有機(jī)微量元素在養(yǎng)豬業(yè)上的作用研究概況

劉瑞生

（甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所，甘肅 平?jīng)?744000）

有機(jī)微量元素在養(yǎng)豬業(yè)上的作用研究概況

劉瑞生

（甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所，甘肅 平?jīng)?744000）

1 代替無機(jī)微量元素

研究證實(shí)，無機(jī)微量元素不穩(wěn)定，易受豬腸道內(nèi) pH、脂類、草酸、磷酸和植酸的影響，豬攝入后必須借助于輔酶的作用，與氨基酸或其它物質(zhì)形成螯合物或絡(luò)合物后被機(jī)體吸收，利用率低，大多數(shù)隨糞便排出體外。有機(jī)微量元素中金屬離子被封閉在螯合物的螯環(huán)內(nèi)，穩(wěn)定性好，對(duì)飼料中維生素的氧化破壞作用減輕，在添加氯化膽堿、水分較高、貯藏條件較差的預(yù)混料中表現(xiàn)更為突出，保護(hù)了微量元素不被植酸奪走而排出，避開了消化道內(nèi)大量二價(jià)鈣離子的拮抗作用，在體內(nèi) pH 環(huán)境下溶解度好，通過氨基酸和肽的轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)，使金屬微量元素順利到達(dá)吸收部位，提高吸收利用率，具有較高的生物學(xué)效價(jià)。因此可以用有機(jī)微量元素全部或部分取代飼料中添加的無機(jī)微量元素。林映才等（2001、2002）在飼糧使用 FeSO4基礎(chǔ)上，仔豬添加有機(jī)鐵制劑富血鐵300mg/kg、小豬添加富血鐵 300～600 mg/kg、生長豬添加富血鐵 250mg/kg 配合使用，可提高不同階段豬生長性能，改善膚色和毛況，獲得良好效果[1-3]。郭海濤等（2005）在基礎(chǔ)飼糧中已添加 100 mg/kg 的FeSO4基礎(chǔ)上再添加 30、60、90 和 120mg/kg 復(fù)合氨基酸鐵飼喂 28 日齡斷奶仔豬 5 周，仔豬日增重分別提高 7.28%、9.24%、14.29%和 6.44%，料重比分別降低 5.31%、5.80%、7.73%和 4.35%，腹瀉率也隨著其添加量的增加而逐漸降低；說明在無機(jī)鐵基礎(chǔ)上再添加螯合鐵能進(jìn)一步改善斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，在飼糧中已添加 100 mg/kg 的 FeSO4基礎(chǔ)上，復(fù)合氨基酸鐵對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的最佳添加劑量為75 mg/kg[4]。裴華等（2006）在含無機(jī)鐵 100 mg/kg 的基礎(chǔ)飼糧中添加 300 mg/kg 富鐵寶 （甘氨酸亞鐵），可提高仔豬日增重 2.78%，降低料重比 7.52%，提高仔豬血紅蛋白濃度 17.24%，提高血清鐵濃度12.72%，降低了血清總鐵結(jié)合力；添加 300～400mg/kg 富鐵寶可顯著改善仔豬的膚色和毛況，認(rèn)為 9.4～25 kg 仔豬飼糧中可添加 300mg/kg 富鐵寶與 100 mg/kg 硫酸 亞 鐵 配 合 使 用[5]。 