水庫大水面綠色養殖技術

許文全

水庫大水面綠色養殖技術

許文全

水庫由于水位深、面積大、水質清新，是發展優質魚產品的好場所。如何利用水庫大水面優質資源進行綠色養殖呢？為此作者談談淺見。

一、綠色養殖的概念

綠色養殖也就是健康養殖，生態養殖。它與投肥精養、投餌追求高產養殖是有區別。是符合當前建設美麗中國的政策要求，也是向社會提供更安全，質量、品味更好的水產品需要。

水產品的質量安全等級。我國分為：無公害水產品、綠色水產品、有機水產品三個等級。

①無公害水產品是水產品質量必須到達對人食用不能產生危害。其含有毒、有害物質含量必須符合由農業部農產品質量安全中心頒布的無公害水產品的質量安全標準。它要求生產的產地環境要符合無公害水產品的產地認定要求。包括產地空氣環境、用水、土壤等要達到標準。還有必須在生產技術操作規程上、制度保障上有一系列規范要求，才能保障水產品達到質量安全標準。無公害是國家強制標準，要求所有生產水產品企業、農戶必須要達到生產的水產品是無公害水產品。無公害水產品在我國必須要經認證才能貼上無公害的質量安全產品標志。市場、消費者才能認可。

②綠色水產品是水產品的質量（含有毒、有害物質含量）比無公害水產品質量要求上還要高、還要嚴。是國家鼓勵，政策支持，企業、農戶自愿去選擇發展。綠色水產品也是要經過認證，由具有頒發綠色水產品認證資質的第三方認證機構，嚴格按國家頒布的標準認證，發放綠色水產品質量產品證書。國家農業主管部門是監管部門，定期對綠色水產品質量進行抽檢、檢測。綠色水產品養殖主要是生態養殖，可投少量的天然肥料和餌料，在整個生產過程中嚴格控制用藥，可用中草藥來防治魚病，魚種來源必須要正規具有綠色水產品認證的魚種場生產的魚種。綠色水產品取得認證可以高出無公害水產品價格銷售。

③有機水產品其認證體系如同綠色水產品，其質量要求更高，是純天然的，不能投任何餌料、肥料的，是屬保健產品，其生產操作，制度管理要求標準更高、更嚴，不能施用任何漁藥。其市場價格可更高。

所以綠色養殖是一個比較廣的概念。其生產的水產品可以是綠色水產品的質量標準，也可以是有機水產品的質量標準，但必須是要達到無公害水產品的標準。是少投肥養殖、或不投肥養殖。我這里所講的綠色養殖簡單說是生態養殖。

二、水庫所具有的特點

水庫不同于池塘、湖泊。具有以下特點：

①具有水位深、面積大、來水量大的特點。

②有的水庫是以防洪、發電為主，承雨面積大，水來得快，走得快。有的水庫是以灌溉為主，主要養魚季節要放水抗旱，大旱水位難以保證。有的水庫是飲用水源地，飲用水源地水質必須要進行保護。

③多數水庫處于山區，光照差，水溫低。這些決定水庫養魚有它的不同之處。養殖條件、養魚單產、效益不及湖泊、池塘。

④水庫的優越條件是水質好，少污染，魚的產品質量好。水深適合花鰱的生長。

三、如何利用水庫條件來發展水庫漁業呢？

1.水庫要利用其有利條件，以養殖花鰱為主。水庫花鰱在市場上很有競爭力，而且市場價格高，深受城市消費者的喜愛。

2.可利用其水位深、水質好、少污染的特點，走發展優質魚品牌之路。很適宜發展綠色水產品、有機水產品。如我縣大同水庫花鰱走精品品牌之路，在杭州市場上魚價格買得很好，比一般花鰱每公斤要高0.6-1.2元。

3.水庫還可走囤養花鰱之路。就是利用冬季湖泊、池堰等大水面花鰱成魚大量上市價格低，放養到水庫囤養，到次年3-6月份捕撈上市，每公斤魚差價可在2元左右。魚的品質得到提升，又抓住了市場季節差價。

四、水庫養魚模式的確定。

水庫按容積（面積）分為：大型、中型、小（一）型、小（二）型水庫；按地形地貌分為：丘陵型、河谷型、平原型、山塘型水庫；按營養類型分為：富營養型、中等（一般）營養型、貧營養型；按主要功能分為：發電為主、防洪為主、灌溉為主、生活供水為主等不同水庫。所以水庫養魚因不同水庫差別很大。應根據各水庫的條件來制定養殖模式。現在比較普通的養殖模式有：

1.投放大規格魚種，當年投放當年見效。也就是投放0.5-1kg的魚種，下年生長到每尾1.5-3kg。

2.養殖花鰱為主，混養其它魚。生態養殖可根據不同水庫的條件，調整放養模式，適當多投放些花鰱。

3.一次放足魚種，分批起捕。現在起魚技術發展很快，水庫魚生長到一定程度后，由于魚群體產量增大，魚在餌料上、空間上競爭力加大，直接影響魚的生長，所以適時疏捕減少水庫密度，是提高產量、效益的好措施。起捕的時機、次數主要是根據水庫魚的生長情況、總量情況、水庫來水、水位情況以及魚的市場情況來決定。

4.有條件水庫可開展投餌養殖草魚、鳊、魴等吃食性魚類，混養花、白鰱。

5.條件比較好的水庫，還可走休閑漁業之路。以休閑垂釣、旅游娛樂、漁家樂為主。

五、主要養殖技術

1.魚種放養技術

（1）確定主養品種

不投餌情況下，天然養殖或投少量自然肥養殖，可主養花鰱，花鰱比例在55%-65%，白鰱在40%-45%；也可主養白鰱，白鰱比例可在60%-65%，花鰱可在25%-30%；另草魚、團頭魴、鯽、鯉、鲴（黃尾）等可搭配10%-15%混養。

