設施菜田蚯蚓養殖技術

李建勇 （上海市農業技術推廣服務中心，上海市閔行區 201103）高 文 （上海溫興生物工程有限公司，上海市奉賢區 201400）

設施菜田蚯蚓養殖技術

李建勇 （上海市農業技術推廣服務中心，上海市閔行區 201103）高 文 （上海溫興生物工程有限公司，上海市奉賢區 201400）

為給設施大棚養殖蚯蚓和采集利用蚯蚓糞肥提供技術依靠，通過試驗研究，探索了設施菜田蚯蚓養殖技術，主要包括蚯蚓餌料制備、養殖床堆置及種苗接種、蚯蚓養殖管理、蚯蚓及蚓糞采收、病蟲害防治等。

蚯蚓；養殖；技術要點；設施菜田

蚯蚓屬大型土壤動物，是土壤中的主要動物類群，其生物量占土壤動物總量的60%[1]。蚯蚓又屬腐食性動物，特別喜食發酵后的畜禽糞便、腐爛的瓜果、富含鈣質的枯枝落葉等，故在生態系統中具有重要功能，既可促進植物殘枝落葉的降解及有機物質的分解和礦化，又可提高植物營養、改善土壤結構、修復被污染的土壤等[2]。同時，蚯蚓糞中的有益菌數量高達20萬～20 000萬個/g，能將有機物、微生物和作物生長相結合；且蚯蚓糞顆粒均勻、保水透氣性能強，能加速土壤團粒結構的形成，從而從根本上解決土壤板結的問題，提高土壤通透性、保水性和保肥能力，有利于土壤微生物的繁殖，增強土壤養分的儲存能力。因此，蚯蚓數量的多少是土壤是否健康的重要標志之一。鑒此，利用設施菜田養殖蚯蚓，對于修復設施菜田土壤、維護設施菜田可持續發展意義重大。為給設施大棚內養殖蚯蚓和采集利用蚯蚓糞肥提供技術依靠，筆者通過試驗研究，探索了設施菜田蚯蚓養殖技術，現介紹如下，以供參考。

1 蚯蚓餌料制備

1.1 飼料搭配原則

筆者前期的研究表明，蚯蚓存活的物料碳氮比（C/N）應小于33，因此，配合飼料時碳氮比最高不能超過33，最佳碳氮比為22.6，一般在20～30之間。

1.2 發酵原理

蚯蚓飼料必須進行堆漚發酵直至充分腐熟，這是調制蚯蚓飼料的關鍵環節。如將未經發酵處理的飼料直接投喂蚯蚓，蚯蚓會因厭惡其中的氨氣等有害氣體而拒食，繼而因飼料自然發酵產生高溫（可達60～80 ℃）并排出大量甲烷、氨氣等導致蚯蚓紛紛逃逸甚至大量死亡。同時，飼料經過充分發酵以后，能改善飼料物理性能，降低炭素率，促進消化吸收，減少有害物質，消滅病菌、蟲卵。

1.3 發酵必須條件

蚯蚓飼料發酵方法很多，一般采取堆漚的方法。主要發酵條件：（1）通氣。在堆漚發酵時，必須要有良好的通氣條件，以促進好氧性微生物的生長繁殖，加快飼料的分解和腐敗。（2）水分。在堆漚飼料時，飼料堆應保持濕潤，最佳含水量為60%～70%。（3）溫度。飼料堆內的溫度一般控制在20～65 ℃。（4）酸堿度（pH）。pH以7～8為宜。

1.4 飼料堆漚的操作方法

飼料堆的高度控制在1.2～1.8 m，寬度約3 m，長度不限，每次發酵的飼料重量不得少于400 kg。在高溫季節，堆漚后第2天飼料堆內溫度即明顯上升，表明已開始發酵，4～5 d后飼料堆內部溫度可上升至70 ℃左右，然后逐漸降溫，當飼料堆內部溫度降至50 ℃時進行第1次翻堆。翻堆操作時，應把飼料堆下部的飼料翻到上部、四邊的飼料翻到中間，翻堆時要適量補充水分，以翻堆后飼料堆底部有少量水流出為宜。第1次翻堆后1～2 d，飼料堆內部溫度開始上升，可達80 ℃左右；6～7 d后，飼料堆內部溫度開始下降，這時可進行第2次翻堆，并將料堆寬度縮小20%～30%；第2次翻堆后，飼料堆內部溫度可維持在70～75 ℃；5～6 d后，飼料堆內部溫度下降時再進行第3次翻堆，并將料堆寬度再縮小20%；第3次翻堆后4～5 d，進行最后1次翻堆。正常情況下，25 d左右便可完成整個發酵過程，獲得充分發酵腐熟的蚯蚓飼料。

