漁藥的科學(xué)使用問題與水產(chǎn)品質(zhì)量安全（1）

孟思妤 孟長(zhǎng)明 陳昌福

（1.河南省新鄉(xiāng)市康大消毒劑有限公司，453700；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院）

漁藥的科學(xué)使用問題與水產(chǎn)品質(zhì)量安全（1）

孟思妤1孟長(zhǎng)明1陳昌福2

（1.河南省新鄉(xiāng)市康大消毒劑有限公司，453700；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院）

1 前言

有關(guān)研究報(bào)告指出，引起我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題較多的是抗生素類漁藥的問題。自進(jìn)入上個(gè)世紀(jì)80年代以來，我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖中開始使用抗生素類藥物。

1944年，鏈霉素的發(fā)現(xiàn)者Waksman對(duì)抗生素下的定義是：“抗生素是微生物在其代謝過程中所產(chǎn)生的、具有抑制其他種類微生物生長(zhǎng)及活動(dòng)甚至殺死其他種類微生物性能的化學(xué)物質(zhì)。”從那個(gè)時(shí)候起至20世紀(jì)50年代中期，由于只有青霉素、鏈霉素和四環(huán)素等少數(shù)幾種抗生素在臨床上應(yīng)用，它們只起到抗菌的作用，所以，這個(gè)定義也是適用的。

在我國(guó)，最初是將“antibiotic”按照其原意譯為“抗生素”的。但是，當(dāng)時(shí)這類物質(zhì)都是抗“菌”的情況下，又有人將其改譯為“抗菌素”，這兩個(gè)名稱一直被沿用到20世紀(jì)80年代初期。隨后，由于抗腫瘤、抗寄生蟲等抗生素的不斷發(fā)現(xiàn)，這類化合物的作用已經(jīng)超出了僅僅對(duì)微生物的作用范圍。因此，一般認(rèn)為，“抗生素”的定義應(yīng)該是“在低濃度下有選擇地抑制或影響其他種類生物機(jī)能的、是微生物生命過程中產(chǎn)生的具有生理活性的次級(jí)代謝產(chǎn)物及其衍生物”。大多數(shù)學(xué)者通常將那些完全通過化學(xué)合成方法制備的磺胺類、氟喹諾酮類和噁唑烷酮類等抗細(xì)菌藥物以及像酮康唑類抗真菌藥物稱為抗菌藥物，而不屬于抗生素的范疇。而對(duì)于像磷霉素和氯霉素這些原來是來源于微生物的次級(jí)代謝產(chǎn)物的硫霉素等，現(xiàn)在完全采用化學(xué)合成方法制備的一系列碳青霉烯β- 類酰胺抗生素等，通常將其歸納在抗生素的范疇。在很多國(guó)外的文獻(xiàn)中通常可以看到相關(guān)的專業(yè)名詞有：antibiotics（可譯為：抗生素），anti-infective agents（抗傳染劑），anti-microbiol agents（抗微生物劑）和antibacterial agents（抗菌劑），等。

我國(guó)現(xiàn)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中允許使用的抗菌素類藥物已經(jīng)不多了，分別是硫酸新霉素粉（Neomycin sulfate powder）、鹽酸多西環(huán)素粉（Doxycycline hyclate powder）、恩諾沙星粉（Enrofloxacin powder）、甲砜霉素粉（Thiamphenical powder）、氟苯尼考粉（Florfenicol powder）、氟甲喹粉（Flumequine power）、復(fù)方磺胺甲噁唑粉（Compound sulfamethoxazole power）、復(fù)方磺胺嘧啶粉（Compound sulfadiazine powder）等。

2 抗菌素藥物濫用不僅導(dǎo)致我國(guó)水產(chǎn)品聲譽(yù)受損甚至人類生命安全堪憂

最近幾年來，由于在我國(guó)水產(chǎn)品中先后出現(xiàn)了氯霉素、環(huán)丙沙星、孔雀石氯和硝基呋喃等藥物殘留問題，使我國(guó)的養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題受到了社會(huì)輿論的廣泛關(guān)注，并且直接導(dǎo)致國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品消費(fèi)者對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品的質(zhì)量安全產(chǎn)生了懷疑。現(xiàn)在，水產(chǎn)品中的藥物殘留問題已經(jīng)超越了水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)人員關(guān)注的范疇，成為了涉及食品衛(wèi)生與公共安全的熱點(diǎn)問題。在上海等地銷售的大菱鲆由于被檢測(cè)到體內(nèi)有多種藥物的殘留，引起我國(guó)許多地方對(duì)大菱鲆采取了“封殺”的措施，其結(jié)果直接導(dǎo)致了大菱鲆主養(yǎng)地區(qū)出現(xiàn)大量養(yǎng)成水產(chǎn)品的滯銷，養(yǎng)殖業(yè)者經(jīng)濟(jì)效益受到了嚴(yán)重?fù)p失；出口到歐洲的對(duì)蝦和斑點(diǎn)叉尾鮰由于出現(xiàn)了藥物殘留問題，導(dǎo)致歐盟對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品的禁運(yùn)。屢次出現(xiàn)的養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留問題已經(jīng)對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)者的心理產(chǎn)生了惡劣影響，同時(shí)對(duì)我國(guó)的水產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的聲譽(yù)也造成了嚴(yán)重的負(fù)面效應(yīng)。

另一方面，由于大量地、不合理地應(yīng)用抗菌藥物，導(dǎo)致細(xì)菌的耐藥率迅速上升。2007年的《世界衛(wèi)生報(bào)告》中，將細(xì)菌耐藥列為威脅人類安全的嚴(yán)重公共衛(wèi)生問題之一。我國(guó)衛(wèi)生部合理用藥專家委員會(huì)主任委員張淑芳指出，如不采取措施規(guī)范抗菌藥物的應(yīng)用，人類將會(huì)面臨無抗菌藥可用的局面。濫用抗菌藥物，不僅造成資源的浪費(fèi)，用藥者的安全性更無法保障，每年我國(guó)約有10萬人死于藥物的不良反應(yīng)等問題。更嚴(yán)要的后果是引起細(xì)菌耐藥，而且細(xì)菌耐藥產(chǎn)生的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于我們新藥開發(fā)的速度。長(zhǎng)此以往，我們可能會(huì)退回到上世紀(jì)五六十年代以前的狀態(tài)，很少人能用得上抗生素，人類將再一次面臨很多感染性疾病的威脅，生命安全實(shí)在堪憂。

為了控制抗生素的濫用，我國(guó)衛(wèi)生部、中國(guó)執(zhí)業(yè)藥師協(xié)會(huì)等相關(guān)協(xié)會(huì)以及輝瑞公司聯(lián)合啟動(dòng)“全國(guó)基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)抗菌藥物臨床合理應(yīng)用培訓(xùn)計(jì)劃”，按照這個(gè)計(jì)劃的要求，在今后兩年內(nèi)在全國(guó)范圍內(nèi)培訓(xùn)3萬至4.5萬名基層醫(yī)藥衛(wèi)生技術(shù)人員，而培訓(xùn)的內(nèi)容就是抗菌藥物臨床合理應(yīng)用，目的就是為了改善基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)抗菌藥物濫用的現(xiàn)狀。

（未完待續(xù)）