常熟市稻鴨共作綜合種養(yǎng)模式生產(chǎn)技術(shù)初探

王冬明仲 嘉顧宗福唐 青楊麗紅（江蘇省常熟市古里鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 5533；江蘇省常熟市作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站 5500）

常熟市稻鴨共作綜合種養(yǎng)模式生產(chǎn)技術(shù)初探

王冬明1仲 嘉2顧宗福2唐 青1楊麗紅2（1江蘇省常熟市古里鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 215533；2江蘇省常熟市作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站 215500）

稻鴨共作是以生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)稻米為主，同時生產(chǎn)綠色食品肉鴨的綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，能發(fā)揮出水田的種植、養(yǎng)殖及生態(tài)功能。為促進(jìn)稻鴨共作綜合種養(yǎng)模式的進(jìn)一步推廣，對該模式在常熟市的示范情況、取得的成效及稻鴨共作生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了介紹，以供參考。

稻鴨共作；示范情況；成效；生產(chǎn)技術(shù)；常熟市

稻鴨共作是目前新形勢下以生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)稻米為主，同時生產(chǎn)綠色食品肉鴨的綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，它將水稻和鴨子構(gòu)成了一個相互依賴、共同生長的復(fù)合型生態(tài)農(nóng)業(yè)體系[1]。該種養(yǎng)模式是對中國傳統(tǒng)稻田養(yǎng)鴨的繼承、創(chuàng)新和發(fā)展，能發(fā)揮出水田的種植、養(yǎng)殖及生態(tài)功能，使原來單一的、依靠化肥和農(nóng)藥而進(jìn)行的水稻生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變?yōu)槔盟锏木C合功能、發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合的現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

常熟市于2000年左右，在沙家浜、古里鎮(zhèn)進(jìn)行了一定規(guī)模的稻田養(yǎng)鴨示范，取得了較好的效果。2016年常熟市根據(jù)江蘇省農(nóng)委《糧食綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建和增產(chǎn)模式攻關(guān)實施指導(dǎo)意見》，圍繞綠色生態(tài)環(huán)保、資源高效利用、生產(chǎn)效能提升等方面，積極組織實施了稻田綜合種養(yǎng)（稻鴨共作）示范試點（基地面積13.33 hm2），通過近一年的實施，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。為促進(jìn)稻鴨共作綜合種養(yǎng)模式的進(jìn)一步推廣，現(xiàn)將該模式在常熟市的示范情況、取得的成效及稻鴨共作生產(chǎn)技術(shù)介紹如下，以供參考。

1 稻鴨共作種養(yǎng)模式示范情況及取得的成效

1.1 示范情況

在常熟市古里鎮(zhèn)康博村實施稻鴨共作試點示范，土地承租方為常熟市小強農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，示范面積13.33 hm2。水稻種植品種以優(yōu)質(zhì)食味粳稻“南粳46”為主，搭配種植“蘇香粳100”，采用機械化流水線集中育秧、毯苗機插栽培方式；鴨子品種為役用鴨，平均每667 m2放養(yǎng)15只，以每3 335 m2左右為一組，總放養(yǎng)3 000只。第1批放養(yǎng)時間是7月5日，放養(yǎng)1 600只；第2批放養(yǎng)時間是7月10日，放養(yǎng)1 400只。

