淡水魚細菌性腸炎 的 益生菌防治方法

魏志宇 曲玉虎 李明德 健 軒

淡水魚細菌性腸炎 的 益生菌防治方法

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食品安全問題已經引起社會各界廣泛關注，長期使用抗生素或其他化學藥物防治淡水魚養殖病害已引發了一系列環境和社會問題。水產養殖之所以大量使用抗生素，原因在于養殖戶不注重“防重于治”，而魚類從發病到死亡只有短短數天時間，養殖戶只能使用起效快的抗生素治療。抗生素濫用的后果，導致了抗藥性，導致了魚類病害日趨嚴重，一旦發病，治療困難。當藥物殘留事件經過媒體曝光之后，相關水產品的價格及銷量一落千丈，嚴重影響經濟效益和食品安全。水產養殖減少抗生素的使用，勢在必行。

山東合順漁業健康養殖示范場和湖北省英山縣名德魚苗孵化養殖有限公司均是利用地熱溫泉養殖名優熱帶淡水魚的企業。在利用溫泉工廠化循環水養殖淡水魚的過程中，由于水溫長期處于24℃以上，利于氣單胞菌的繁殖和生長，因此，細菌性腸炎成為了主要魚病之一。為了減少抗生素使用，確保淡水魚質量安全，兩家企業始終堅持“生態優先、品質優先”的原則，養殖全過程使用益生菌拌料，預防和治療腸炎。本文分四個部分，分別就淡水魚細菌性腸炎的癥狀、腸道結構特征及作用、腸炎致病原因及致病菌、益生菌治療腸炎的作用機理及方法分析總結如下，供養殖戶參考。

1 細菌性腸炎的癥狀及普遍治療方法

1.1 細菌性腸炎的癥狀：病魚厭食，體色發黑，體表觀察可發現，病魚肛門紅腫，排泄物發白；病魚離群獨游，游速緩慢，腹部膨大，消化道積水，輕輕按壓病魚腹部，有淡黃色濃液從肛門流出，解剖腸道可發現，腸道充血、內有淡黃色或藍色黏液。

1.2 細菌性腸炎的普遍治療方法：普遍采用40kg飼料添加50g鹽酸黃連素，連續投喂5-7天，之后采用40kg飼料添加100g護肝寶，連續投喂5-7天。

2 腸道結構特征及作用

2.1 腸道結構特征 魚類腸道和腸黏膜是和水體連通的開放系統，消化道壁薄，受水溫影響大。魚類腸道有四層，分別是黏膜層、黏膜下層、肌層、外膜層。消化道和消化腺組成了消化系統，消化道有胃腸的分化，有胰腺。消化道菌群具有重要的生理功能。淡水魚腸道的長度及盤曲度因種類及食性而異。比如；肉食性魚類腸管短，短于或等于體長，為直管或有一二個彎曲；草食性與濾食性魚類腸管較長，盤曲較多，一般為體長的2-5倍，有的達15倍；雜食性魚類腸道比草食性魚類短，比肉食性魚類長。

2.2 消化作用 腸道是魚的主要消化器官。腸道消化腺分泌消化酶，腸道內黏膜上皮細胞上的益生菌分泌胞外酶，腸道內壁的杯狀細胞分泌消化酶，在共同作用下，飼料的營養成分被分解成氨基酸、小肽、葡萄糖、甘油、脂肪酸等被直接吸收，通過腸道黏膜上皮細胞，經過機體循環系統，運送到各組織器官。

2.3 免疫作用 腸道內壁黏膜能夠阻止有害物質通過腸道黏膜進入動物機體的組織器官和血液循環系統；定植到腸道內壁黏膜的益生菌菌群，不斷演化、增殖，與腸道黏膜一起，通過區位競爭抑制病原菌增殖，阻止病原微生物在腸道內壁定植；腸道內壁的淋巴組織及免疫細胞殺滅入侵的病原菌，阻止病原菌侵入。魚類腸道和腸黏膜是和水體連通的開放系統，而消化道的菌群受水質、底泥、飼料的影響。因此，改變飼料、底泥、水體菌群能改變魚的消化道菌群，從而增強魚體免疫力，相應的手段是免疫增強劑——益生菌拌料、改善底質、調節水質。