夏 中 生 等（2007）用 12.5% 、 25.0%和 37.5%的氨基酸螯合鐵、銅、鋅、錳分別替代生長豬基礎(chǔ)飼糧中相應(yīng)無機(jī)元素的 25%、50%和75%，對(duì)生長豬的生長性能有一定的改善作用，日均增重分別提高 9.85%、7.51%和 1.34%；料重比分別降低 6.74%、7.45%和 1.42%；血清中鐵、鋅、銅、錳含量均有所增加，微量元素螯合物替代無機(jī)元素的適宜比例為 25%[6]。張純等（2010）對(duì) 28 日齡斷奶雜種仔豬分別接受鋅添加量相同（100mg/kg）但有機(jī)鋅和無機(jī)鋅配合比例不同的處理飼糧飼養(yǎng) 28 d，結(jié)果與對(duì)照組（100%ZnSO4）相比，有機(jī)鋅分別取代無機(jī)鋅的40%、60%、80%和 100%，能夠提高仔豬日增重和日采食量，且有機(jī)鋅與無機(jī)鋅合用的飼喂效果優(yōu)于單一使用，最佳配合比例為 60%有機(jī)鋅加 40%無機(jī)鋅[7]。朱年華等（2012）用 1 倍 NRC 有機(jī)微量元素（甘氨酸亞鐵、羥基蛋氨酸銅、羥基蛋氨酸鋅和羥基蛋氨酸錳）替代2倍NRC無機(jī)微量元素飼喂生長肥育豬3個(gè)月，平均日增重提高 5.7%，料重比降低 3.61%，皮毛評(píng)分由 3.65 增加到 3.95；添加 1 倍 NRC 的無機(jī)微量元素+0.5 倍 NRC 有機(jī)微量元素的試驗(yàn)組結(jié)果介于兩者之間；添加有機(jī)微量元素對(duì)生長肥育豬前期有一定促生長作用，對(duì)后期平均日增重、料重比和毛色影響不明顯[8]。黃連瑩等（2013）在飼糧中添加蛋氨酸鋅和甘氨酸鋅替代無機(jī)鋅，可在一定程度上提高生長肥育豬生產(chǎn)性能，增加養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益，以 100%的 1∶1 蛋氨酸鋅替代 100%的無機(jī)鋅效果最佳[9]。郭建來等（2014）對(duì)杜長大三元雜種仔豬飼糧中分別添加復(fù)合無機(jī)微量元素、50%和 100%復(fù)合有機(jī)微量元素（用復(fù)合有機(jī)微量元素代替 50%和 100%原有無機(jī)微量元素）飼喂 18 d，結(jié)果用有機(jī)微量元素替代無機(jī)微量元素可以改善仔豬生產(chǎn)性能，復(fù)合有機(jī)微量元素全部替代無機(jī)微量元素效果最佳，與對(duì)照組和 50%替代組相比，日增重提高 18.46%和 12.17%，料重比降低 15.02%和 10.04%[10]。李垚等（2016）對(duì)仔豬試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中小肽螯合銅、鐵、錳、鋅、硒部分代替無機(jī)微量元素可提高錳的吸收利用率，小肽螯合銅、鐵、錳、鋅、硒全部代替可提高錳、硒的吸收利用率；部分替代小肽螯合微量元素組可起到一定的代替效果，全小肽螯合微量元素組具備較高應(yīng)用潛力[11]。