1.2 取得的成效

1.2.1 增加了產(chǎn)值與經(jīng)濟效益

役用鴨于9月底至10月上旬陸續(xù)收獲上市，實際收獲鴨子2 562只，平均每只鴨子重約1.6 kg。收獲的鴨子宰殺后采用保鮮包裝，部分通過微信朋友圈進(jìn)行銷售，售價68元/只；部分委托馬永齋食品公司加工成醬鴨，開發(fā)成預(yù)包裝熟食進(jìn)行銷售，售價128元/只，每667 m2產(chǎn)值約1 200元。水稻收獲期為11月上中旬，于11月2日經(jīng)蘇州市農(nóng)委組織專家實產(chǎn)驗收，平均每667 m2產(chǎn)量為599.9 kg，完成了每667 m2產(chǎn)量500 kg的指標(biāo)。稻鴨共作所產(chǎn)稻谷加工成大米，主要通過微信朋友圈進(jìn)行銷售，售價10元/kg，每667 m2產(chǎn)值超4 000元。二項合計實現(xiàn)每667 m2總產(chǎn)值超5 000元，扣除鴨子養(yǎng)殖加工、銷售及稻米生產(chǎn)、加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)的成本，每667 m2凈效益在2 100元以上。

1.2.2 提升了社會效益

實施稻鴨共作綜合種養(yǎng)模式具有顯著的社會效益，主要表現(xiàn)為：（1）通過實施稻鴨共作綜合種養(yǎng)模式，探索了稻田綜合種養(yǎng)新模式的生產(chǎn)技術(shù)，開辟了水稻、水禽可持續(xù)發(fā)展的新途徑。（2）豐富和提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。稻鴨共作生產(chǎn)的大米具有品質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)高、環(huán)保、安全性強等特點，能有效滿足消費者對優(yōu)質(zhì)大米的需求，大大提高了產(chǎn)品的市場競爭力；同時，稻鴨共作生產(chǎn)的鴨子是生態(tài)草鴨，其肉質(zhì)、口感大大優(yōu)于普通肉用鴨，具有風(fēng)味獨特、鮮美可口、食用安全等優(yōu)勢，深受消費者青睞。（3）強化了規(guī)模經(jīng)營戶生產(chǎn)和銷售優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的意識，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)觀念的轉(zhuǎn)變和提升。（4）加快了農(nóng)產(chǎn)品深加工及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，解決了農(nóng)村剩余勞動力，并對產(chǎn)、加、銷一條龍，種、養(yǎng)、加一體化，第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式作出了有益探索，使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)得到了調(diào)整，加快了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

1.2.3 促進(jìn)了生態(tài)效益

稻鴨共作種養(yǎng)模式充分發(fā)揮了水田的種植、養(yǎng)殖、生態(tài)等功能，減少了化肥、農(nóng)藥、除草劑的使用量。同時，稻鴨共作中鴨子的排泄物是養(yǎng)分含量較高、質(zhì)量較好的有機肥，含有豐富的微量元素。據(jù)測算，1只鴨子排泄在水田里的糞便約10 kg，每667 m2放養(yǎng)15只鴨子，排泄的糞便所含的養(yǎng)分相當(dāng)于尿素5～6 kg、過磷酸鈣25～30 kg、氯化鉀2～3 kg[2]。鴨子在稻田中產(chǎn)生的糞便隨排泄、隨攪拌、隨吸收，肥料利用率高、肥效顯著，同時減少了鴨子集中圈養(yǎng)后產(chǎn)生糞便對環(huán)境的影響。因此，該種養(yǎng)模式在水稻病蟲草害綠色防控、土壤質(zhì)量保持和農(nóng)田環(huán)境保護(hù)、減輕農(nóng)業(yè)面源污染等方面具有明顯的作用，真正達(dá)到了綠色環(huán)保、高產(chǎn)高效的目的。

2 稻鴨共作綜合種養(yǎng)模式生產(chǎn)技術(shù)

2.1 基地、田塊選擇

稻鴨共作種養(yǎng)模式要求具有良好的水源、水質(zhì)、土壤條件和具備排灌系統(tǒng)等，土壤質(zhì)地以較粘重為好，土壤養(yǎng)分含量要豐富，且保水、保肥性能較好。