3 腸炎致病原因及致病菌

3.1 致病內因和外因 當魚體、病原和環境三者處于三角動態平衡狀態，致病菌就不致病。致病菌是否引起魚病，由外因和內因決定。致病外因是：當水環境突變（pH突變，亞硝酸鹽高等），破壞了三角動態平衡，致病菌被“激活”，大量繁殖產生毒素，導致魚類發病。致病內因是：在高密度養殖條件下，養殖魚類長期處于亞健康狀態，免疫力不強，對致病菌易感性本身就高，當腸道黏膜上皮細胞受損，影響消化吸收功能，出現體質下降，免疫力下降，就會出現細菌性腸炎。

3.2 條件致病菌種類 正常淡水魚的體內條件致病菌歸屬8個菌屬，其中氣單胞菌屬占59.1%，不動桿菌占13.3%、黃桿菌占10.8%、腸球菌占1.2%、克雷伯氏菌占1.2%。氣單胞菌是引起細菌性腸炎的罪魁禍首。氣單胞菌是革蘭氏陰性短桿狀，單鞭毛能運動，適宜溫度25℃。屬于條件致病菌。流行季節4-10月，水溫18℃以上發病，高峰25-30℃。對硫酸新霉素敏感。細菌性腸炎的發生由外因（環境惡化）和內因（免疫力低下）決定，預防魚類細菌性腸炎，需要解決內因和外因。

4 益生菌改底調水、拌料治療腸炎的作用及方法

目前減少使用抗生素的方法是從疫病的治療轉向對疫病的預防，使用免疫增強劑——以多元復合芽孢桿菌為主的益生菌。

4.1 改善底質和調節水質的作用及使用方法 益生菌——多元復合芽孢桿菌由側孢芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、糞鏈球菌、酵母菌等菌種復合組成，抗逆性強，粉末狀，全池拋灑萌發后可分解池底殘餌糞便等有機物，防止池底酸化、黑化，吸收分解池底氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒有害物質，緩解對養殖動物毒害作用；將水體懸浮的大分子降解為小分子的氨基酸和無機鹽，為藻類提供營養；產生拮抗作用，抑制有害菌類繁殖，建立浮游植物和天然有益菌的平衡，穩定水質和水色，改善水體分層。

4.2 拌料的作用 益生菌通過拌料內服，進入腸道后，粘附在腸道黏膜上皮并定植，形成競爭優勢，通過生物拮抗作用，降低腸道內的pH值，抑制病原菌的增殖，修復腸道上皮組織，增厚腸道黏膜，增粗腸道；益生菌通過胞外酶的分泌，分解糖類產生乳酸，促進飼料消化吸收，提高魚類免疫力，提高成活率。

4.3 拌料的方法 堅持“四定”投喂法（定質、定量、定時、定位）。“定質”能避免“病從口入”，“定量、定時、定位”投喂，能避免“忽飽忽饑”，防止腸道功能紊亂，誘發腸道疾病。具體方法如下：每月拌料3次為宜。先用大腳盆加水50kg，倒入1kg益生菌加紅糖2kg，在陽光下浸泡活化4小時。將飼料（膨化料）20kg/包，倒入腳盆吸水10分鐘，撈出飼料投喂，再分數次將飼料（膨化料）倒入大腳盆吸水后撈出投喂，直至吸完大腳盆內活化好的益生菌。

（通聯：1.430077，湖北省水產科學研究所 電話：18986122468；2.252512，山東魚道源生物科技有限公司 電話：13869587566；3.438704，英山縣名德魚苗孵化養殖有限公司 電話：13636044034；4.武漢市農校 電話：18271840564）