客家黃酒延緩皮膚衰老作用的研究

羅鋁鏗，鄒浩元，姚海榮，鄧秋華

（嘉應學院醫學院，廣東梅州514015）

客家黃酒延緩皮膚衰老作用的研究

羅鋁鏗，鄒浩元，姚海榮，鄧秋華

（嘉應學院醫學院，廣東梅州514015）

研究客家黃酒對D-半乳糖所致亞急性衰老小鼠皮膚衰老作用的影響。方法：采用腹腔注射D-半乳糖建立亞急性衰老小鼠模型，分別灌胃蒸餾水和不同濃度的黃酒，每天1次，連續灌胃45 d，測定小鼠皮膚中的超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活性，皮膚含水量，皮膚羥脯氨酸（hydroxyproline，hyp）、丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量。結果表明，客家黃酒能顯著提升衰老小鼠皮膚含水量、羥脯氨酸含量并降低MDA含量?？图尹S酒具有延緩皮膚衰老的作用。

客家黃酒；皮膚；羥脯氨酸；含水量

黃酒是我國特有的酒類品種，具有獨特的保健功能，目前研究較多的是紹興黃酒。有報道發現紹興黃酒具有較強的抗氧化能力[1]，含有豐富的多酚、黃酮、多糖及小分子肽類，能夠拮抗注射D-半乳糖引起的衰老小鼠體內抗氧化能力的降低，延緩衰老[2]，此外黃酒中還含有豐富的γ-氨基丁酸，對帕金森癥、老年癡呆癥等老年退行性疾病等癥狀具有顯著的改善效果[3]。

客家黃酒，又名月子酒，是我省客家地區傳統食品，歷史悠久，深受人們喜愛?？图尹S酒以紅曲、糯米為原料經過發酵、火炙、陳釀等步驟制成，屬甜型半甜型黃酒，具有獨特的風味和保健功能[4-5]。客家黃酒與紹興黃酒在成分上既有相似又有不同之處。前期研究發現，客家黃酒中多酚、黃酮、酚酸含量均高于紹興黃酒，不同品牌客家黃酒對DPPH自由基、超氧自由基、羥自由基、ABTS自由基均具有清除能力，顯著優于紹興黃酒[6]。民間認為客家黃酒具有滋補的功效，日常服用則可美容養顏，使肌膚紅潤光澤，尤其適合于女性飲用，對產后及月經期后的婦女效果尤佳，但現階段這一說法仍未有任何實驗依據支持。本研究擬建立小鼠D-半乳糖急性衰老模型，研究飲用客家黃酒對皮膚衰老的影響，為客家黃酒的科學飲用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料、試劑及儀器

實驗動物：18～20 g雌性昆明種小鼠48只，廣東省實驗動物中心提供，許可證號：SCXK（粵）2013-0002。

樣品與試劑：客家黃酒：14%vol，以中國居民膳食指南中推薦每人每日最大酒精攝入量25 g/50 kg為1倍劑量折算相應給藥量，制取相應倍數的客家黃酒濃縮液。

超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD），試劑盒（批號：20160402）；谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px），試劑盒（批號：20160402）；羥脯氨酸（hydroxyproline，hyp），試劑盒（批號：20160402）；丙二醛（malondialdehyde，MDA），試劑盒（批號：20160402）。以上試劑盒均購于南京建成生物工程研究所。

儀器設備：721型紫外可見光分光光度計，北京普析通用儀器有限公司。

1.2 實驗方法

小鼠隨機分為4組：空白對照組、模型對照組、客家黃酒低劑量組、客家黃酒高劑量組。模型對照組及給藥組按500 mg/kg腹腔注射D-半乳糖，空白對照組注射等體積蒸餾水，連續注射45 d。同時客家黃酒低劑量組灌胃2.5倍客家黃酒，高劑量組灌胃5倍客家黃酒，模型對照組和空白對照組灌胃等體積蒸餾水，連續灌胃45 d。