2 提高豬生長性能

在仔豬飼糧中添加有機(jī)微量元素，可以預(yù)防仔豬缺鐵性貧血，提高生長速度。徐建雄等（1993）僅在母豬飼糧中添加 60 mg/kg 和仔豬飼糧中添加 100 mg/kg 蛋氨酸鐵能夠顯著提高仔豬生長速度，增強(qiáng)仔豬抵抗力，提高仔豬 35 日齡斷奶重 18.55%，而同時(shí)注射鐵劑時(shí)提高 19.42%；提示在母豬及仔豬飼料中添加蛋氨酸鐵可預(yù)防仔豬缺鐵性貧血而不需另外注射鐵劑[12]。李麗立等（1995）發(fā)現(xiàn)，復(fù)合氨基酸鐵對(duì)哺乳仔豬的補(bǔ)鐵效果明顯優(yōu)于硫酸亞鐵，能顯著提高日增重、血紅蛋白、血漿鐵和轉(zhuǎn)鐵蛋白含量，明顯改善哺乳仔豬的體況行為，降低飼料消耗及豬白痢發(fā)病率[13]。張彬等（2000）對(duì)哺乳仔豬分別飼喂含硫酸亞鐵、檸檬酸鐵和蛋氨酸鐵的 3 種飼糧（飼糧鐵含量為 146mg/kg）進(jìn)行補(bǔ)鐵至 35 日齡結(jié)束，檸檬酸鐵和蛋氨酸鐵組仔豬體重、日增重、體況行為等級(jí)、血液血紅蛋白值、血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量、血漿和肝臟鐵含量等指標(biāo)均顯著或極顯著高于硫酸亞鐵組；飼料消耗、腹瀉發(fā)生率、排糞量、糞中含鐵量和排鐵量則顯著或極顯著低于硫酸亞鐵組[14]。饒駿等（2002）通過在飼糧中添加有機(jī)微量元素鐵和鋅，可顯著地提高斷奶仔豬的平均日增重和飼料報(bào)酬，并能提高血清中鐵、鋅含量[15]。石文艷（2005）發(fā)現(xiàn)產(chǎn)后第 2 天給仔豬肌注氨基酸螯合鐵的直接補(bǔ)鐵方式預(yù)防仔豬貧血效果顯著，而通過給母豬補(bǔ)飼氨基酸螯合鐵，同時(shí)肌注氨基酸螯合鐵的補(bǔ)鐵方式給仔豬補(bǔ)鐵效果要優(yōu)于直接和間接補(bǔ)鐵方式[16]。郝貴增等（2009）在斷奶仔豬飼糧中添加 125mg/kg 蛋氨酸銅飼喂 45 d，能顯著促進(jìn)斷奶仔豬生長，提高飼料利用率；提高血清銅含量，降低血清鋅含量，對(duì)血清鐵含量影響較小；表明在營養(yǎng)全面的飼糧中，添加中等劑量的蛋氨酸銅即可達(dá)到最佳的促生長作用[17]。許甲平等（2012）在 21 日齡斷奶仔豬基礎(chǔ)飼糧中分別添加 120 mg/kg 硫酸銅，20、50、120mg/kg 甘氨酸銅飼喂 28 d，添加甘氨酸銅能夠提高斷奶仔豬日均采食量和日均增重，降低料重比，有效改善皮毛性狀；硫酸銅和甘氨酸銅對(duì)腹瀉率的控制差異不顯著[18]。林長光等（2013）在飼糧中分別添加亞硒酸鈉、酵母硒和納米硒 3 種硒源，每種硒源添加水平分別為 0.3、0.5、0.7 mg/kg 飼喂斷奶仔豬 46 d，不同硒源及硒水平對(duì)仔豬平均日采食量影響不顯著，與飼糧中不添加硒源的對(duì)照組相比，0.3、 0.5 mg/kg 納米硒組和 0.5mg/kg 酵母硒組仔豬日增重分別提高 10.24%、13.08%和 10.45%；試驗(yàn)結(jié)束時(shí)多數(shù)試驗(yàn)組仔豬血清 IgA、IgG、IgM 水平較試驗(yàn)開始時(shí)有所提高，納米硒和酵母硒 0.5、0.7mg/kg 硒水平組仔豬血清 IgA、IgG 含量顯著或極顯著高于對(duì)照組，納米硒組和酵母硒組仔豬血清 IgM 含量分別高于對(duì)照組 12.32%和 10.13%[19]。

