廣西朝天椒標準化栽培技術

郭元元，宋煥忠，車江旅，鐘 娟，潘余強，陳振東

（1.廣西壯族自治區農業科學院蔬菜研究所 南寧 530007;2.廣西壯族自治區農業科學院 南寧 530007)

廣西朝天椒標準化栽培技術

郭元元1，宋煥忠1，車江旅2，鐘 娟1，潘余強1，陳振東1

（1.廣西壯族自治區農業科學院蔬菜研究所 南寧 530007;2.廣西壯族自治區農業科學院 南寧 530007)

廣西朝天椒栽培歷史悠久，特定的土質和氣候條件下孕育出優質的朝天椒，其中廣西天等縣指天椒是中國國家地理標志產品。近年來，除鮮食以外，朝天椒產業鏈延長，朝天椒加工品發展迅速，產品遠銷東南亞、歐美、非洲等地，經濟效益顯著；加之易種好管、生長周期短、投資少、能貯運，深受農民及種植戶歡迎。為提高廣西朝天椒栽培品質及產量，促進標準化生產發展，筆者介紹了朝天椒生長習性及標準化栽培的播期選擇、育苗、定植、整枝、病蟲害防治等方面的技術，為朝天椒的高效標準化栽培提供參考。

朝天椒；栽培技術;標準化；高效

朝天椒，又名指天椒，屬于茄科多年生草本植物，果實指狀，單果質量5～12 g，色澤紅亮，具有生命力強、辣性強烈、營養豐富、口感獨特及顏色鮮艷等優點，鮮食加工兼用，具有很高的經濟價值和食用價值[1]。廣西屬亞熱帶季風氣候區，熱量豐富、雨水豐沛、干濕分明，適宜優質朝天椒的生產。而朝天椒也成為廣西地方特色蔬菜品種之一，在廣西蔬菜栽培中占有重要的地位[2]。目前，廣西辣椒種植面積已達7萬hm2，年產值超23億元，其中朝天椒在市場上比較暢銷，供不應求，經濟效益高，已成為廣西部分地區提高農民收入的主要手段[3]。

1 生長發育所需條件

1.1 溫度

朝天椒耐熱耐寒能力較一般辣椒強，種子發芽最適溫度為25～30℃，高于36℃或低于15℃，種子不易發芽。幼苗期對溫度要求較高，適宜溫度白天25～30℃，夜間15～20℃。開花結果期適宜溫度白天20～26℃，夜間16～22℃。白天溫度低于15℃，夜間低于10℃時容易引起落花落果；白天溫度高于38℃，夜間高于32℃時，幾乎不能結實。

1.2 光照

朝天椒對光照時間要求不嚴格，只要溫度適宜，光照長短對其生長發育影響不大，但以每日10～12 h的日照最佳。一般春種在2月下旬至3月中旬播種，秋種在6月下旬至7月中旬播種為宜。

1.3 水分

朝天椒較耐旱，根系不發達，其植株本身需水量大，故需經常保持濕潤(土壤含水量為65%～75%)才能獲得豐產。在開花坐果期和盛果期水分不足極易引起落花落果，并影響果實膨大，果面多皺縮、少光澤，果形彎曲，且高溫干旱易誘發病毒病。但如果土壤中含水量過大，植株容易萎蔫甚至死亡。

1.4 土壤

朝天椒耐旱耐瘠，土壤適應性廣，但以土層深厚肥沃、富含有機質、通透性良好的砂壤土且排灌方便的地塊為最佳。

2 適時播種育苗

2.1 種子處理和催芽

播種前把種子放到50～55℃熱水中浸15 min，撈起在常溫下用清水浸種4～6 h，可再放入50%的多菌靈1 000倍溶液中、70%的甲基硫菌靈800倍溶液或10%的磷酸三鈉溶液中浸泡10～15 min，取出洗凈，用于預防辣椒疫病和病毒病。種子充分吸收水分后瀝干、25～32℃下催芽，露白后播種。

2.2 選地與營養土配制

選擇避風向陽、地勢較高、排灌方便、離大田近、土壤肥力較高且2年內沒有種過茄果類、瓜果類蔬菜及煙草等作物的地塊育苗，以防病害相互傳染。將選好的育苗地深耕起畦。最好采用工廠化生產的育苗基質育苗（50孔或60孔）[4]，或自行配制營養土。配置營養土需做好翻曬、細碎工作，然后按土和腐熟的農家肥配比為4∶1的比例，再按土質量的1.0%和0.2%加入鈣鎂磷肥及復合肥（m氮∶m五氧化二磷∶m氧化鉀=15∶15∶15，下同)拌均勻、整細、整平，起畦或用塑料育苗盤育苗。播種前澆足水。

