 茬口安排

湖北省天門市毛豆春季一般于3月上旬至4月下旬播種，5月下旬至7月上旬收獲；花椰菜于6月下旬至8月下旬播種育苗，7月下旬至9月下旬定植，9月下旬至翌年2月上旬收獲[1-3]。

2 毛豆栽培技術

2.1 品種選擇

選擇適應性廣、抗性強且高產優質的品種。目前，天門市春播毛豆以菜用大豆‘臺灣75-3’為主。

2.2 整地施肥

選擇耕作層深厚，疏松肥沃，排灌良好的沙壤田塊種植。在前茬作物花椰菜收獲后，及時深翻炕田，消滅越冬害蟲。毛豆播種前10 d，將田塊充分翻松、耙平，然后施足基肥。每667 m2施腐熟農家肥 1 500 kg，45%三元復合肥（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15，下同）20～25 kg作基肥，旋耕機作業，全層深施后開溝做畦，深溝高畦，畦面寬60 cm，溝寬30 cm，溝深20 cm。

2.3 播種

當地溫穩定高于10℃以上，根據天氣預報，在播后出現連續3 d以上的晴好天氣時搶墑播種。播種前精選種子，剔除蟲蛀粒、破瓣粒、霉變粒和秕小粒，選出粒大飽滿、色澤鮮艷的種子，曬種1～2 d，確保發芽率。用70%甲基硫菌靈或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑拌種，用量為種子質量的0.4%，即拌即播。采取雙行種植，行距45 cm，株距23～25 cm，每穴播種2～3粒并覆土，播種深度2～3 cm，每667 m2播種6 000～6 500穴，出苗后及時查苗，出現空穴及時補苗。

2.4 田間管理

毛豆封行前要中耕除草，疏松土壤，促進根系發育，清除雜草，防止與毛豆爭水爭肥，同時將細土堆培至豆苗基部，以防止根系外露和植株倒伏。毛豆喜濕但忌漬，春季雨水較多，易造成田間積水，要及時開溝排水。苗期至分枝期應控水蹲水蹲苗，促進根系發達；分枝期至開花期，水分需求量增加，土壤發白時應及時灌溉，促進植株生長；開花結莢期至鼓粒成熟期應保持土壤濕潤，以免落花落莢，出現秕小粒。毛豆需肥量大，充足的基肥和及時的追肥是毛豆獲得高產的重要保障。幼苗出土后7 d左右，根瘤正在形成，根瘤菌尚未發揮很好的作用，根系固氮能力不強，每667 m2可施用5 kg尿素或5%腐熟的人糞尿1次，以促進根系的生長和提早分枝；初花期每667 m2施45%三元復合肥15 kg，以提高結莢率；結莢鼓粒期根外噴施0.2%磷酸二氫鉀和0.2%尿素液100 kg（磷酸二氫鉀200 g、尿素200 g對水100 kg攪拌均勻），以促進毛豆豆莢充實和籽粒飽滿。

2.5 病蟲害防治

采取“預防為主，綜合防控”的策略，選擇高效低毒低殘留的有機合成農藥。防治害蟲甜菜夜蛾和斜紋夜蛾，可用10%蟲螨腈懸浮劑1 500倍液或15%茚蟲威懸浮劑3 500倍液噴霧防治；豆稈蠅和豆莢螟可用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑2 500倍液等噴霧防治；蚜蟲和白粉虱可用0.5%藜蘆堿溶液500倍液或3%啶蟲脒乳油2 000倍液噴霧防治。主要病害有立枯病、炭疽病和銹病，立枯病可用30%惡霉靈水劑1 000倍液或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧防治；炭疽病可用430 g·L-1戊唑醇懸浮劑3 000倍液或10%苯醚甲環唑1 000倍液噴霧防治；銹病可用20%硫磺·三唑酮懸浮劑1 000倍液噴霧防治或25%晴菌唑乳油2 500倍液+75%百菌清1 200倍液噴霧防治。為確保食品安全，防治農藥殘留超標，在采收前15 d禁止用藥。

2.6 適期采收

春毛豆以采收青莢，經速凍加工處理后，包裝成商品出口。‘臺灣75-3’毛豆在天門市春季種植的全生育期為 75～85 d，在花后 30～35 d，當豆莢翠綠，籽粒飽滿幼嫩，達七八成熟時為最佳采收期，此時毛豆色正味佳，出口等級高，可一次性采收。采后毛豆應立即加工處理，速凍后冷藏保鮮，以確保其商品價值。毛豆采收后進行機械粉碎還田，將莖葉打碎后翻入土中，作為下茬作物花椰菜的基肥。

3 花椰菜栽培技術

3.1 品種選擇

選用耐熱耐寒、抗病、優質高產且適合長江中下游平原地區栽培的花椰菜品種，天門地區早熟花椰菜品種以‘銀冠60’和‘銀冠70’為主，中熟品種以‘錦優95天’和‘銀星100天’為主，晚熟品種以‘東方白雪120天’和‘東方白雪130天’為主。

