淺談 無公害水產品病蟲害防控措施

蘭祖榮

淺談 無公害水產品病蟲害防控措施

蘭祖榮

對無公害水產品實施病蟲害防治，要堅持防治結合的原則，病害以預防為主，蟲害以治療為主，綜合運用水產業防治措施，把水產品病蟲害控制在經濟閾值以下，確保無公害水產品質量安全。

1 無公害水產品病蟲害防治概述

1.1 牢固樹立發展無公害水產品質量安全意識

無公害水產品是指產地環境、生產過程、目標產品質量符合國家或水產品無公害標準和生產技術規程，經質量監管部門檢驗合格，使用無公害農產品標識銷售的水產品。即水產品的含毒量、有害物資量控制在一定的標準內。這個標準對人體不受影響。因此就要求從業者長期牢固樹立發展生產無公害水產品，對整個生產環境、組織管理、投入品管理、衛生防疫、產地保護等都要符合國家相關規定。無公害水產品質量也要達到國家規定的質量標準，即“四個達標”0有害病源微生物檢測達標、農藥殘留檢測達標、有害物質檢測達標、硝酸鹽含量達標。進而更深層次倡導從業者全面實施無公害水產品生產技術操作規程，實行水產品健康養殖，實現可追溯產品，即“生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追究、產品可召回、質量有保障”的質量安全可追溯體系。

1.2 水產品養殖病蟲害發生的特點

1.2.1 病蟲害種類繁多，危害重。目前常發病蟲害超百種，有的受害嚴重，甚至絕收，如草魚病毒性出血病、鯽魚病毒性敗血癥等，在環境條件適宜時容易暴發成災，防治難度大。

1.2.2 病蟲害發生趨于復雜。由于環境條件的變化，病蟲害發生規律發生了改變，一些病蟲過去季節性危害變為周年加重危害，形成混合發病，如小瓜蟲、車輪蟲、指環蟲在水溫26℃以上時會形成混合發病，加大了防治難度，損失慘重。

1.2.3 病蟲害抗藥性明顯增強。長期、過量、單一地使用獸藥導致病蟲的抗藥性越來越強，如粘孢蟲、碘孢蟲對單一使用殺蟲劑（如敵百蟲）無效果，給生產中的病蟲害防治帶來困難。

1.3 無公害水產品防治病蟲害存在的問題

1.3.1 基層水產技術水平不足，指導力量不夠。目前基層水產技術力量嚴重不足，從業者依靠化學獸藥防治病蟲害的局面沒有根本改變，無公害技術沒有得到很好推廣，無公害水產品生產形勢依然嚴峻。

1.3.2 獸藥市場復雜，缺乏有效監管。獸藥市場混亂，部分獸藥銷售人員不懂技術，常用以盈利為目的誤導從業者錯誤用藥，直接影響從業者的用藥水平，致使水產品殘留問題長期得不到解決。

1.3.3 缺乏防病蟲害知識，獸藥使用不合理。由于目前水產品病蟲害防治仍以化學藥劑為主，一些從業者不能正確識別病蟲害，缺乏水生動植物保護基本知識和病蟲害綜合防治技能，往往錯過最佳防治時間。部份從業者對使用獸藥的次數、濃度、藥劑的選擇與使用難以準確把握，經常出現打“保險藥”、打“錯藥”、打“便宜藥”、打“馬后炮藥“、打”高毒、劇毒藥“等現象，依賴、誤用和不合理使用化學獸藥的事情較為普遍，誤以為獸藥毒性越大，防治效果越好，導致化學獸藥污染問題嚴重，影響無公害水產品質量安全。

2 無公害水產品病蟲害防治措施

2.1 水產業防治措施。水產品品種不同，其抗病蟲能力、品質、產量也不相同。因地制宜選擇本地養殖，具有高產、優質、抗病蟲、抗逆性強的品種，是減少獸藥使用，降低藥物殘留及污染，提高經濟效益的有效方法。落實池塘的標準化建設，苗種來源的許可制度；嚴格投入品使用規范及使用原則；堅持適時放苗，合理密養、套養和輪捕輪放；加強養殖過程中日常管理，實行水域環境的調節與修復等手段。從而優化養殖水域的生態環境，促進水產養殖品種健壯生長，減少獸藥使用量，最大限度減少水產品病蟲害的發生與蔓延。