生長肥育豬飼糧中添加有機(jī)微量元素，可以提高日增重和飼料利用率，改善肉品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。徐建雄等（1994）對(duì)生長肥育豬飼糧中分別添加60mg/kg 蛋氨酸鐵和 60mg/kg 硫酸亞鐵，結(jié)果蛋氨酸鐵組肉豬的日增重、飼料效率和經(jīng)濟(jì)效益分別比對(duì)照組提高 6.85%～9.25%、7.04%～9.23%和 35.84%～40.03%，比硫酸亞鐵組提高 9.30%、3.21%和 21.43%，蛋氨酸鐵是肉豬生產(chǎn)中值得推廣的有效鐵劑[20]。趙洪亮等（1998）在肥育豬飼糧中添加蛋氨酸銅，與添加蛋氨酸和蛋氨酸+硫酸銅比較，日增重分別提高17.6%和 8.5%，降低飼料消耗 12.1%和 6.7%，頭均增重收入提高 28%和 13.2%[21]。張巧娥等（2002）在生長肥育豬飼糧中添加有機(jī)硒飼養(yǎng) 40 d，對(duì)生長無顯著影響，但可降低背膘厚度，加大眼肌面積[22]。尹兆正等（2005）在基礎(chǔ)飼糧中分別添加 0.1、0.15、0.2、0.25mg/kg 硒水平的蛋氨酸硒組比 0.152mg/kg 硒水平的亞硒酸鈉組日增重分別提高 2.50%、7.51%、6.38%和4.42%，飼料轉(zhuǎn)化率分別降低 1.29%、5.50%、3.24%和1.94% ； 肌 肉 紅 色 色 度 分 別 提 高 7.09% 、13.79% 、9.15%和 10.31%，滴水損失率分別降低 8.64%、10.49%、12.96%和 9.88%；蛋氨酸硒對(duì)豬的胴體特性無顯著影響[23]。鄭春田等（2007）在飼糧中分別添加 0、100、200mg/kg 硫酸銅、200mg/kg 堿式氯化銅、100mg/kg小肽銅、100mg/kg 復(fù)合氨基酸螯合銅（以銅含量計(jì)）飼喂生長豬 47 d，結(jié)果 100mg/kg 小肽銅和 100mg/kg復(fù)合氨基酸螯合銅均能有效提高生長豬日增重和日采食量，其促生長效果與 200mg/kg 硫酸銅無顯著差異，而糞中銅含量分別下降 36.8%和 48.4%[24]。王建華等（2010）在基礎(chǔ)飼糧中分別添加 0.5%和 1%蛋氨酸硒復(fù)合添加劑飼喂肥育豬，對(duì)肥育性能和胴體性狀無顯著影響，但有提高日增重、降低料重比和背膘厚 的趨 勢(shì) ，可明 顯 改善 肉 色 和系 水 力[25]。肖 俊 武等（2012）在生長肥育豬后期飼糧中添加 200 μg/kg 蛋氨酸鉻，平均日增重提高 5.25%，胴體長增加 1.75 cm，眼肌面積增加 4.2 cm2，添加有機(jī)鉻能使豬胴體長和眼肌面積增加，血液中胰島素含量略有增加[26]。李斯麗（2013）研究表明，在 13.10 MJ/kg 能量水平下，添加 200 μg/kg 蛋氨酸鉻最有利提高肥育豬生長性能，改善肉質(zhì)[27]。詹康等（2014）在飼糧中添加復(fù)合氨基酸絡(luò)合鐵、鋅各 100 mg/kg 可提高肥育豬的生產(chǎn)性能，降低料重比，最終提高飼料轉(zhuǎn)化效率；在肥育豬基礎(chǔ)飼糧中添加復(fù)合氨基酸絡(luò)合鐵、鋅可顯著增加肥育豬血紅蛋白、血清免疫球蛋白 IgG 含量及毛發(fā)中鐵、鋅含量，顯著降低糞中鐵、鋅含量[28-29]。李顯等（2015）分別在肥育豬飼糧中添加硫酸銅、甘氨酸銅和酵母銅進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果甘氨酸銅和酵母銅組日增重比硫酸銅組分別提高 1.88%和 6.98%，料重比分別降低 3.53%和 8.12%，單位增重飼料成本分別降低 2.03%和 8.04%，分別多增收 0.20 和 0.80元/（頭·d）[30]。鄧亞軍等（2016）在 70 kg 左右的三元雜種（杜長大）肥育豬基礎(chǔ)飼糧中分別添加亞硒酸鈉和酵母硒（飼糧中硒的最終濃度分別為 0.50mg/kg）飼喂 42 d，有機(jī)硒（酵母硒）對(duì)血清、肌肉、肝臟和腎臟中硒含量的提高效果比無機(jī)硒（亞硒酸鈉）更明顯，無機(jī)硒對(duì)肥育豬的瘦肉率、屠宰率、背膘厚和眼肌面積沒有顯著影響，有機(jī)硒肥育豬的瘦肉率、屠宰率和眼肌面積有增加的趨勢(shì)，背膘厚度有降低的趨勢(shì)；有機(jī)硒比無機(jī)硒顯著提高了肉色評(píng)分和肌內(nèi)脂肪值，極顯著降低了滴水損失，對(duì)肌肉 pH 沒有顯著影響[31]。

