“車間+溫棚+池塘”高效養殖南美白對蝦技術要點

白曉慧 ，姜巨峰 ，呂紹富 ，吳會民 ，李春燕 ，劉肖蓮 ，馮守明

（1.天津市水產研究所，天津 300221；2.天津市天豐水產養殖有限公司，天津 301508）

南美白對蝦是我國主要的養殖對蝦種類之一，2015年產量超過160萬噸，占養殖對蝦總產量86%以上[1]。南美白對蝦也是天津市的主要養殖品種，占養殖總面積的50%以上，2015年產量4.88萬噸[2]。近幾年來，隨著養殖規模的不斷擴大，出現了生長速度慢、規格參差不齊、病害頻發等問題[3]。據調查，2015年天津地區南美白對蝦養殖盈利者不超過20%[4]。項目組通過2年的探索實踐，總結了一套適宜天津地區的“車間+溫棚+池塘”高效養殖南美白對蝦技術。該技術可將南美白對蝦養殖周期減少近一個月，并可實現二茬養殖，現將主要養殖技術要點總結如下。

1 優質蝦苗淡化培育技術

1.1 溫室車間培育

1.1.1 培育設施要求 培育車間為塑料頂大棚，棚頂框架為鋼結構，培育池為長方形水泥池，內有水泥淡化標粗池10個，每池長4.5 m、寬3.7 m、深1.5 m。每平方米布一個曝氣盤，連續增氧，有獨立的進排水系統。

1.1.2 放苗前準備 放苗前7 d培育池進水，用漂白粉浸泡24 h，用量為0.15 kg/m3，用毛刷洗刷池底和內壁，再用清水沖洗干凈。培育池注水至90 cm，調節水的鹽度、溫度和pH值，使其和蝦苗運輸的水質基本一致，不間斷曝氣待用。

1.1.3 仔蝦引進 4月上旬引進蝦苗，苗種為“科海一號”。進苗前對蝦苗進行病原檢測，包括對蝦白斑病毒（WSSV）、傳染性皮下及造血組織壞死病毒（IHHNV）、對蝦急性肝胰腺壞死癥病毒（AHPND）、對蝦偷死野田村病毒（CMNV）、副溶血弧菌、溶藻弧菌和對蝦肝腸胞蟲（EHP），確保無病原后再引進。放苗密度為8萬尾/m3水體。

1.1.4 淡化培育 蝦苗入池后，每天加注新水20～30 cm，2 d內加水至1.5 m，每天鹽度下降幅度不超過2。每天投喂8次，4次鮮活餌料，4次蝦片。每天監測水體中的pH值、氨氮和亞硝酸鹽，pH值范圍控制在8.0～8.5，氨氮濃度小于0.5 mg/L，亞硝酸鹽含量不超過0.1 mg/L。第3天開始換水，每天換水量15%，換水量可根據水質情況酌情調整。10～12 d后蝦苗規格培育到10萬尾/kg時，放入溫棚進行二次培育。

1.2 溫棚二次培育

1.2.1 培育設施要求 二次培育設施為塑料頂溫棚，棚頂框架為鋼結構，土池，池底覆膜，排污槽位于池塘正中間，圓形，排污槽上方覆蓋篩網防蝦外逃。池塘面積1 000 m2，池深2.5 m，共計4 000 m2。

1.2.2 蝦苗放養 二次培育水溫應達到22℃以上，放苗前進行36～48 h的試水和試苗，當測試成活率達到90%以上時放苗。放苗密度為1 600～2 000尾/m3，每個池塘放400萬～500萬尾。

1.2.3 飼養管理 二次培育投喂破碎料和蝦片，每日投喂3次，經過20 d的培育，蝦苗平均規格達到2.5 cm、6 000～8 000尾/kg時，轉入外塘養殖。

2 外塘養殖

2.1 養殖池塘條件

養殖池塘周圍水源豐富、水質良好，鹽度2，pH值8.4，溶解氧5 mg/L以上，周邊環境符合GB/T 18407.4的規定。蝦池形狀為長方形，長150 m、寬60 m。池堤迎水面堅固，坡度比為 1 ∶1.5～1 ∶2.0，水深2 m，池底平整，向排水口傾斜。注排水便捷并分離，進水口用雙層80目篩絹袋過濾，排水口用網布過濾，以防外源敵害生物進入與蝦外逃。