3.2 育苗

天門地區花椰菜秋季栽培，早熟品種的播種期為6月下旬至7月上旬，中熟品種7月中旬至8月上旬播種，晚熟品種7月下旬至8月下旬播種。夏季高溫多雨，降溫防雨是育苗成功的關鍵。為提高花椰菜幼苗成活率，采用營養缽育苗。配制營養土時，選用3 a（年）以上未種過十字花科蔬菜的表土60%，充分腐熟的廄肥40%，并加入0.1%的45%三元復合肥和0.05%的過磷酸鈣混合均勻，堆漚7 d待用。用0.05%的50%多菌靈與50%福美雙可濕性粉劑等量混合后，再與營養土混合制成藥土，每m2用藥土20 kg，其中2/3與營養土混合消毒后制缽，1/3用作蓋籽土。制缽后，澆足缽水即可播種，每1缽播1粒種子，播種后用藥土蓋在種子上面。播種后，搭建小棚，并用遮陽網覆蓋苗床。待第2片真葉展開后，撤去遮陽網，用清糞水對1%的尿素追施提苗肥，以培育壯苗。夏季溫度較高，應及時補充水分，每3 d澆水1次，澆水時間在清晨或傍晚。

3.3 定植

前茬作物毛豆收獲后，及時將秸稈粉碎后還田并施肥、整地。每667 m2施腐熟有機肥3 000 kg，福臨牌 48%配方肥（m氮∶m磷∶m鉀=22∶12∶14，下同）25～30 kg，硼砂 1～2 kg，鉬酸銨 50 g 以及 33%的大粒鋅0.2 kg作基肥。施肥后深耕30 cm以上，耙勻后將田塊開溝起壟，壟高20 cm，寬85～90 cm，溝寬35～40 cm。播種后，早熟品種苗齡 25～30 d，幼苗 5～6片真葉，中晚熟品種苗齡 30～35 d，幼苗 6～7片真葉時搶墑定植。早熟品種每667 m2定植2 500～3 000株，中熟品種定植2 000～2 300株，晚熟品種定植1 600～1 800株。定植后當天傍晚澆足定根水，以利于緩苗。

3.4 田間管理

花椰菜喜濕潤，在整個生長期間需要水分較多，要保持廂面濕潤，特別是在花球形成時期，對水分要求更加敏感，如不能及時滿足水分要求，會影響花球的發育。如遇高溫久旱時，應及時進行溝灌，切忌大水漫灌，雨后及時清溝排漬，防止田間積水引起漚根。緩苗后待植株新根充分長成，可開始追肥，全生育期追肥3次，即定植后7 d，每667 m2追施尿素5 kg，過磷酸鈣5 kg；定植后35 d進行第2次追肥，每667 m2追施福臨牌48%配方肥15 kg；花球形成時期進行第3次追肥，每667 m2追施福臨牌48%配方肥15 kg。在花球生長期用0.2%磷酸二氫鉀根外噴施1～2次，促進花球膨大。當花球直徑在10 cm左右時，摘1片靠近花球的無病斑大葉覆蓋花球直至采收，以保持花球潔白，提高其商品價值。

3.5 病蟲害防治

主要病害有黑腐病、黑斑病和霜霉病。黑腐病和黑斑病為細菌性病害，發病初期可用72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液或77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液噴霧防治；霜霉病可選用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑600倍液或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑700倍液噴霧防治。主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾和甜菜夜蛾，可在田間懸掛黃板，每667 m2設置30塊誘殺蚜蟲，也可每4 hm2安裝頻振式殺蟲燈1盞誘殺菜青蟲、小菜蛾和甜菜夜蛾等鱗翅目害蟲。蚜蟲可用0.36%苦參堿水劑1 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治；菜青蟲、小菜蛾和甜菜夜蛾可用0.3%印楝素乳油800倍液或5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液噴霧防治，或每667 m2使用16 000 IU·mg-1蘇云金桿菌可濕性粉劑100～150 g對水均勻噴霧。藥劑應交替使用，以免產生耐藥性，采收前15 d禁止用藥。

3.6 適期采收

早熟品種見花球后20 d，中晚熟品種見花球后30～40 d可采收。當遇低溫極端天氣時，可在寒流來臨前采收。采收應選擇清晨或傍晚，留下靠近花球的3～4片嫩葉包住花球，以保護花球免受損傷和污染，采收后花球用泡沫網袋包裹，防止運輸過程中擦傷花球而引起腐爛。

[1]陳秀紅，朱素芹，徐紅，等.大棚甜瓜套種豇豆和毛豆高效栽培模式[J].上海蔬菜，2017（4）：42

[2]李惠文.河南地區花椰菜高效栽培技術[J].中國瓜菜，2015，28（3）：65-66.

[3]楊劍，張佳佳，趙佩歐，等.溫州龍灣區花椰菜生產現狀和發展思路的探討[J].浙江農業科學，2016，57（8）：1188-1190.

2017-03-28；

2017-07-04

肖 杰，男，農藝師，主要從事蔬菜栽培技術研發及示范推廣工作。E-mail：tmscgl@126.com