3 改善繁殖性能

妊娠母豬飼糧中添加有機(jī)微量元素，能夠提高母豬繁殖性能，預(yù)防仔豬缺鐵性貧血。Ashmead（1977）研究發(fā)現(xiàn)，氨基酸螯合鐵可以通過母豬胎盤和母乳傳遞給仔豬，從而促進(jìn)仔豬生長，預(yù)防哺乳仔豬缺鐵性貧血[32]。徐建雄等（1998）在母豬妊娠第 93天至哺乳 21 d 飼糧中添加 60 mg/kg 蛋氨酸鐵螯合物，仔豬初生時(shí)不注射鐵劑，血紅蛋白濃度較對(duì)照組仔豬提高 15.67%，紅細(xì)胞含量高于對(duì)照組，仔豬初生重、日增重和 35 日齡斷奶窩重與對(duì)照組相似，可有效防止仔豬缺鐵性貧血癥[33]。王紀(jì)亭等（2000）在產(chǎn)前 1 個(gè)月的母豬飼糧中添加 500 mg/kg 甘氨酸鐵，所產(chǎn)仔豬初生重提高 42.4%，死亡率降低 6.4%，血液中鐵含量提高 24.9%；母豬初乳中鐵含量提高245%，3 日齡仔豬不用注射鐵劑[34]。譚會(huì)澤等（2004）在母豬飼糧中添加不同復(fù)合有機(jī)微量元素（蛋氨酸螯合微量元素和蛋白質(zhì)螯合微量元素），比對(duì)照組提高了窩產(chǎn)活仔數(shù)、合格仔數(shù)以及窩重，減少了死仔和干 尸 的 數(shù) 量 ，返 情 率 和 乏 情 率 降 低[35]。 鄭 長 峰 等（2006）在母豬產(chǎn)前 1 個(gè)月至產(chǎn)后 21 d 基礎(chǔ)飼糧中添加富鐵寶（甘氨酸亞鐵）400 mg/kg，并添加硫酸亞鐵飼喂，使兩處理鐵的含量相同均為 150mg/kg，結(jié)果總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)和初生窩重分別比基礎(chǔ)飼糧中添加 150 mg/kg 硫酸亞鐵的對(duì)照組提高 3.3%、3.32% 和 4.52%，仔豬 日 增 重 提 高 9.33%[36]。 徐 穩(wěn)等（2010）在產(chǎn)前 4 周的長白×大約克母豬飼糧中添加 100%CuSO4·5H2O（對(duì)照組）、30%蛋白質(zhì)螯合銅+ 70%CuSO4·5H2O（30%百樂銅組）和 100%蛋白質(zhì)螯合銅（100%百樂銅組）飼喂至哺乳期結(jié)束，結(jié)果表明飼糧添加百樂銅可明顯減少母豬哺乳失重，有利于改善仔豬初生重，30%百樂銅組仔豬斷奶重顯著高于對(duì)照組和 100%百樂銅組；百樂銅可提高母豬飼糧微量元素的消化率，改善飼糧干物質(zhì)的消化率；100%百樂銅組母豬所產(chǎn)仔豬在 14 日齡和 21 日齡階段均呈現(xiàn)血清鋅、鐵、錳和銅微量元素水平明顯提高，證明母豬飼糧添加百樂銅后銅及其他微量元素的生物利用率得到提高和改善[37]。鮑宏云等（2012）在二元雜種母豬及其所產(chǎn)的 106 窩仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加甘氨酸鋅 200mg/kg 飼喂 37 d，能夠縮短母豬發(fā)情間隔 10.12%，提高哺乳母豬采食量 7.71%，減少哺乳期間體重?fù)p失 6.93%，增加產(chǎn)仔數(shù) 0.53%，提高哺乳仔豬斷奶個(gè)體重 7.14%，哺乳仔豬血液中鋅含量顯著提高[38]。劉祥銀等（2013）在母豬飼糧中添加甘氨酸鐵絡(luò)合物 60mg/kg，乳豬飼糧中添加甘氨酸鐵絡(luò)合物 100 mg/kg 飼喂，總產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)、初生窩重和初生均重 分 別提高 5.14%、6.30%、7.50% 和1.38%；仔豬日增重提高 8.12%，成活率提高 2.52%；母豬初乳鐵含量、胎盤鐵含量、乳豬臍帶鐵含量和乳豬血液鐵含量分別提高 39.09%、62.35%、73.93%和89.37%；仔豬黃痢、白痢、副傷寒分別下降 84%、78.57%和 20%[39]。王開麗等（2014）在產(chǎn)后哺乳母豬基礎(chǔ)飼糧中添加 0.27mg/kg 有機(jī)硒+7.5mg/kg 大豆異黃酮飼喂 21 d，母豬泌乳期背膘損失降低21.05%，斷奶至發(fā)情間隔縮短 3.79 d，母豬常乳中的乳蛋白、乳糖和硒含量顯著高于對(duì)照組，仔豬平均日增重和成活率分別提高 65.23%和 25.51%[40]。林金玉等（2015） 在泌乳期母豬飼糧中添加納米硒和酵母硒，能顯著提高母豬繁殖性能、免疫功能并調(diào)節(jié)血清甲狀腺激素水平[41]。張子云等（2017）從母豬妊娠85 d 到斷奶 21 d 飼喂添加全有機(jī)微量元素的哺乳飼糧，對(duì)照組飼喂添加無機(jī)微量元素的哺乳飼糧，結(jié)果處理組仔豬出生數(shù)和初生重均相對(duì)較高，仔豬初生活力優(yōu)于對(duì)照組，仔豬初生重的變異系數(shù)低于對(duì)照組；哺乳期間處理組母豬采食量較高，斷奶窩重差異顯著，且斷奶頭數(shù)和斷奶窩增重更高，仔豬的死亡率較低[42]。

