安徽葡萄產業發展現狀、存在的問題及建議

孫其寶，陸麗娟，周軍永，俞飛飛，劉茂，朱淑芳，仇鵬輝

（安徽省農業科學院園藝研究所，合肥 230031）

安徽葡萄產業發展現狀、存在的問題及建議

孫其寶，陸麗娟，周軍永，俞飛飛，劉茂，朱淑芳，仇鵬輝

（安徽省農業科學院園藝研究所，合肥 230031）

本文介紹了安徽葡萄產業發展現狀，分析了安徽葡萄產業發展中品種結構、自然災害、標準化栽培、經營方式、品牌建設等方面存在的問題和不足。提出優化品種結構，完善各項配套技術；加強預測預報監控，完善病蟲害科學防控技術體系；完善葡萄節本優質綠色標準化生產技術體系建設；發展多種銷售模式，培育龍頭企業，加強品牌建設，增強市場競爭意識等合理化意見和建議。以期為安徽葡萄產業的健康發展提供有益的借鑒。

安徽；葡萄；產業現狀；存在問題；發展建議

安徽屬暖溫帶與亞熱帶的過渡地區，淮河以北屬暖溫帶半濕潤季風氣候，淮河以南屬亞熱濕潤季風氣候，年平均氣溫14～17 ℃，全年無霜期200～250 d，有效積溫4600～5300 ℃，年平均降水量在773～1670 mm，有利于葡萄生長發育[1]。安徽葡萄栽培自明朝有歷史記載，淮河以北蕭縣1915年開始引種栽培[2]，20世紀80年代末和90年代初淮河以南地區葡萄開始規模化發展。隨著葡萄產業發展，葡萄產業存在的問題不斷突顯，我們通過深入葡萄產區調研，了解產業現狀，總結問題，提出建議，以期為安徽葡萄產業的發展提供有益的借鑒。

1 安徽葡萄產業發展現狀

1.1 栽培面積不斷增加，產量穩步增長

葡萄是安徽重要的水果之一。總體來看，2010年前安徽省葡萄面積有升有降，升降交疊，升大于降；2011年開始面積和總產量呈現快速增長態勢；2012年葡萄面積1.34萬 hm2，年產量31.63萬 t；2013年葡萄面積1.47萬 hm2，年產量35.8萬 t；2014年葡萄面積1.71萬 hm2，年產量39.6萬t；2015年葡萄面積1.91萬 hm2，年產量46.19萬 t；2016年葡萄面積2.1萬 hm2，年產量48.32萬 t。

1.2 品種呈現多樣化趨勢，品種結構進一步優化

安徽鮮食葡萄現有巨峰、夏黑、藤稔、京亞、醉金香、巨玫瑰等主栽品種，栽培品種早熟∶中熟∶晚熟比例約為4∶5∶1。栽培面積最大的是早熟品種夏黑，其次京亞；中熟品種為巨峰、藤稔、巨玫瑰、醉金香；晚熟品種為美人指、紅地球、白羅莎里奧等。安徽加工葡萄主栽品種有赤霞珠、巴柯、白羽、意斯林、紅玫瑰等，集中分布在蕭縣。自上個世紀60年代，安徽皖北蕭縣大量引進玫瑰香、白羽等品種，開始規模化種植；80年代初巨峰引進安徽，重點分布在皖北宿州地區蕭縣、碭山等地；90年代巨峰、藤稔、京亞等品種在安徽淮河以南地區的合肥大圩、廬江同大、歙縣桂林、繁昌慶大等地得到發展，截止2000年，安徽中熟巨峰和藤稔占鮮食葡萄的90%以上。2010年前后，夏黑開始在安徽全省各地大規模發展。隨著新品種引進和推廣[3-4]，品種結構得到進一步優化。

1.3 栽培區域不斷擴大，栽培方式呈現多樣化

安徽蕭縣葡萄栽培有著悠久的歷史，在明朝嘉靖十九年編纂的《蕭縣志?物產篇》中就有葡萄及其制品的記載。1915年蕭縣開始從我國北方青島、煙臺等地大規模引進優良品種，在縣城的邵莊、陳莊一帶栽培，逐漸形成了以大莊為中心的葡萄集中產區。安徽省中部和南部地區葡萄發展是從20世紀80年代末和90年代初開始，從最先的零星栽培到如今的規模化種植，經歷了一段曲折的過程，隨著葡萄新品種、新技術的推廣應用，全省各地均有葡萄栽培。目前，安徽依地理位置形成三個各具特色的葡萄生產集中產區。

（1）皖北傳統葡萄栽培產區：該地區葡萄主產區集中在宿州地區蕭縣、碭山、埇橋，淮北杜集，亳州，阜陽等地，2015年該地區栽培面積8500 hm2，約占全省栽培面積的44%；年產量約為26.68萬 t，約占全省的58%。

（2）皖中高效城郊型觀光葡萄產區：該產區以高效城郊型觀光葡萄園為主，產品主要供采摘和供應周邊城市。主要以合肥地區為中心，輻射周邊的淮南、六安、安慶、滁州等地。2015年栽培面積約7100 hm2，約占全省栽培面積的37%；產量約為14.79萬 t，產量占全省的32%。