2.2 物理防治措施。物理防治技術是在人為控制下創造出來的防治病蟲害的方法。一般采用人工或是機械挖取養殖水域底部過多淤泥或休閑期間采用干池曝曬、大水沖淤，或采用提高或降低水溫，以及輪作養殖不同水產品種等方式進行防治病蟲害。

2.3 生物防治措施。

2.3.1 生物防治技術是指運用有益生物、生物提取物以及仿生物品對有害生物進行防控的技術手段。它是一項綠色無污染的生態防治技術，具有對環境污染、無有害物質殘留、選擇性強等優點，也是無公害水產品生產、病蟲害防治技術今后發展方向。生物防治措施主要有套養魚類、微生物防治和使用生物制劑等。

2.3.2 套養吃蟲魚類。如套養黃顙魚可消滅水中或是魚體表的錨頭鳋，套養羅非魚有利于減少孢子蟲病發生等。

2.3.3 微生物防治。如當前使用最廣泛的光合細菌、芽孢桿菌及EM菌等，能有效殺滅其它有害微生物，提高了養殖品種免疫力，促進水產品的健壯生長。能最大限度減少水產品病蟲害的發生與蔓延，也減少了化學藥品使用量。

2.3.4 中草藥制劑等。如當前利用辣椒液與生姜液混合使用治療小瓜蟲病，生姜液防治魚類的應激反應及無鱗魚的脫粘病，注射草魚“四聯疫苗”減少草魚四病發生。

2.4 化學防治措施。

無公害水產品并非不能使用化學漁藥，關鍵在于科學合理用藥，做到既把病蟲的危害控制住，又把水產品中的藥物殘留量控制在允許范圍內。但化學防治措施會造成水產品漁藥殘留，污染環境，所以只有在其他措施無法控制病蟲害發生、發展的時候才要考慮使用合適的化學防治措施，根據病蟲害種類選用高效低毒的漁藥。

2.4.1 加強病蟲檢測。要實行“兩查兩定”，即查病蟲發生期，定防治適宜期；查病蟲發生量，定防治對象水域，不輕易使用化學漁藥。

2.4.2 正確選擇藥物。對無公害水產品使用的化學漁藥必須嚴格篩選，最好使用生物制劑，其次選擇低毒、低殘留的藥劑，禁止使用高毒、高殘留漁藥，如孔雀石綠、硝酸亞汞、氯霉素等。

2.4.3 掌握用藥時機，適時用藥。掌握病蟲害發生規律，把握用藥時機和用藥劑量，對癥下藥。施藥一般在無風的晴天，最好在上午進行，提高防治效果，減少用藥量。

2.4.4 合理配伍藥劑。將兩種或兩種以上不同作用機制的漁藥合理配合使用，可起到擴大防治范圍，兼治不同病蟲害，降低毒性，增加藥效，延緩抗藥性產生等效果，達到省時省工。但漁藥配伍時要以保持原藥有效成份或有增效機理作用，產生劇毒并具有良好的物理性狀作用。

2.4.5 嚴格遵守漁藥安全使用準則。嚴格掌握休藥期，各種漁藥的安全休藥期不同，施藥后未達到安全的水產品，嚴禁捕撈出售。

3 總結

雖然在當前生產條件下，無公害水產品的生產過程 還不能完全離開化學藥品，特別是在病蟲害流行、暴發時施用化學藥品是有效的防治措施，關鍵是如何科學合理使用化學藥物，既可以發揮其最佳防治效果，又把用藥量降至最低，把藥物殘留量控制在安全范圍內。堅持以綜合防治為基礎，優先使用生物防治方法，配合利用物理防治，科學應用化學防治方法，經濟、安全、有效地控制病蟲害造成的損失，讓無公害水產品真正達到安全、優質。

（通聯：254000，福建省邵武市水產技術推廣站）