有機(jī)微量元素對(duì)種公豬作用研究報(bào)道不多，杭紅仙等（2003）在試驗(yàn)組飼糧中添加 90mg/（頭·d）有機(jī)硒，能有效地提高種公豬精液質(zhì)量，試驗(yàn)組總有效精子數(shù)、精子存活時(shí)間、有效時(shí)間均顯著高于對(duì)照組；試驗(yàn)組與對(duì)照組精子畸形率分別為 6.4%和18.4%，差異極顯著[43]。孫時(shí)軍等（2006）在基礎(chǔ)飼糧中添加 40 g/d 有機(jī)微量元素飼喂種公豬 7 周，可以增加有效射精量，改善精液質(zhì)量，提高精子活力，減少畸形率[44]。何若鋼等（2008）在夏季長白公豬飼糧中添加 0.35mg/kg 酵母硒，與添加 0.50mg/kg 酵母硒組和對(duì)照組相比，可改善種公豬精液品質(zhì)，顯著提高精子活力、有效精子數(shù)、精清中促卵泡素和促黃體素濃度及精清和血液中睪酮濃度，顯著降低精子畸形率；血硒濃度極顯著提高，飼糧酵母硒濃度對(duì)長白種公豬體重變化無明顯影響，表明飼糧中添加酵母硒對(duì)種公豬繁殖有積極作用[45]。何若鋼等（2008）在夏季杜洛克公豬飼糧中分別添加 80 和 115 mg/kg酵母鋅，可顯著提高血鋅水平、公豬精液品質(zhì)和精清激素水平，對(duì)公豬繁殖有積極作用[46]。