（2）魚種的投放規格。現在多是當年投當年起捕，所以投放規格要大，一般投放花、白鰱魚種在每尾0.5-1kg以上。有的水庫實行梯級投放，目的是適應分批多次起捕，1kg以上魚種投放20%-30%，適應6-7月份疏捕，0.5-1kg魚種投放50%-60%，適應9-10月份疏捕，0.25-0.5kg魚種投放10%-20%，適應下年起捕。搭配混養的草魚、鳊魚應投放當年冬季斤兩魚種，每畝可投10-20尾，規格大點較好。鯉、鯽魚也可投放火片魚種，每畝50-100尾。

（3）魚種放養量。主要根據養殖規模、計劃魚產量來確定放養量。當然，水庫魚產力決定養殖規模。水庫魚產力是根據水庫的地理氣候條件、水文情況、庫區流域情況、水庫的營養類型、魚的區系組成情況綜合而定。不同水庫魚產力是不一樣的，所以要在生產實踐中不斷摸索，才能確定該水庫適合的養殖規模。還有一個是魚的增重倍數問題。投放魚種規格越大，增重倍數越小。0.5-1kg規格魚種養殖一年周期，增重倍數常為3-4。投放0.15-0.25kg魚種增重倍數常為5-6。

推薦幾種生態養殖水庫魚種放養模式如下：

（1）畝產100kg主養花鰱的水庫畝魚種放養量：0.5-1kg花鰱魚種25-30尾，0.5kg左右白鰱魚種15-20尾（主養花鰱白鰱魚種規格應放小點），草魚250g左右可放2-3尾，鳊魚5-10尾，鯉、鯽魚投寸片魚種10-20尾。

（2）畝產100kg主養白鰱的水庫畝魚種放養量：0.5-1kg花鰱魚種10-15尾，0.5-1kg白鰱魚種25-30尾，草魚250g左右可放2-5尾，鳊魚5-10尾，鯉、鯽魚投寸片魚種10-20尾。

2.水質管理技術。養好魚，關鍵是要把水質管控好。生態養殖小型水庫可適當投些自然肥料，大、中型水庫應以生態自然養殖為主，不得向水庫投施肥料。

水質監控：主要看水庫水體的透明度、水色以及監測水體的溶解氧、水溫、pH值、有毒有害物質的（H2S、亞硝酸鹽等）的含量。功能定為Ⅱ類水質的水庫，水質清澈無污染，溶氧充足豐富，具備有機水產品養殖環境標準的優越條件。功能定為Ⅲ類水質的水庫，水質清亮少污染，水體環境良好，具備了綠色水產品養殖環境標準的先決條件。

生態養殖要求水質優良，溶氧充足，pH值略偏堿為7～8，水體少污染。水體透明度在80cm以上，水色或淡綠或清亮或油青色。

3.動態掌控水庫魚類生長技術

水庫放養魚種以后，就要跟蹤魚類的生長情況，通過適時疏捕等措施，調節水庫魚的密度、總載荷量，來掌控水庫魚類生長。水庫魚類主要生長季節在5～10月份，所以如果有囤養大規格花鰱成魚的水庫，應在6月份之前把冬季囤養的大花鰱成魚要捕撈起來及時銷售，一此時市場魚價好，二是盡量減少對當年魚的生長影響。

實行大、中、小魚種梯級投放的養殖模式水庫，應建立相應配套的疏捕措施。大型水庫由于總產量大，應確定好捕撈方案。我縣大同、花園兩座大型水庫都采取捕熱水魚，也就是在5～10月份魚類主要生長的季節經常捕魚銷售，每月制定起捕產量任務，一是熱水魚市場價格好，二是通過適時疏捕減少了水庫魚的密度，促進了水庫魚的生長。中、小型水庫可以根據水庫的水位情況，魚的生長情況，市場行情情況，采取分批疏捕方案。大多在7、8月份按排1～2批疏捕，7、8月份是魚類生長最快的兩個季節，把可以取水的成魚及時取捕，減少水庫魚的密度，及時促進魚的生長。9～10月，再適時疏捕1～2批，搶在湖泊、池塘魚大量上市之前，市場魚價還可以時，及時起捕。也有的水庫是采取年前或年后起捕出售。

當然，水庫魚的起捕是要有一定的專業捕撈技術。現在水庫魚的捕撈技術發展很快，趕網就可以全年任何時候作業。還有燈光網誘捕、在水庫主要河道敷設網袋魚自動進袋誘捕等等技術。

4.保障水庫魚類安全技術

保障水庫魚類安全技術主要包含防病、防逃、防偷的管理。

（1）防病。水庫由于水面大，水位深，經常有來水，一般發生魚病少。堅持采用生態方法綜合防病。

一要做好魚種的消毒工作，把好魚種投放關。魚種要健康、體質強壯、體形完好，無殘跡。投放時要用3%～4%食鹽水浸泡5～10分鐘進行消毒。

二要做好生態預防。保持良好的水質環境，水中溶氧充足，水面大，水位深，保持水質優良，一般是不會產生魚病。

三要采用生石灰進行殺菌消毒。

（2）防逃。水庫因是攔水、蓄水，在汛期降雨量過大、過多，都會由于來水量過多，需要從溢洪道過水泄洪。如果防逃措施沒有做好，就會大量跑魚，損失巨大。

溢洪道前攔網要早作準備，有時水庫水位一夜就會上漲1～2m。到時攔網就來不及了。

（3）防盜。注意防偷盜、防偷釣管理。

（通聯：436325，湖北省蘄春縣花園水庫 電話：13227381862）