魚類的應(yīng)激反應(yīng)及應(yīng)對措施

曾明華

魚類的應(yīng)激反應(yīng)及應(yīng)對措施

曾明華

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下集中年底出魚，行情不好，魚賣不動(dòng)，資金回籠慢，養(yǎng)殖效益低等問題日益嚴(yán)重。現(xiàn)在，越來越多養(yǎng)殖戶尋求改變，放苗規(guī)格錯(cuò)開，規(guī)格增大，投喂量增加，夏季出熱水魚，這樣價(jià)格高、資金回籠快，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，增加全年養(yǎng)殖效益。但高溫季節(jié)新陳代謝旺盛，魚類活動(dòng)力強(qiáng)，攝食量大，易導(dǎo)致魚體產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，且此時(shí)池塘底質(zhì)、水質(zhì)容易惡化，在拉網(wǎng)時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)紅身、掉鱗、消尾等現(xiàn)象，不耐運(yùn)輸，賣不出好價(jià)格，嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)大量死魚，給養(yǎng)殖戶帶來較大的經(jīng)濟(jì)損失。

1 應(yīng)激反應(yīng)及應(yīng)激原

魚類的應(yīng)激反應(yīng)是指對動(dòng)物產(chǎn)生有害作用的應(yīng)激因子所引起的非特異性、生理性緊張狀態(tài)的現(xiàn)象。是由應(yīng)激因子（如拉網(wǎng)捕撈、天氣突變和長途運(yùn)輸?shù)龋┑拇碳に鸬摹?yīng)激是魚類為維持其生命活動(dòng)對外環(huán)境的適應(yīng)性反應(yīng)。如果應(yīng)激反應(yīng)過于強(qiáng)烈，或持續(xù)時(shí)間過長，魚類就會因能量消耗過大，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力下降，容易感染疾病。

引起魚類應(yīng)激的因素非常多，常見的主要有以下幾個(gè)方面：①水溫。不同的魚類有各自能承受的溫度極限，過高或過低均會引起魚類應(yīng)激死亡。其次，水溫驟變會影響魚類的攝食、代謝、生長等。②pH。pH值過低（小于5.5），魚類代謝、攝食、活動(dòng)減弱，影響生長。pH值過高（大于10），魚類皮膚、鰓組織受損。③溶解氧。我國主養(yǎng)魚類溶氧高于4mg/L才能正常生長，溶氧過低，易引起浮頭及泛池，過高易引起魚苗氣泡病。④氨、硫化氫、甲烷等有害氣體。當(dāng)這些有害氣體超過魚類安全濃度時(shí)，會進(jìn)入魚血液及組織，給魚的生理活動(dòng)帶來嚴(yán)重影響。⑤有機(jī)物。當(dāng)水體中有機(jī)物過多，化學(xué)耗氧量過高，引起水體富營養(yǎng)化，在高密度養(yǎng)殖中應(yīng)激明顯。⑥生產(chǎn)操作。拉網(wǎng)、運(yùn)輸、投喂管理等都會引起魚類的應(yīng)激。

2 應(yīng)激反應(yīng)的作用機(jī)理

應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生過程及其機(jī)制是十分復(fù)雜的，作為一個(gè)有機(jī)整體，當(dāng)動(dòng)物受到應(yīng)激原的刺激后，神經(jīng)系統(tǒng)下丘腦興奮，分泌促腎上腺皮質(zhì)釋放激素，通過垂體門脈系統(tǒng)進(jìn)入垂體前葉，使垂體前葉分泌腎上腺皮質(zhì)激素增多，腎上腺皮質(zhì)激素通過血液循環(huán)到達(dá)腎上腺促使糖皮質(zhì)激素的釋放，以對付應(yīng)激原的刺激。這是機(jī)體對抗損傷性刺激的一種抗病措施，機(jī)體通過極復(fù)雜的神經(jīng)體液調(diào)節(jié)，以保持體內(nèi)生理生化過程的協(xié)調(diào)與平衡，并建立新的穩(wěn)恒狀態(tài)。應(yīng)激反應(yīng)分為兩個(gè)階段：第一階段，魚受刺激幾秒開始，持續(xù)幾秒或數(shù)小時(shí)不等，引起交感神經(jīng)興奮，激發(fā)內(nèi)分泌系統(tǒng)，綜合作用使心跳加速，呼吸加快，血壓升高，降低消化吸收作用，促進(jìn)自身代謝，使魚處于應(yīng)激狀態(tài)。魚類表現(xiàn)為驚恐不安、狂游亂竄。第二階段，一般魚受應(yīng)激后幾十分鐘開始，可持續(xù)數(shù)月。這一階段魚血糖升高，促進(jìn)肌肉和神經(jīng)運(yùn)動(dòng)快速有力，以適應(yīng)外界刺激。另外，鹽皮質(zhì)激素分泌增多，使魚類心率不齊，血壓降低，血糖減少，血壓下降，呼吸減慢，代謝下降，降低魚類抵抗力。