4 抗病和抗應(yīng)激作用

有機(jī)微量元素能夠增強(qiáng)殺菌能力，提高免疫反應(yīng)，緩解應(yīng)激，提高生產(chǎn)性能。Spears（1992）在仔豬出生后3 d飼喂添加蛋氨酸鐵飼料，比飼喂添加硫酸 亞 鐵 飼 料 的 仔 豬 死 亡 率 降 低 30.4%[47]。 Laveme Schugcl指出，在接種、去勢(shì)、應(yīng)激、疾病、嚴(yán)酷氣候和變更飼糧組分時(shí)，喂給蛋氨酸鋅對(duì)豬有良好作用。李麗立等（1995）給哺乳仔豬分別飼喂含復(fù)合氨基酸鐵、硫酸亞鐵+復(fù)合氨基酸鐵飼糧，豬白痢發(fā)病率分別比飼喂硫酸亞鐵飼糧降低 27.78%和 10.48%[13]。劉惠芳等（2003）給母豬和哺乳仔豬均補(bǔ)飼氨基酸螯合鐵，可顯著提高哺乳仔豬斷奶窩重和斷奶成活率，極顯著提高血清免疫球蛋白 Ig 水平，顯著提高仔豬抗病能力，并明顯表現(xiàn)有協(xié)同增強(qiáng)免疫力的作用[48]。王勝林等（2004）在飼糧中分別添加蛋氨酸鋅、中草藥、吡啶羧酸鉻和酸化劑，均能促進(jìn)高溫條件下生長豬采食，提高日增重，降低料重比，增強(qiáng)豬體內(nèi)代謝，促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)分解和糖異生作用，進(jìn)而改善生產(chǎn)性能[49]。郭海濤（2005）在飼料中添加 100mg/kg 復(fù)合氨基酸螯合鐵比等劑量無機(jī)鐵更顯著促進(jìn)斷奶仔豬生長，提高日增重 8.7%，降低料重比 7.73%，降低腹瀉率 16.7%，極顯 著提高仔豬皮毛得分[50]。 魏 鳳 仙 等（2006）在飼糧中添加 200 mg/kg 硒酵母，能夠提高生長豬血清中球蛋白與白蛋白比值，提高牛血清白蛋白免疫抗體OD值及植物血球凝集素刺激皮褶厚度增加值，即具有提高豬免疫性能的作用[51]。于會(huì)民等（2007）在飼糧中添加 150 mg/kg“富鋅寶”（有效成分為甘氨酸鋅）飼喂斷奶仔豬，采食量提高 2.9%，日均增重提高 13.3%，料重比降低 9.74%；可提高血液白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞數(shù)量及血清球蛋白和抗體水平，降低腹瀉率和病死率；促進(jìn)鋅銅吸收，提高血清鋅銅水平、銅鋅超氧化物歧化酶和乳酸脫氫酶活性，進(jìn)而改善被毛發(fā)育狀況[52]。吳玉臣等（2008）測(cè)定發(fā)現(xiàn)，氨基酸螯合鋅能顯著提高斷奶仔豬血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白和免疫球蛋白 IgA、IgM、IgG 的含量，顯著提高血清中抗體水平和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率[53]。王勇等（2010）在 28 日齡杜長大三元雜種斷奶仔豬基礎(chǔ)飼糧中分別添加 50、100 和 200 mg/kg 甘氨酸鋅（以鋅計(jì)）和 3 000 mg/kg 氧化鋅（以鋅計(jì)）的飼糧飼養(yǎng) 35 d，結(jié)果 100 mg/kg 的甘氨酸鋅組和 3 000 mg/kg 的氧化鋅組極顯著提高了仔豬的日增重，100 mg/kg 甘氨酸鋅組和 3 000 mg/kg 氧化鋅組的胰臟指數(shù)、淋巴結(jié)指數(shù)、血清中 IgG、IgM、補(bǔ)體 C3 和補(bǔ)體C4水平以及十二指腸絨毛高度都顯著高于對(duì)照組，其中 100 mg/kg 甘氨酸鋅組還顯著降低了空腸的隱窩深度；添加 100 mg/kg 甘氨酸鋅能夠促進(jìn)斷奶仔豬生長、提高斷奶仔豬免疫機(jī)能[54]。許甲平等（2013） 在飼糧中添加 300 g/t稀土超微螯合包和0.3 mg/kg 酵母硒飼喂生長豬 31 d，可明顯提高生長豬平均日增重、平均日采食量，降低料重比，有效降低生長豬腹瀉率與死亡率[55]。肖鵬等（2014）在飼糧中添加硒對(duì)斷奶仔豬免疫指標(biāo)有提高的作用，以0.3 mg/kg 添加量作用效果更好；不同硒源作用不盡相同，酵母硒作用效果相對(duì)亞硒酸鈉更明顯一些[56]。王曄等 （2015） 在斷奶仔豬飼糧中添加 50、100 和200 mg/kg 甘氨酸鋅能顯著提高淋巴免疫器官指數(shù)，但對(duì)胸腺和脾臟免疫器官指數(shù)影響不顯著；添加 100 和 200mg/kg 甘氨酸鋅能顯著提高胰臟免疫器官指數(shù)，添加 50 mg/kg 甘氨酸鋅對(duì)胰臟指數(shù)無顯著影響[57]。