水稻前茬最好種植綠肥紫云英，以增加土壤有機質(zhì)含量，提高土壤肥力，從而能減少化肥使用量。紫云英一般在10月上中旬套種在稻田里，每667 m2播量為4 kg，水稻收獲后以秸稈不切碎的方式離田，翌年春末紫云英盛花期時進(jìn)行翻耕，每667 m2紫云英產(chǎn)量為3 000 kg左右，綠肥腐爛分解可釋放養(yǎng)分約N 9.9 kg、P2O52.4 kg、K2O 6.9 kg。

2.2 稻、鴨品種（組合）選擇

稻鴨共作種養(yǎng)模式不進(jìn)行化學(xué)除草、不使用化學(xué)合成農(nóng)藥、適量施用化肥，因此，水稻應(yīng)選用米質(zhì)較優(yōu)、抗性較強、產(chǎn)量水平較高、綜合性狀較好的品種種植，如“南粳46”、“蘇香粳100”等，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)高效的統(tǒng)一。鴨子應(yīng)選用體型小、抗逆性強、生活力強、田間活動時間長、嗜食野生植物的品種，筆者通過到鎮(zhèn)江等地考察，役用鴨具有靈活性、夜行性、抗病性、覓食性等習(xí)性較強，成活率高，容易養(yǎng)殖管理等特點，較適宜稻田養(yǎng)殖。

2.3 水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.3.1 栽培方式及移栽基礎(chǔ)

水稻采取毯苗機插栽培，移栽期一般在6月上中旬，移栽密度既要考慮水稻產(chǎn)量要求、又要考慮鴨子的活動空間和田間食料多少，一般移栽行距30 cm、株距14 cm左右，每667 m2移栽密度為1.4萬～1.6萬穴，每667 m2基本苗數(shù)6萬苗左右，以保證有合理的移栽基礎(chǔ)。

2.3.2 水漿管理

水稻移栽醒棵后一直進(jìn)行淺水層灌溉，使鴨腳踩泥渾水，起到中耕松土、促進(jìn)根蘗生長的作用。隨著水稻生育進(jìn)程的推進(jìn)，田間水位宜適當(dāng)加深，以便鴨子在田間活動與覓食。為防止水稻倒伏，在水稻生長中期應(yīng)進(jìn)行輕擱田，并分多次軟擱田，擱田時間大約在7月下旬，并在鴨舍附近，每3 335 m2一組留好或開好一條寬50 cm、田面下深50 cm的排水溝。在擱田期保持溝內(nèi)半溝水，既保證水稻輕擱田的需要，又滿足鴨子飲水洗澡等需求。同時，結(jié)合防病治蟲，在7～8月每667 m2用“春泉”矮壯豐生化制劑90 g對水噴霧1～2次，以增強水稻植株抗倒伏能力。之后的水漿管理同常規(guī)進(jìn)行，干干濕濕，到9月下旬鴨子收回后，干濕交替，干的時間稍長些、濕的時間稍短些，以提高水稻根系活力，達(dá)到養(yǎng)根保葉、防倒伏的目的。

2.3.3 肥料運籌

由于鴨子排泄物具有一定的養(yǎng)分，因此水稻的肥料運籌可采用總用肥量減少、施足基肥、適量追肥的簡易施肥方法，即基肥在大田耕翻前每667 m2撒施商品有機肥300 kg或45%高濃度復(fù)合肥30 kg，分蘗肥追施46%尿素12.5 kg，穗肥施有機復(fù)合肥25～30 kg或46%尿素7.5 kg[2]。

2.3.4 病蟲草害控制技術(shù)

由于鴨子在稻田不間斷地活動、覓食、踐踏及渾水控草等，田間僅有少量稗草發(fā)生，除草效果十分明顯，完全可代替各類化學(xué)除草劑[3]。同時，由于稻鴨共作水稻株行距大，群體通風(fēng)透光性好，個體生長健壯，不僅增強了植株抗病能力，還不利于病菌的侵染和傳播，有效遏制了病害的發(fā)生。此外，稻鴨共作水稻生產(chǎn)如需藥劑防治，一般視病蟲發(fā)生情況采用高效植物或生物農(nóng)藥，如用苦參堿、短穩(wěn)桿菌防治螟蟲，用印楝素防治飛虱類害蟲，用井岡·蛇床素、井岡·三環(huán)唑防治紋枯病、稻曲病、稻瘟病等。