（3）沿江地區及皖南高效栽培模式產區：該產區為新產區，栽培模式由露地栽培逐漸向避雨、鋼架大棚等設施栽培方向發展，產品由一般性產品向高檔精品方向發展。主要分布在蕪湖、宣城、馬鞍山、黃山、安慶等地區，全部為鮮食葡萄。2015年栽培面積約3500 hm2，約占全省栽培面積的18%；產量約為4.72萬 t，約占全省的10%。

1.4 傳統生產方式向現代農業方式轉變，標準化生產新技術穩步推廣

隨著安徽葡萄產業的快速發展，農業產業結構中高效經濟作物比重政策性增加，通過適度控產，提高品質，以增加單位面積效益為目標，葡萄生產由數量效益型向質量效益型轉變。隨著“省力化整形修剪、花果精細管理、果實套袋[5]、肥水一體化管理、避雨設施栽培[6-8]、病蟲害綠色綜合防控[9-10]”等新技術的廣泛應用，有力促進了葡萄產業化標準化進程。目前葡萄已從單純的露地栽培向促成及避雨栽培等多種栽培方式轉型，避雨促成設施栽培面積逐年增加，促進傳統生產方式向現代農業方式的發展。產業調研發現，合肥市包河區大圩鎮避雨栽培規模從2011年不足10%，2016年避雨栽培面積超過50%；其中，新發展的曉南村、新河村、東林村、沈福村、余敦村、磨灘村等近200 hm2葡萄全部為設施栽培。大棚促成栽培在宿州、蕪湖、合肥、滁州、歙縣等地也得到廣泛推廣。

2 安徽葡萄產業發展存在的問題

2.1 品種結構不合理問題仍然表現突出，早、中熟比例偏大，產品同質化現象嚴重

安徽葡萄產業“十二五”為快速發展期，5年間栽培面積增加近1倍。鮮食葡萄生產中，原來的單一中熟巨峰局面得到優化，品種趨于多樣化發展，早熟品種夏黑，中熟品種巨玫瑰和醉金香得到快速發展，但適合安徽發展的晚熟品種較少，品種結構不合理問題仍然突出。由于葡萄種植者盲目跟風現象嚴重，生產上無序發展，品種發展單一，產品缺乏特色，市場供應集中，競爭力不足，產品同質化現象嚴重。

2.2 突發性災害性天氣加重，病蟲害綠色綜合防控技術有待加強

安徽地區灰霉病、霜霉病、潰瘍病和綠盲蝽等病蟲害逐年加重，加大了葡萄病蟲的防控難度；倒春寒、大風、連續陰雨、澇災、秋季夾秋旱等突發性災害天氣頻頻發生；葡萄落花落果、裂果問題嚴重。部分產區葡萄種植戶不能按照葡萄發病規律科學采用病蟲害防控，缺乏預測預報技術，忽視綜合防治，不能對癥用藥，生產上僅憑感覺施藥，錯過了最佳防治時期，增加了防治難度，結果導致植株產生藥害，農藥用量過度，污染環境，嚴重影響安徽葡萄產業的健康可持續發展。

2.3 高效標準化栽培技術逐步推廣應用，但各產區發展不平衡

由于各地產業發展受地理位置、栽培習慣、消費市場、文化程度等諸多因素影響，各產區技術水平發展極不平衡。安徽省會合肥、沿江城市由于地域經濟和消費市場高端需求優勢，葡萄優質高效栽培技術水平提高較快，葡萄避雨促成設施栽培、花果精細管理及控產提質技術得到較好應用。皖北地區及部分新發展產區生產中受傳統種植方式和市場銷售渠道影響，追求產量、過早采收現象嚴重，高效標準化栽培技術推進緩慢。部分產區生產上偏好施用化肥和植物生長調節劑使用不當等影響果實內在和外觀品質的現象仍然突出。

2.4 經營方式單一，組織化程度較低

目前，安徽葡萄市場主要銷售方式是通過收購商或經紀人進行銷售，模式相對單一，組織化程度有待提高。由于葡萄種植戶與收購商或經紀人的關系非常松散，沒有合約制約，缺乏緊密聯系葡萄種植戶購銷協議，銷售價格隨行就市，葡萄種植風險增加。此外，葡萄種植戶對于及時的市場信息了解不足，也缺乏有效的合作，共同應對市場風險能力欠缺。安徽近幾年涌現如大圩、伊甸園、格林美、慶大、鮮來鮮得、同大圩、段園、宣科、萬興園、周瑜、晶鑫、清水河等一些知名品牌，但龍頭企業或專業合作社規模小、數量少、發揮作用受限制；品牌意識薄弱，市場競爭能力不足，龍頭企業和農戶尚未形成真正的利益共同體，對產業的帶動能力不夠。

