中華絨螯蟹池塘生態養殖

高帆

（江蘇省漁業技術推廣中心，江蘇 南京 210036）

中華絨螯蟹池塘生態養殖

高帆

（江蘇省漁業技術推廣中心，江蘇 南京 210036）

中華絨螯蟹又稱河蟹、大闡蟹和螃蟹等，主要分布在我國的東部海域沿岸和通海的河流和湖泊中。自20世紀70年代人工育苗技術突破后，中華絨螯蟹的人工養殖取得了飛速的發展。養殖模式由大水面粗養發展到圍欄精養，從魚蟹混養發展到稻田養蟹，產量成倍增長，已基本解決了百姓的吃蟹需求。由此，中華絨螯蟹的養殖進入了一個新的發展階段——生態養殖。

河蟹池塘生態養殖，就是遵循河蟹生態習性，通過人工營造和維護養殖水體的生態系統，使養殖水體的能量轉化和物質循環盡可能的趨于平衡，達到養殖河蟹產量高、規格大、品質好的目的，獲得顯著生態效益和經濟效益。

1 池塘條件和池塘清整

河蟹為底棲爬行類甲殼生物，喜隱居或穴居，宜生活在安靜、溶氧充足和水草豐富的大水面環境中。因此，池塘養殖環境應盡可能營造河蟹最適宜的環境條件，才能達到高產、增收的目的。

選擇水源充足、排灌方便、周邊無污染源的池塘作為養蟹池，要求水質透明度高，溶氧充足。養殖池塘要求面積 10×667 m2～30×667 m2，坡比 1 ∶5，底泥10～15 cm，水深1.5～2.0 m。池塘邊埂內側用加厚塑料薄膜進行圍攔，薄膜埋入土內0.1 m。進出水口安裝雙層網片，防止河蟹逃逸。

養殖池塘應認真做好池塘清整工作，必須在11月底或12月初前排干池水，經冬季冰凍曝曬。早春時使用生石灰化水全池潑灑消毒，用量為120～200 kg/667 m2。清塘消毒后10 d種植水草。

2 水草種植和螺螄放養

養殖池塘中需要3種以上的水草種群，水草的覆蓋率在養殖中后期需要達到60%以上。2—3月栽種伊樂藻和小黃草，栽種量為45.0 kg/667 m2，其中伊樂藻 35.0 kg/667 m2，小黃草 13.0 kg/667 m2。3—5月分期播種苦草，苦草籽播種量為100.0 g/667 m2。夏季河蟹生長旺季，此時可以移栽金魚藻和輪葉黑藻，栽種量為185.0 kg/667 m2，其中金魚藻占70%。為防止初種水草在沒有生根時被河蟹破壞，可采用網片進行圍種。伊樂藻和金魚藻采用固著種植法，盡快促進生根生長。

清明前投放活螺螄，投放量為150～200 kg/667 m2，全池均勻投撒。確保河蟹在生長過程中有適口、鮮活的動物性餌料，減少人工配合飼料的投喂。螺螄還能起到清除殘餌，提高養殖水體的自凈能力。

3 蟹種放養和套養品種

蟹種放養應認真做好投放時間的選擇、蟹種質量和規格的選擇、適宜的放養密度和配套混養品種的選擇。投放時間應避開冰凍嚴寒天氣，氣溫低于0℃蟹種凍死率極高。蟹種放養以初春時節，水溫4～8℃更為適宜。應選擇規格整齊、體色光潔、體質健壯、活動敏捷、附肢完整（包括爪尖無磨損），性腺未發育成熟、無病癥的蟹種，規格以體質量5～12 g/只為宜。

蟹種入塘前需要做好消毒工作。將蟹種放入水中浸泡2～3 min，沖去泡沫，提出水面片刻，再放入水中，重復3次。待蟹種吸足水后，用濃度為3%～5%的食鹽水充氣浸浴15～20 min，完成消毒工作。大規格蟹種（80～200只/kg）低密度養殖，放養數量為500～600只/667 m2，最多不超過660只/667 m2。養成商品蟹規格可以達到雌蟹150 g/只以上，雄蟹200 g/只以上。