2.4 鴨子養(yǎng)殖技術(shù)

2.4.1 馴養(yǎng)與放養(yǎng)

放入稻田的苗鴨一般以經(jīng)過馴水7～10 d的育雛期苗鴨為宜，以水稻移栽日期向前推算35 d確定為種蛋入孵期，依此向企業(yè)或?qū)I(yè)鴨場訂購苗鴨。水稻移栽后10 d左右、水稻活棵后，將已經(jīng)過馴水的雛鴨放入稻田，在晴天上午9：00～10：00放養(yǎng)，每667 m2稻田放養(yǎng)15只，以每3 335 m2為一組。在鴨子放養(yǎng)后的1周內(nèi)，要注意觀察鴨子的適應(yīng)與反應(yīng)情況，及時采取相應(yīng)措施加以妥善處理。每天早晚各喂食碎米、米糠或飼料等1次，投喂量掌握在每只鴨子每天50 g左右，并在給鴨子喂食時采用電喇叭播放音樂或敲擊鐵桶等方式，對鴨子進(jìn)行視覺、聽覺的馴化、調(diào)教，養(yǎng)成鴨子“招之即來”的習(xí)性。之后逐步減少投喂量甚至停喂，使其主要采食昆蟲、雜草。

2.4.2 防護(hù)網(wǎng)、鴨棚設(shè)置

以每3 335 m2為一組，在稻田周圍用尼龍網(wǎng)進(jìn)行隔離，網(wǎng)高1 m左右，網(wǎng)眼1.5指寬，網(wǎng)上、下端分別穿較粗一些的尼龍繩作為上綱與下綱，上下固定，每隔3 m左右用高1.5 m、粗2～3 cm的竹竿或長寬均為15 cm的水泥柱打一個樁，作為固定隔離網(wǎng)。同時，在稻田邊的陸地上為鴨子搭建簡易鴨舍，材料為竹竿、石棉瓦，竹竿靠田的一邊高、背田的一邊低，竹竿支好后頂上鋪設(shè)石棉瓦，鴨棚長3～4 m、寬1 m左右，地面鋪干燥的谷殼，以供鴨子憩息。

2.4.3 飼養(yǎng)管理

（1）做好鴨瘟、禽流感、禽霍亂、鴨巴氏桿菌病等的預(yù)防免疫接種工作，苗鴨應(yīng)從有良好免疫記錄的公司或孵化企業(yè)引進(jìn)，確保雛鴨健康。（2）做好與周圍田塊的隔離工作，防止周圍非稻鴨共作田塊防治水稻病蟲草害的農(nóng)藥流入稻鴨共作稻田，同時及時巡田，發(fā)現(xiàn)有死鴨、病鴨應(yīng)及時揀出。（3）高溫季節(jié)灌好深水，以有效防止鴨子中暑。（4）7～8月天氣持續(xù)高溫，田間食料減少，由于缺乏維生素D、維生素B2及鈣質(zhì)，鴨子容易發(fā)生兩腳癱瘓、行走困難、消瘦等癥狀，故每日飼料中需及時補充谷類、魚粉、鈣粉、新鮮青綠飼料和其它合成維生素。

[1] 朱清妹.稻田養(yǎng)鴨的疾病防治措施[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘,2011, 27(4):60.

[2] 劉曉霞,殷琴,朱曉燕,等.稻鴨共作的種、養(yǎng)技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技,2012(3）：161-162.

[3] 魏守輝,強勝,馬波,等.長期稻鴨共作對稻田雜草群落組成及物種多樣性的影響[J].植物生態(tài)學(xué)報,2006,30(1):9-16.

2017-03-23