3 安徽葡萄產業發展建議

3.1 優化品種結構，完善各項配套技術

安徽全省各地均有葡萄發展，由于南北氣候等條件差異較大，因地制宜，適度規模發展。加強新品種與砧木的引、選、育與推廣，自主選育與引進篩選并舉，加快自主知識產權品種的推廣，克服品種單一化問題。培育豐產、優質、耐高溫高濕、抗病性和適應性強葡萄新品種；研發配套的新品種優質、高產、高效栽培技術或規程。選擇適合當地消費習慣晚熟品種，適當提高晚熟品種栽培比例，調劑市場需求；城市郊區的觀光采摘園，早、中、晚品種比例合理搭配。發展多元化栽培模式，推進促早和延遲設施栽培、常規栽培和避雨栽培不同模式相結合，延長鮮果供應期，保障鮮食葡萄多樣化供應，滿足不同消費群體。加速各產區葡萄品種的結構調整與優化，促進品種及產品結構逐步趨于合理。

3.2 加強突發性農業災害預測預報監控，完善病蟲害科學防控技術體系

加強政府、高校和科研合作，建立地區性葡萄病蟲害監測和防治網絡，進行病蟲害預測、預報，加快病蟲害綜合防治技術的研究與推廣進程。增強抗自然風險能力，研發突發性災害天氣技術措施，提高應對提高防災減災水平，不斷建立和完善病蟲害科學防控技術體系。

3.3 完善葡萄節本優質綠色標準化生產技術體系建設，促進各產區平衡發展

加快研發示范推廣“葡萄簡化、省工栽培技術，葡萄產期調控技術，病蟲害綜合防控關鍵技術，植物生長調節劑安全使用技術”；建立節本、優質、高效、生態和安全的葡萄節本優質綠色標準化生產技術體系建設；增強葡萄種植戶對農產品質量安全意識，確保產品質量，使果農從原來的追求數量型逐步向注重質量安全方向發展。建立葡萄高標準示范園和示范基地，通過技術培訓，現場觀摩，技術指導等形式，引導葡萄種植戶嚴格按照不同產地葡萄苗木、栽培技術、果品商品化處理等系列標準實施，使標準化技術得到全面推廣，提高產品質量，保障產品安全，促進農民增收。

3.4 發展多種銷售模式，培育龍頭企業，加強品牌建設，增強市場競爭意識

改變過去缺乏市場競爭力的一家一戶零散、粗放經營模式，推廣葡萄專業合作社、“企業+基地+農戶”、“龍頭企業+種植大戶銷售聯合體”等集約化經營模式，提高安徽葡萄產業的組織化程度。加大培育龍頭企業力度，增強專業合作社規模、數量、發揮帶動作用；建立健全市場銷售網絡，積極采用現代化的營銷模式和手段，發展農超對接、電子商務等新型模式；加強品牌建設，強化龍頭企業和農戶合作機制，延伸苗木供應、農藥供給、栽培技術、采后處理、運輸銷售等一體化的產業鏈，有效地增強把農產品轉化成商品能力，形成真正的利益共同體，提高產業帶動能力，提高市場競爭力，實現葡萄產業經濟效益提升。

[1] 孫其寶, 仇藝紅, 俞飛飛, 等. 安徽省水果生產現狀及產業化發展的幾點建議[J]. 安徽農業科學, 2002, 30(5): 708-709, 711.

[2] 范西然, 孫其寶, 張長儉, 等. 蕭縣葡萄生產現狀及產業化發展研究[J]. 安徽農業科學, 2007, 35(20): 6323-6324.

[3] 陸麗娟, 周軍永, 孫其寶, 等. 早中熟葡萄鮮食品種在合肥地區的引種表現及評價[J]. 現代農業科技, 2015(3):103-104, 106.

[4] 周軍永, 陸麗娟, 孫其寶, 等. 安徽地區中晚熟鮮食葡萄品種引種觀察及篩選研究[J]. 現代農業科技, 2015(2): 88-89, 93.

[5] 俞飛飛, 孫其寶, 陸麗娟, 等. 不同果袋的防病效果及對葡萄品質的影響[J]. 中外葡萄與葡萄酒, 2010(9): 38-40.

[6] 孫其寶, 徐義流, 俞飛飛, 等. 葡萄優質高效避雨栽培技術研究[J]. 中國農學通報, 2006, 22(11): 477-479.

[7] 孫其寶, 王倫, 俞飛飛, 等. 葡萄避雨設施栽培及配套技術研究進展[J]. 安徽農業科學, 2006, 34(18): 4560-4561.

[8] 孫其寶, 俞飛飛, 孫俊, 等. 避雨設施栽培對巨峰系葡萄生長結果特性和抗病性的影響[J]. 安徽農業科學, 2006, 34(9): 1846, 1848.

[9] 孫其寶, 孫俊, 俞飛飛, 等. 不同補鈣方式對葡萄黑痘病抗性的效應[J]. 安徽農業大學學報, 2009, 36(3): 373-376.

[10] 俞飛飛, 孫其寶, 陸麗娟. 不同植物源農藥對巨峰葡萄病害的防治效果[J]. 安徽農業科學, 2010, 38(16): 8486-8487, 8542.

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.04.031

2017-06-06

農業部國家現代農業產業技術體系建設專項（CARS-30-26）

孫其寶（1970-），研究員，長期從事果樹新品種選育及栽培技術研究工作。E-mail: anhuisqb@163.com