3 應(yīng)激反應(yīng)的表現(xiàn)

魚類應(yīng)激反應(yīng)主要表現(xiàn)為活動(dòng)增強(qiáng)、呼吸加快、群體活動(dòng)頂水、躁動(dòng)不安及無休止的游泳等。隨著應(yīng)激反應(yīng)時(shí)間的延長，體質(zhì)下降，活動(dòng)減少，水面獨(dú)游，情況嚴(yán)重的表現(xiàn)為浮頭、腹部朝上、時(shí)沉?xí)r浮、接近死亡。

4 應(yīng)激反應(yīng)的危害

產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)會使魚類極度興奮，心率加快，血壓升高，給心臟帶來嚴(yán)重負(fù)擔(dān)，使胃腸道持續(xù)缺血，消化功能紊亂，攝食減少，飲水增加，分解代謝增強(qiáng)，合成代謝減弱，飼料轉(zhuǎn)化率低，生長發(fā)育減緩或停滯；需氧量增加，呼吸加快，呼吸系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重，給致病菌可乘之機(jī)；免疫器官萎縮，免疫功能下降，易感染各種疾病。

5 應(yīng)激反應(yīng)的應(yīng)對措施

1.苗種管理：選育抗應(yīng)激強(qiáng)的品種，從遺傳基礎(chǔ)上解決魚類應(yīng)激敏感問題；選擇健康、體質(zhì)健壯、不攜帶病原的苗種；苗種轉(zhuǎn)運(yùn)前先停料進(jìn)行鍛網(wǎng)，淘汰體質(zhì)弱的個(gè)體，使魚苗適應(yīng)高密度的環(huán)境，運(yùn)輸用水采用原塘水，操作快速、輕柔，減少對魚體的損傷，降低轉(zhuǎn)運(yùn)過程中的應(yīng)激反應(yīng)。

2.投喂管理：選擇適合養(yǎng)殖品種、營養(yǎng)全面的飼料，最好選用優(yōu)質(zhì)膨化飼料，如匯海魚塘公系列。膨化飼料加工過程中的熱、濕、壓，不僅可以提高適口性和消化利用率，降低對水體的污染，還能殺死飼料原料中的有害微生物，降低死亡率。養(yǎng)殖前期投喂高蛋白飼料，后期適當(dāng)降低蛋白含量。拉網(wǎng)前一周減料內(nèi)服免疫增強(qiáng)劑（如多糖類）及抗應(yīng)激藥物（如VC）；拉網(wǎng)前停料一到兩天。

3.水質(zhì)管理：4、5月以肥水為主，培養(yǎng)浮游生物，增加水體肥度，肥水遵行少量多次的原則；7、8月高溫季節(jié)以調(diào)水為主，多使用微生物制劑調(diào)水；7到10天改底一次，拉網(wǎng)前5～7天，使用氧化型改底，并使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌、EM菌等（使用菌種注意天氣變化）微生態(tài)制劑改善水體環(huán)境。

4.拉網(wǎng)前半小時(shí)，全池潑灑抗應(yīng)激藥物（VC、潑灑姜等），拉網(wǎng)后在網(wǎng)箱里再潑一次抗應(yīng)激藥物。

5.魚罐車?yán)锛欲}（1‰鹽度）、抗應(yīng)激藥物，提高運(yùn)輸成活率。

6.拉網(wǎng)后開增氧機(jī)，使用凈水劑。

綜上所述，魚類應(yīng)激反應(yīng)對魚體生長、出魚成活率、出魚賣價(jià)等多方面都有影響，養(yǎng)殖戶需要在魚苗、飼料、水質(zhì)、日常管理上多方面提前預(yù)防和提高，降低魚體應(yīng)激，提高全年養(yǎng)殖效益。