1.5 發酵飼料質量鑒定

發酵好的合格飼料應是糞料呈黑褐色或咖啡色、無異味、質地松軟、不粘滯。一般最常用的飼料鑒定方法為生物鑒定法，具體操作方法是：經感官鑒定認為飼料發酵合格后，取少量發酵好的飼料在其中投入成蚓200條左右，如0.5 h內全部蚯蚓進入正常棲息狀態，48 h內無逃逸、無死亡，表明飼料發酵合格，可用于飼養蚯蚓。

2 養殖床堆置及種苗接種

根據養殖現場的實際情況，選擇平行或垂直于大棚長度方向來鋪設養殖床，一般養殖床的寬度控制在1.2 ～2 m，厚度約25 cm，基料濕度保持在60%～70%，并注意合理布置作業通道及開挖排水溝。選擇較適宜當地環境條件或有特殊用途的蚯蚓種苗，一般選擇“太平2號”或“北星2號”等品種進行養殖，蚯蚓種苗的投入量為0.5～2 kg/m2。

3 蚯蚓養殖管理

3.1 溫度控制

設施菜田若是塑料大棚，蚯蚓養殖受自然界氣候變化的影響較大，必須做好環境控制工作。蚯蚓養殖的適宜溫度為17～28 ℃。當夏季天氣炎熱時，須采取降溫措施，可采取遮光降溫，根據光照強度在白色塑料薄膜外加蓋遮陽網來控制棚內溫度，一般分為3層。同時配合放風降溫，當棚內溫度超過30 ℃時，將大棚兩側風門打開，以保證棚內通風良好。此外也可利用噴淋水管噴灑冷水降溫，使棚內空氣濕潤、地面潮濕，一般情況下，可保持棚內溫度在17～28 ℃。在冬季需采取防風、升溫、保溫等措施，入冬前可將夏季遮陽物全部拆下，使整個棚的銜接處不漏風。同時，在大棚內增設內棚。此外，還可改變養殖堆，將養殖床加厚至40～45 cm。一般情況下，冬季養殖床內溫度可達10 ℃以上，整個冬季蚯蚓仍能繼續采食生長。

3.2 飼料投喂

蚯蚓采食量大，同時會產生大量蚓糞，因此，必須及時補充足夠的飼料，并定期清除蚓糞。當觀察到蚯蚓養殖床的表面飼料糞化后，即可在上面投喂一層厚5～10 cm的新飼料，讓蚯蚓在新飼料層中取食、棲息、活動，并定期翻動養殖床，保證飼料完全被蚯蚓采食及提高養殖床的透氣性。飼料的投喂量與溫度有很大關系，按照適溫（20～25 ℃）多投料、高溫（25～30 ℃）減投料、低溫（15～20 ℃）少投料的原則來確定具體的飼料添加量。

4 蚯蚓及蚓糞采收

在蚯蚓養殖密度達到采收要求、養殖床表面的飼料有90%糞化后，將養殖床表面10 cm厚的基料用叉子挑到之前鋪好的與養殖床等長的塑料薄膜上，利用蚯蚓的懼光性一層一層地將表面的蚯蚓糞剝離，最后得到干干凈凈的純蚯蚓。在采收完蚯蚓后，在養殖床的一側添加新的飼料，等蚯蚓大量鉆進新的飼料中時，將另一側的養殖床全部清除，然后將養殖床進行整理，即完成了蚯蚓糞的采收工作。

