提高秋冬季青蝦商品率的技術試驗

陳曉方，石小平，曹義林

（1.安徽省當涂縣姑孰鎮農業服務中心，安徽 當涂 243100；2.馬鞍山市水產技術服務中心，安徽 馬鞍山 243000；3.當涂縣苦菜圩水產養殖有限公司，安徽 當涂 243100）

提高秋冬季青蝦商品率的技術試驗

陳曉方1，石小平2，曹義林3

（1.安徽省當涂縣姑孰鎮農業服務中心，安徽 當涂 243100；2.馬鞍山市水產技術服務中心，安徽 馬鞍山 243000；3.當涂縣苦菜圩水產養殖有限公司，安徽 當涂 243100）

青蝦是人民群眾十分喜愛的名特優水產品，節假日更是餐桌的常見佳肴。安徽省當涂縣青蝦養殖已有多年，青蝦品質優，深受大眾喜愛，特別是較大規格青蝦在市場上供不應求。但一直以來，本地的青蝦商品率不高，一般低于35%。為此，筆者于2016年7月至2017年2月在安徽當涂縣苦菜圩水產養殖有限公司開展提高秋冬季青蝦商品率的試驗，現將試驗情況總結如下。

1 養殖條件與方法

1.1 池塘選擇

試驗塘口3個，由養殖河蟹的塘口改造而成，面積27×667 m2，分別是1號塘口、2號塘口、3號塘口，面積均為9×667 m2。池塘東西向，塘埂坡比1∶3，池底向出水口一側傾斜，進排水分開。水源地水質優良，無污染。

1.2 池塘準備

6月前改造好池塘，將池底曝曬15～20 d，加水20～30 cm，池塘消毒，每667 m2使用漂白粉10 kg或生石灰75 kg，一周后，使用有機酸解毒。加深池水至60～80 cm，進水時使用80網目過濾。每個塘口配置0.25 kW的微孔管道增氧設備。

1.3 水草種植

沿池塘四周及淺水灘處種植伊樂藻，10～15 m間隔，水草面積不超過池塘總面積的20%，養殖后期注意控草，水草面積不超過全塘的45%。

1.4 蝦苗放養

青蝦親本大部分來自大水面野生蝦，小部分從河蟹青蝦混養池中挑選，從2016年5月至6月采用專塘培育苗種。7月5—10日，蝦苗用鏈條網拉網，放養密度10 kg/667 m2，規格4 000～6 000尾/kg。蝦苗放養15 d后，投放鰱鳙魚夏花，每667 m2放20尾，鰱鳙魚比1∶4。

1.5 餌料投喂

青蝦投喂專用配合飼料，蛋白質含量40%，分上午、下午兩次投喂，上午投喂30%，下午投喂70%。投喂量根據吃食情況適當增減，4 h內吃完為好。到11—12月份，要視天氣、水溫酌情投喂，不能完全停食。

1.6 水質管理

在8—10月份，水質管理十分重要。定期使用微生物制劑調水、改底，水體透明度保持在40～45 cm。水草要割除草頭，補充生物壯草肥，保持水草生長旺盛，控制水草密度。定期用地籠抽樣，捕撈青蝦檢查，發現青蝦抱卵時，使用 10×10-6～15×10-6的生石灰水全池潑灑，每周使用1次，連續多次。采取多次換水，控制溞狀幼體的孵出，控制青蝦性早熟和過度繁殖，促進成蝦生長。定時開啟微孔增氧機，天氣劇烈變化時，要提前增氧。

1.7 疾病預防

在水質良好的情況下，青蝦一般很少生病，如若生病，很難治愈。所以，在生產過程中要做好疾病的預防工作，保持良好的水質，經常使用微生物制劑改底，天氣突變時要預防青蝦產生應激反應，在餌料中定期添加大蒜素、VC等抗應激制劑。

1.8 日常管理

養殖成敗在日常管理的細節中。每個塘口做好生產記錄，勤巡塘，觀察塘口有無異常情況，及時處理。定期用地籠捕撈，觀察青蝦生長情況、有無病害，根據青蝦生長情況，及時換水或加深水位，做到“夏滿、秋勤、冬深”。檢查池塘底部有無剩余餌料，底泥是否發黑、發臭；觀察水草生長情況，及時割除撈取，如長勢不好，及時使用生物肥。

2 捕撈收獲

從2月5日開始捕撈，至2月28日結束。3個塘口共收獲商品蝦1 147.5 kg（平均規格192尾/kg），收入 172 125 元，幼蝦 927 kg，收入 40 788 元，總收入2 212 913元，效益7 885元/667 m2。青蝦商品率達到55.2%。各塘口收益見表1。

表1 收益情況表

3 試驗結果分析

從塘口收益可以看出，相同面積的池塘，按照上述大致相同的管理方法，在青蝦的商品率上有著不小的差距，池塘間分別相差8.3%，5.2%、3.1%，每667 m2效益分別相差1 249元、693元、556元。通過對養殖過程的分析，這與池塘中種植的水草、水質調控和管理的水平有很大關系。

1號塘口在養殖過程中，除種植的伊樂藻外，池塘中還自生輪葉黑藻、苦草等，且一直保持著水草茂盛，水質清爽，抑制了青蝦的過度繁殖，提高了青蝦的商品率。

2號塘口除伊樂藻外，沒有其他水草，水質相對較濃，透明度在20～25 cm。9月份，盡管加大了水質調控的頻次，多次換水，潑灑微生物制劑等，青蝦的商品率還是受到影響。

3號塘口水位較淺，水質較濃，水草長勢差，水中出現了少量的藍藻。經過多次換水、生物調水以及改底，藍藻雖沒有大面積發生，但青蝦的商品率還是受到很大的影響。

4 小結

通過此次技術試驗，在提高青蝦的商品率上，可以從以下兩方面加強管理：一是加強水質管理，栽種多樣性的水草，青蝦養殖池塘以輪葉黑藻、苦草為主，保持水質清爽，透明度高，控制青蝦過度繁殖；在青蝦秋繁季節，加深池塘水位，使池塘水位保持在1.2 m，降低池塘積溫，且多換水、調水、改底，使水質保持清新，還要潑灑生石灰，控制溞狀幼體孵出；二是加強投飼管理，青蝦飼料蛋白質含量不低于40%。11月后不能完全停止投喂，要根據天氣、水溫情況適當投喂，增強青蝦體質，防止病害發生。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.08.008

安徽省現代農業水產產業技術體系資助項目

2017-03-21）