大蒜的種植栽培與管理技術

項城市農業局 陳明 王清秀

大蒜的種植栽培與管理技術

項城市農業局 陳明 王清秀

大蒜是一種高經濟價值無公害的蔬菜品種，在項城市各個鄉鎮均有種植，尤其是近2年隨著大蒜價格的攀升，經濟效益的增長，種植大蒜的農戶越來越多，根據項城區氣溫降水狀況，筆者主要談談秋播大蒜的栽培技術。

一、精選蒜種

為了保證大蒜種子質量，在選種時選擇個頭大，圓整，蒜瓣分體明顯，底平不畸形，瓣大而致密，一頭蒜由4～8瓣構成，皮厚耐運輸，符合本品種特性的標準蒜頭作種。破瓣時，要剔除病變、蟲蛀、刀傷、碰傷、太陽曬病變的種瓣，并已通過休眠的蒜瓣作為蒜種。一般按大中小分級，播種時先大后小，避免出現大苗小苗的現象，這里應注意播種前，應將蒜種在太陽下曬2～3 d，使瓣尖疏松，容易分開，減少損傷，同時應剝去蒜皮，除去殘留的莖盤，這樣發根早，根量多。

二、種子處理，防病增產

試驗證明，100 kg蒜種用0.3%的磷酸二氫鉀水溶液浸種6 h，然后用50%多菌靈500 g粉劑拌種，能提前出苗、防病，而且還能提早成熟，增加產量。用50%的速克靈150 g，對水2 kg，均勻拌種200 kg，防治菌核病效果更好。

三、做好整地施肥工作

（一）深耕細作

大蒜的根為弦線狀須根，根系小，根毛少，85%的根分布在20 cm土壤內，吸收水肥能力較弱，且磷莖在土壤中生長膨大，因此大蒜應選擇有機質含量高，透氣性好，保水保肥性能強排灌方便，肥沃疏松的土壤中栽培，在前茬作物收獲后要及時精細整地，深翻20～25 cm，把地耙勻整平且在播種前最好淺耕1次，耬平耙細。大蒜忌重茬種植，也不宜與洋蔥、韭菜、大蔥等作物連作，否則會加重重花危害，導致大蒜產量低，病蟲嚴重。

（二）搞好配方施肥

大蒜是喜肥作物，需肥多又耐肥，所謂大蒜的配方施肥、根據大蒜的需肥規律和肥料效應在施足有機肥的基礎上提出N、P、K和中微量元素的施用量及相應的施肥技術，原則是基肥為主，追肥為輔，一般每667 m2施優質有機肥5000～8000 kg、磷鉀肥20～30 kg，或者根據每年生產100 kg蒜頭需吸收純氮1.42 kg、純磷0.44 kg、純鉀0.99 kg的比例去計算施肥量。

四、適期播種

因大蒜長到5～6片葉是越冬最佳狀態，此時植株抗寒能力最強，在嚴寒的冬季不僅不會被凍死，還會為植株順利通過春化打好基礎。如果播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養分，越冬能力降低，還可能進行再次春化，引起2次生長，導致翌年易出現管狀葉和面包蒜，且降低大蒜品質；播種過晚，幼苗小、組織柔嫩、根系瘦弱、抗寒能力較差，不利于安全越冬。因此大蒜栽培適播期應在10月中旬即可，若不地膜覆蓋，要提前5～7 d播種，大致9月25日至10月15 日，播種越晚影響產量越嚴重春播蒜易在春分前5～7 d播種，這樣可降低大蒜獨頭率。

五、合理密植，提高效益

大蒜的播種密度要因品種市場需求規律，土壤地力，管理水平因地制宜，靈活撐握：中晚熟的高產品種如“雍白大蒜”“宋城大蒜”“雙高1號”一般應栽2.8萬株/667 m2；“抗早1號”等早熟品種，為3萬株/667 m2。大蒜以收青蒜苗的每 667 m2用種量 250～300 kg，株行距10 cm×30 cm；以收獨蒜為主的，選用百瓣蒜種在100 g的小蒜瓣，用種量120～150 kg，株行距10 cm×10 cm。一般大田夯地作廂栽培行距20～22 cm，株距8～10 cm，栽 28 000～35 000 株 /667 m2。

六、田間管理

（一）化學除草

用24%的果爾乳油或48%拉素乳油或50%殺草丹乳油，在大蒜播種后或幼苗1葉1心前噴施均有較好效果。

（二）幼芽期

播種后4～6 d，幼芽開始出土。在芽未放出葉片前，用掃帚等輕輕拍打地膜，蒜芽即可透出地膜。地面平整、播種質量高、地膜拉得緊的，通過拍打，70%～90%的蒜芽可透過地膜，少量幼芽不能頂出地膜，可用小鐵鉤及時破膜拎苗，否則將嚴重影響幼苗生長，也易引起地膜破裂。

（三）冬前及越冬期管理

出苗后視土壤墑情和出苗整齊度可澆1次小水，并追施生物菌肥，以利大蒜根系的生長，打好越冬基礎。若發現有蒜蛆（種蠅）為害，應及時用50%辛硫磷或40%甲基異硫磷500～800倍液灌根。并根據墑情，可于11月上中旬以夜凍晝消，日平均氣溫在3 ℃以上（晴天）小水澆，切忌大水漫灌，越冬水切勿在結冰時澆灌，結合澆水每667 m2追施腐熟有機肥，或隨水沖施純氮6～8 kg，磷酸二氫鉀2 kg，有利于防寒抗凍，提高大蒜越冬能力。注意在給大蒜追施氮肥時應注意可能引起的不利影響，種蒜瓣越小，施氮增產幅度越大，及時清除地膜上的塵土，輻射增溫。越冬期間應特別注意保護地膜完好，防止被風吹起，若有發現應及時壓好。

（四）返青期管理

翌年2月底3月初，氣溫上升，蒜苗開始返青，也是倒春寒頻發期，為了防倒春寒對大蒜的危害，可以噴植物抗寒劑或其他防凍措施，以防倒春寒對大蒜的傷害。到春分后，大蒜處在“爛母期”，易發生蒜蛆，注意及時防控。

（五）蒜薹生長期管理

3月下旬至4月初，開始防治蔥蠅和種蠅，每隔7～10 d用菊酯類農藥噴藥1次，連噴2次。從4月下旬開始防治大蒜葉枯病、灰霉病等，每隔10 d用200倍波爾多液或75%百菌清600倍液或50%多菌靈500～800倍液噴霧防治噴藥1次，提薹前噴藥2～3次。地膜蒜應在“清明”以后，待溫度穩定后，除去地膜和雜草，每667 m2追施鉀肥20 kg，并噴施高效葉面肥，然后澆1次透水。注意提薹前7 d要停止澆水，以利于提薹。

（六）蒜頭膨大期管理

提薹以后，隨之澆水1次，至收獲前根據天氣澆水1～2次，保持地面濕潤，滿足大蒜后期對水分的需要，并噴施1次防病藥物，同時噴施葉面肥，鞏固防治大蒜病害效果，確保大蒜豐收。

（七）蒜頭收獲

一般采薹后18 d收獲。收獲后立即在地里用葉蓋住蒜頭晾曬3～4 d，注意防止淋雨。