2.3 苗期管理

播種后用基質或細土覆蓋0.5 cm。冬春季育苗采用大棚或薄膜拱棚育苗，秋季育苗要注意遮陽育苗，苗期要注意保持濕潤。3葉前一般不施肥，畦面見白時及時淋水。夏秋育苗的澆水時間宜在早晚，冬春育苗宜在晴天11：00—15：00澆水，苗干爽后才可封棚。分苗：秧苗有2～3片葉時進行分苗或假植，株行距6～9cm。育苗盤育苗的不用分苗。煉苗：定植前7～10 d逐漸打開覆蓋物，適當控制水分。

3 及時移栽，合理密植

3.1 整地與施基肥

基肥施用量根據土壤的肥力而定，一般667 m2施腐熟農家肥1 500～2 000 kg、過磷酸鈣50 kg、三元復合肥50 kg，基肥施于地面后翻入土中。朝天椒怕澇，宜高壟種植，畦寬 12 0～150 cm，溝寬 40 cm，溝深30 cm，雙行種植，株距為30～40 cm。

3.2 定植

幼苗5葉至8葉1心時即可移栽。先鋪地膜（銀灰膜）后定植，移栽前1 d苗床淋透水，按種植密度開穴，移栽時盡量多帶土挖起盡量少傷根，定植后及時澆足定根水，可用多菌靈或者甲基硫菌靈溶液定根，可用0.3%尿液淋使苗早返青。定植后5～10 d內要加強檢查，發現死苗、缺苗，及時補栽，確保全田齊苗。

4 植株調整

摘除門椒以下的分枝和植株內部瘦弱、發育不良的枝條，門椒以上分枝可適當多留。

5 肥水管理

移栽7 d后視苗情，每667 m2淋施尿素1.5 kg、三元復合肥 2 kg，每 8～10 d淋 1次，連續淋 2～3次。開花初期，結合中耕除草施肥培土，每667 m2施復合肥40～50 kg、鉀肥15～20 kg。采收期要注意適當追肥，每隔15 d（采收3～5批）每667 m2施復合肥20～25 kg。此外還應該經常噴灑磷酸二氫鉀等葉面肥，可以有效防止落花、掉果。同時要注意加深畦溝，培土，適當除草，雨天注意排除積水，結果期注意保持土壤濕潤。

6 病蟲害防治

表1 朝天椒主要病蟲害及防治方法

從表1可見，朝天椒苗期主要感染青枯病、疫病，造成死苗缺蔸。中后期主要感染病毒病、白粉病，而病毒病以黃化、壞死型為主，造成田間植株黃葉、落葉、落花、落蕾，產量大幅度下降。蚜蟲、茶黃螨在田間整個生長期都有發生。煙青蟲于夏秋季危害嚴重，主要以幼蟲蛀食花苗和果實，造成產量下降和品質降低。炭疽病于夏季高溫高濕時發生，果實感病嚴重，失去食用價值。種植過程中要及時對癥用藥防治。采用抗病良種，合理輪作，清潔田園，增施有機肥及磷鉀肥，以提高植株抗逆性。種植前5 d，每667 m2用生石灰150～200 kg撒施，可有效防治青枯病、立枯病等病害。于田間均勻布置懸掛黃板，每667 m2懸掛15～20塊，懸掛高度比植株頂部高5～10 cm，可有效防治蚜蟲、薊馬等。于驚蟄至秋分時期，每667 m2安裝頻振式殺蟲燈1盞，晚上開燈誘殺成蟲，可減少夜蛾類等鉆蛀性害蟲危害。利用銀灰膜驅趕蚜蟲，或防蟲網隔離害蟲。

7 適時采收

朝天椒以采收紅椒為主，當果充實飽滿，果皮充分轉紅時便可采收，及時采摘有利于提高產量。一般選擇早晨或傍晚進行采摘為宜，連柄采摘，且采收回來要及時加工處理，以免發熱腐爛。

[1]歐遠軍.北海市鐵山港區南康鎮指天椒高產優質栽培技術[J].南方農業，2015，9（30）：35-36.

[2]黃冰川，錢萬標，黃承鎮.德保縣簡易大棚朝天椒高效栽培技術[J].南方農業，2015，9（12）：19-21.

[3]甘孝瑜.朝天椒高產優質栽培技術探討[J].農業研究與應用，2016（4）:48-49.

[4]芩立天.淺談指天椒高產優質栽培技術[J].農業與技術，2015，35（8）：105-106.

[5]鐘文翠.辣椒(紅干椒)標準化栽培技術[J].中國園藝文摘，2011（4）:153-154.

[6]趙增.天等指天椒炭疽病綜防技術的探索[J].北京農業，2013（12）:88.

2017-07-20；

2017-08-22

廣西農業科學院科技發展基金（2016YT01、桂農科2016YM23）；廣西自然科學基金項目（青年）（2016GXNSFBA380212）；

郭元元，女，助理研究員，主要從事設施蔬菜栽培研究工作。E-mail：guoyuanyuan0620@126.com

陳振東，男，副研究員，主要從事設施蔬菜品種選育與栽培研究工作。E-mail：948026232@qq.com