5 病蟲害防治

5.1 主要病害

蚯蚓的病害一般為生態性疾病，即在蚯蚓所生存的環境中，因生態環境及微生物失去或部分失去平衡，引發了蚯蚓體液失衡、酸堿失衡、內分泌代謝失衡等一系列生理功能性病變。

5.1.1 毒素或毒氣中毒癥

發病原因：基料發酵不徹底，使用后由于繼續發酵而產生有毒氣體；基料使用過久，透氣性降低，使蚯蚓缺氧，誘使厭氧性腐敗菌、硫化菌等毒菌發生作用。

表現癥狀：發病初期大量蚯蚓涌出基料，有逃離趨勢，繼而背孔溢出黃色液體，迅速癱瘓，成團死亡。

防治方法：注意基料發酵要完全，防止使用的基料進行二次發酵；定期翻動蚯蚓養殖床，以增加透氣性和通風性。

5.1.2 缺氧癥

發病原因：糞料未經完全發酵，產生了超量的氨、烷等有害氣體；養殖環境過干或過濕，使蚯蚓表皮氣孔受阻；蚯蚓養殖床遮蓋過嚴，通氣不暢。

表現癥狀：蚯蚓體色暗褐無光，體弱，活動遲緩。

防治方法：及時查明原因，加以處理；及時噴水或排水，保持蚯蚓養殖床通風良好。

5.2 主要蟲害

蚯蚓的蟲害一般為捕食性天敵，如鼠、蛇、蛙、螞蟻、蜈蚣、螻蛄等，可根據其活動規律和生理習性，本著“防重于治”的原則，有針對性地進行防治，如堵塞漏洞、加設防護罩等，一旦發現也可人工誘捕。

6 結 語

有關利用蚯蚓改良土壤和農業生態環境的研究較多[3～5]，蚯蚓對土壤的耕耘比犁耕更有效，能加強土壤通氣性[6]、提供有益細菌，將土壤中的氨轉化成為便于農作物吸收利用的形態，有助于將土壤中各種復合分子分解成為植物根系能夠利用的成分；能及時將地面殘留的落葉枯草裂解轉化為能被土壤和植物吸收的營養物質，還能處理動物糞便及城市垃圾，對農牧業有重要意義[7]。因此，適度規模的養殖蚯蚓有良好的經濟效益、社會效益和生態效益。

[1]SchrEder D. Bodenkunde in Stichworten. 5 auflage[M].Berlin,Stuttgart: Ferdinand Hirt,1992:36.

[2]金亞波,韋建玉,屈冉.蚯蚓與微生物、土壤重金屬及植物的關系[J].土壤通報,2009,40(2）：439-445.

[3]Bogdanov Peter. Commercial Vermiculture: How to Build a Thriving Business in Redworms[M].U.S.D: Published by Vermico,1996.

[4]Shields EB. Raising Earthworms For Profit[M].U.S.:Published by Shields Publications,1994.

[5]Stewart, Amy. The Earth Moved: On the Remarkable Achievements of Earthworms[M].U.S.: Algonquin Books of Chapel Hill,2004.

[6]賀淹才.蚯蚓對改良土壤和改善農業生態環境的作用[J].黑龍江農業科學,2004(6):42-44.

[7]Werner, M.R., D.L. Dindal. Earthworm community dynamicsin conventional and low-input agroecosystems[J].Revue D'cologieet de Biologie du Sol,1990,26(4):427-437.

2017-06-01

上海市科技興農推廣項目[編號：滬農科推字(2015)第2-5號、滬農科推字(2016)第2-2-5號]，上海市市級農口系統青年人才成長計劃[編號：滬農青字（2016）第4-2號]

※農業科技信息※

蔬菜受凍了怎么辦？

（1）蔬菜受凍后，不能立即閉棚升溫，只能使棚內溫度緩慢上升，讓受凍組織逐步吸收因受凍而失去的水分。（2）在棚內搭遮陽棚，防止陽光直射受凍蔬菜。中午氣溫高時，要全部遮蓋，其余時間部分遮蓋，使棚內保持適宜的溫濕度。當受凍組織恢復活力后，逐步減少遮陽。（3）用噴霧器噴水增加棚內空氣濕度，促使受凍組織吸水恢復活力。（4）受凍嚴重的枝葉，要及時剪除并清出棚外，以免霉變誘發病害。（5）植株受凍后，易遭受病蟲害侵襲，應及時噴灑一些保護劑和殺蟲、殺菌劑，并結合追肥，加強管理，盡快使植株恢復生長。

（信息來源于蔬菜價格網）