2.2 清塘消毒

前一年養殖周期結束后，將池塘水排干，清除淤泥并曝曬。池塘進水20 cm左右，先用茶粕（茶餅）殺滅野雜魚，每667 m2用量為5 kg，使用前將茶粕搗碎后浸泡24 h，充分攪拌溶解后潑灑。用80目篩網過濾進水至水深1.5 m，池塘消毒采用緩釋型二氧化氯片，每667 m2用量為5 kg。

2.3 苗種放養

放苗前一個月池塘進水，用80目篩網過濾進水，調節水的鹽度、溫度和pH值，使其和蝦苗運輸的水質基本一致。當池水的透明度達到20～30 cm、水色呈茶褐色或黃綠色時即可放苗。放苗應選在晴天上午或者傍晚進行，切勿在中午或者雨天進行。放苗前必須試水，提前將蝦苗放入40目網箱中，在池塘中觀察36～48 h，當測試成活率達到90%以上時放苗，放苗密度為每667 m2放蝦苗4萬尾。另外，每口池塘放白鰱400尾。

2.4 餌料投喂

蝦苗入池后半個月內，以池塘內的天然餌料為食，不投料或者少投料。半個月后，投喂自制人配合飼料，飼料的蛋白質含量為38%，每天投喂2次。待南美白對蝦過了轉肝期后，飼料的蛋白質含量增加到40%。而后，根據對蝦不同階段的生長規格，逐漸增加投喂次數到4次/d。可根據天氣、水溫及每天攝食量等條件靈活掌握投喂量。

2.5 水質管理

養殖過程中不排水，每20 d加注新水一次，每次10～15 cm。每天監測池水溫度、鹽度、pH值、溶解氧、氨氮和亞硝酸鹽各一次。定時開啟增氧機，保持池塘溶氧在5 mg/L以上。依據水色、溫度和水質等實際情況施用不同種類的微生物制劑（EM菌、光合細菌等）改良水質及底質，透明度控制在30～50 cm。

2.6 病害防控

堅持預防為主，在疾病高發季節，每隔15 d投喂一個周期的含1%復合免疫增強劑的人工配合飼料，15 d為一周期，每天投喂3次。定期取對蝦樣本進行病原檢測，做到及時診斷，控制病害發生。

3 捕撈

蝦苗養殖到7月底8月初，規格達到50～60尾/kg即可出池上市。南美白對蝦采用地籠捕撈，可分期分批捕撈，實施捕大留小，最后一次性干塘起捕。

4 試驗結果及經濟效益

南美白對蝦養殖池塘22口，試驗面積共計200 100 m2，平均畝產南美白對蝦 200 kg/667 m2，上市規格50～60尾/kg，共產南美白對蝦60 000 kg，產值297萬元，經濟效益147萬元。

5 分析與討論

健康的蝦苗是養殖成功的關鍵，因此，苗種的病原檢測十分重要。進苗前，取少量蝦苗樣本送到有資質的苗種檢疫機構進行病原檢測，確保蝦苗無有害細菌、病毒及寄生蟲攜帶后再大批量引進蝦苗，可有效降低對蝦的發病率。

華北地區4月上旬氣溫較低，蝦苗可先放入溫室車間進行淡化培育，培育車間水體小，溶氧高，水環境容易控制，可保持高密度養殖，同時又能夠達到標粗的目的。

天津養殖用水短缺，養殖用水水源多被工業和生活污水污染，水體富營養化嚴重，水體中浮游動物特別是枝角類大量繁殖。南美白對蝦經過30 d左右的溫室培育，移入外塘養殖時，可將浮游動物作為南美白對蝦的天然餌料，減少了飼料的投喂，既節約了成本，又減少了殘餌對水環境的污染。

由于天津地區養殖用水緊張，近九成養殖戶（場）年換水頻率不超過4次，養殖全程不換水的超過六成，增大了養殖過程中病害的發生概率。投喂含免疫增強劑的飼料可增強對蝦的抗病力，減少養殖病害的發生。

[1]農業部漁業漁政管理局.2016中國漁業統計年鑒 [M].北京：中國農業出版社，2016：28-30.

[2]丁子元，包海巖，張振奎，等.天津市南美白對蝦養殖存在問題及發展對策[J].農業與技術，2017，27（2）：107.

[3]鐘文慧，包海巖，姚學良，等.天津地區南美白對蝦產業發展調查與分析[J].河北漁業，2016（3）：28-30.

[4]羅璋.天津地區南美白對蝦養殖困境下的思考[J].河北漁業，2016（9）:49-50.