5 減少環(huán)境污染

近年來國內(nèi)外一些養(yǎng)殖場(chǎng)在飼料中添加無機(jī)態(tài)高銅和高鋅喂豬，除少部分被豬吸收外，大多數(shù)隨糞便排到體外，污染自然環(huán)境，影響動(dòng)物健康和畜產(chǎn)品安全，也嚴(yán)重限制了集約化畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有機(jī)微量元素吸收、利用率高，生物學(xué)效價(jià)也較高，在豬飼糧中使用低劑量的有機(jī)銅和有機(jī)鋅，可獲得與高銅和高鋅相近或更好的促生長效果，而且可以使糞便中微量元素的排放量大幅度降低，從源頭上減少微量元素對(duì)環(huán)境的污染，人們?nèi)找骊P(guān)注使用有機(jī)微量元素作為一種減少礦物質(zhì)添加量和排泄量的方法。美國印地安納州營養(yǎng)研究及技術(shù)中心試驗(yàn)結(jié)果表明，250mg/kg 蛋氨酸鋅組在提高仔豬生長速度方面同 2 000mg/kg 氧化鋅組同樣有效。周桂蓮等（2000）向飼料中添加 5 mg/kg 賴氨酸銅，對(duì)仔豬日增重和料重比的影響與 250 mg/kg 硫酸銅組間差異不顯著，添加 5mg/kg 賴氨酸銅的收益較好，又避免了高銅引起的環(huán)境污染[58]。余德謙等（2005）采用有機(jī)銅、鐵、鋅源，按照 NRC（1998）標(biāo)準(zhǔn)銅、鐵、鋅需要量的一半配制飼糧，并沒有降低生長豬生產(chǎn)性能，部分血液指標(biāo)變化不大，但其糞中的銅、鐵、鋅排泄量減少了 30%左右[59]。Pierce 等（2005）對(duì)豬 研 究發(fā)現(xiàn)，只需飼喂 NRC 規(guī)定量 50%的百樂TM有機(jī)微量元素，就能得到正常的瘦肉生長速率，糞便中微量元素的 排泄量銅減少 75% 、鋅減少 50%、鐵 減 少 14%[60]。賈久滿等（2006）在仔豬和中豬飼糧中用低劑量的氨基酸螯合微量元素（鐵、銅、錳、鋅）代替高劑量的無機(jī)微量元素（鐵、銅、錳、鋅），使仔豬和中豬生產(chǎn)性能有提高趨勢(shì)，糞便中銅排放量減少 58%～63%，鋅排放量減少 12%左右，錳和鐵也有一定程度的減少[61]。黃志堅(jiān)等（2007）分別在 20 kg 左右仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加 150mg/kg 硫酸銅 （對(duì)照組）、105mg/kg 煙酸銅和 105mg/kg 蛋氨酸銅飼喂仔豬 30 d，試驗(yàn)組與對(duì)照組在日增重、日采食量、飼料轉(zhuǎn)化率以及血液生化指標(biāo)如尿素氮、總蛋白、總超氧化物歧化酶、銅蘭蛋白等無顯著差異，但糞銅含量比對(duì)照組降低 43.7%和 45.7%[62]。Burkett 等（2008）在生長肥育豬飼糧中添加百樂系列有機(jī)微量元素可顯著降低豬糞中重金屬和營養(yǎng)物質(zhì)的排泄量，而對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能無任何不良影響[63]。李江濤等（2010）在斷奶仔豬高銅（250 mg/kg） 飼糧中添加 50、100 和 150mg/kg 甘氨酸鐵、鋅能夠提高機(jī)體抗氧化酶活性及血清鐵、鋅含量，促進(jìn)微量元素吸收利用，減少排泄量，進(jìn)而促進(jìn)斷奶仔豬 生 產(chǎn) 性能[64]。王琤韡等（2012）在 飼 糧 中 添 加 67 mg/kg 或 134mg/kg 蛋氨酸銅能有效地提高養(yǎng)分消化率和生長豬糞便 pH，并能減少糞便中銅的濃度[65]。李榮杰等（2014）將仔豬飼料中甘氨酸銅（Cu-Gly）添加量由 120mg/kg 降為 60 mg/kg 和 30 mg/kg 時(shí)，仔豬日采食量、平均日增重、料重比和飼料干物質(zhì)表觀消化率均未發(fā)生顯著變化，糞銅含量分別下降69.44%和 49.07%[66]。蘭方菲等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，生態(tài)環(huán)保型飼糧均不影響生長豬的生產(chǎn)性能，但低蛋白質(zhì)飼糧能顯著降低糞氮的排放，有機(jī)微量元素飼糧糞銅和糞鋅減排明顯，糞錳減排有一定效果，對(duì)糞鐵減排效果不明顯，低蛋白質(zhì)結(jié)合有機(jī)微量元素飼糧對(duì)氨和微量元素的減排存在增強(qiáng)的趨勢(shì)[67]。譚靜等（2016）在肥育豬飼糧中添加 50%NRC 水平有機(jī)銅、鐵、鋅和錳飼喂 90 d，對(duì)肥育豬生長性能影響不顯著，但平均日增重和腹瀉率有顯著改善；50%有機(jī)微量元素最終分別使糞中鋅、銅、錳分別降低了51.78%、21.71%和 16.82%，糞鐵降低得不明顯[68]。

綜上所述，有機(jī)微量元素在養(yǎng)豬業(yè)上具有重要作用，應(yīng)用前景廣闊。今后應(yīng)該加強(qiáng)研制開發(fā)工作，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。探討有機(jī)微量元素的理想添加水平、影響因素和作用機(jī)理，加強(qiáng)推廣應(yīng)用工作，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展。

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（編輯：柳青）

S816.72

A

1002-1957(2017)03-0019-06

2017-04-08

劉瑞生（1968-），男，甘肅涇川人，副研究員，碩士，主要從事畜禽疾病防治研究工作.E-mail：liuruisheng1968@aliyun.com