養殖池塘可選擇鰱魚、鳙魚、青蝦和鱖魚等進行套養。鰱魚和鳙魚可以有效地降低浮游植物和浮游動物的生物量；青蝦可利用部分殘餌，同時作為河蟹的動物性優質活餌；鱖魚可有效地清除養殖過程中的野雜魚（對青蝦產量有要求的河蟹養殖池塘最好不要套養鱖魚）。河蟹養殖池塘禁止放養草魚和團頭魴等草食性魚類。鰱魚和鳙魚的套養比例為2︰1，規格 150～200 g/尾的魚放養量為 5～15 尾/667 m2。青蝦規格 2.0～3.0 cm，放養量 5.0 kg/667 m2。規格為4～5 cm的鱖魚魚種，放養量為10～20尾/667 m2。

4 養殖管理

4.1 餌料管理

河蟹餌料有植物性餌料、動物性餌料和顆粒飼料。植物性餌料以南瓜、紅薯、玉米、小麥、蠶豆等為主；動物性餌料以螺螄、河蚌、野雜魚為佳；顆粒飼料的蛋白含量應在38%，并保持在水中4 h以上的穩定性。投喂的餌料必須鮮活、適口、無腐爛變質。整個養殖季餌料的投喂應做到“精-粗-葷”。養殖前期（3—6月）要“精”，以投喂蛋白質含量30%～35%配合飼料為主，投餌量占蟹體質量的1%～3%；養殖中期（7—8月）要“粗”，以植物性餌料為主，動物性餌料為輔，投餌量占蟹體質量5%～10%；養殖后期（8月底以后）要“葷”，以動物性飼料為主，不低于投餌量的60%，投餌量占蟹體質量5%。投餌量應根據天然餌料和天氣情況進行適當調整，確保養殖河蟹吃飽吃好。

4.2 水質管理

河蟹對養殖水體的水質要求“活、嫩、爽”，水體溶解氧在5.0 mg/L以上，pH值7.0～8.5，透明度50～60 cm為宜。養殖池塘不能進行大量換水，特別在河蟹生長的旺季，通常以加注新水為主。

春季為提高水溫，促進生長，水位控制在0.6～0.8 m。隨著氣溫的升高，注意觀察水草的生長情況，每10～15 d注水1次，逐步提高水位10～15 cm。夏秋季水溫升高，池水深度在1.0～1.5 m。高溫季節每2～3 d換水1次，在夜間或上午水溫較低時進行，邊排水邊灌水，換水量為池水的1/3，控制水溫的溫差在3℃以內，防止因換水引起的環境突變，使養殖河蟹產生應激反應。7—8月份，保持水深1.5 m，9—10月水位控制在1.2 m。

定期檢測pH值，當pH值小于7.2時，使用濃度為15～20 mg/L的生石灰全池潑灑；當pH值大于8.0時，使用濃度為2～4 mg/L的漂白粉全池潑灑。晴天中午開增氧機2 h；陰天清晨開機，傍晚不開機；連續陰雨天，全天開機；主要生長季節和水質較肥時，堅持每天開機。

5 病害防治

養殖河蟹的常見疾病有20多種，主要有病毒、細菌、真菌和寄生蟲感染所致，主要疾病由顫抖病、腸炎病、弧菌病、黑鰓病、腐殼病、爛肢病、水腫病、鏈壺菌病、水霉病、擬阿腦蟲病、纖毛蟲病、蟹奴病、蛻殼不遂等。

在疾病的防治工作中堅持預防為主，輔以藥物治療。認真做好養殖池塘的日常管理工作，保持池塘清潔，及時清除殘餌，不投腐敗變質的餌料，經常使用生石灰進行全池潑灑以殺死病原生物。發現養殖河蟹出現異常情況，應認真分析，正確診斷病癥，做到合理用藥，精準用藥。

河蟹生態養殖，就是保持養殖水域中消費者、分解者和生產者之間的物質循環和能量流動的平衡，即生態環境系統的生態平衡。改善養殖水體溶解氧、pH值條件，提高水體和底泥中的有益微生物數量，將大量的有機物分解成無機鹽。通過栽種水生植物，利用光合作用將無機鹽轉化為綠色植物。改進養殖模式，發展“以魚凈水、以蟹保水”的觀念，實施混養、稀養和輪養。在我國漁業轉型的關鍵時期，抓住機遇，努力發展生態養殖。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.08.019

2017-03-14）