末次給藥后禁食12 h，處死小鼠，取頸部皮膚0.2 g，按1∶9加入生理鹽水，冰上勻漿，3000 r/min離心10 min，取上清液待用。試劑盒法測定皮膚勻漿液中的SOD、GSH-Px活性。取頸部皮膚適量，試劑盒法測定皮膚中Hyp、MDA含量，烘干法測定皮膚含水量。

所有數據采用SPSS 22.0進行分析比較。表中參數用X±s表示，差異顯著水平為P＜0.05，差異極顯著水平為P＜0.01。

2 結果與分析

2.1 客家黃酒對皮膚含水量的影響

客家黃酒對皮膚含水量和Hyp含量的影響見表1。由表1可知，和空白對照組相比，模型對照組含水量顯著下降。和模型對照組相比，客家黃酒低劑量組、高劑量組含水量均呈上升趨勢，其中高劑量組極其顯著上升（p＜0.01）。和空白對照組相比，模型對照組Hyp含量顯著下降。和模型對照組相比，客家黃酒不同劑量組Hyp含量均有上升趨勢，高劑量組Hyp含量顯著上升。

2.2 客家黃酒對皮膚SOD和GSH-Px活性的影響

客家黃酒對皮膚SOD和GSH-Px的影響見表2。從表2可知，和空白對照組相比，模型對照組SOD活性呈上升趨勢。和模型對照組相比，客家黃酒給藥組各組均有下降趨勢，其中高劑量組顯著下降（p＜0.05），高、低劑量組呈量效關系。和空白對照相比，模型對照組GSH-Px顯著上升（p＜0.05）。和模型對照組相比，客家黃酒給藥組各組GSH-Px均顯著下降(p＜0.05)，客家黃酒高、低劑量組呈量效關系。

2.3 客家黃酒對皮膚MDA含量的影響

客家黃酒對皮膚MDA的影響見表3。從表3可知，和空白對照組相比，模型對照組MDA含量上升極其顯著。和模型對照組相比，客家黃酒給藥低劑量組呈下降趨勢，高劑量組和模型對照組相比顯著下降（p＜0.05），高、低劑量組呈量效關系。

3 討論

D-半乳糖在機體內代謝生成醛糖和過氧化氫，過量可損傷機體產生衰老現象[7]。和自然衰老模型相比，D-半乳糖急性衰老模型造模時間短，皮膚變化指標與自然衰老模型相似度極高，是目前美容功效評價經典的動物模型[8]。皮膚含水量和羥脯氨酸含量是目前常用的皮膚衰老檢測指標。

皮膚水分流失會導致皮膚干燥、萎蔫，缺乏彈性，出現皺紋[9]，表現為皮膚老化，因此皮膚衰老與含水量密切相關[10]。本研究中，模型對照組相比空白對照組含水量顯著下降，表明造模成功。和模型對照組相比，給藥組均有不同程度的上升，其中客家黃酒高劑量組上升極其顯著，表明飲用客家黃酒具有一定的保水功效。

年齡增長導致的膠原蛋白流失是皮膚松弛的主要原因。羥脯氨酸是膠原蛋白特有的氨基酸之一，約占膠原蛋白的13%，隨著年齡的增高游離Hyp含量下降[11]。通過測定皮膚和血清中Hyp含量變化常作為動物衰老的生化指標之一[12]。和空白對照組相比，模型對照組Hyp含量顯著下降。和模型對照組相比，給藥組均有不同程度的上升，其中客家黃酒高劑量組含量上升極其顯著（p＜0.01），表明客家黃酒具有抑制衰老引起的Hyp含量下降的作用。

機體內有不同的抗氧化保護系統，用以清除體內的自由基[13]，最主要的有：清除自由基的酶類，如SOD、GSH-Px等，和主要來源于膳食的外源性抗氧化劑[14-15]。從實驗結果來看，m模型對照組MDA顯著上升，而客家黃酒組MDA含量顯著下降，表明客家黃酒具有清除皮膚內自由基的作用。模型對照組SOD、GSH-Px活性相比空白對照組上升，其中GSH-Px活性上升具有顯著性（p＜0.05），而和模型對照組相比，給藥組SOD、GSH-Px活性均顯著下降。這可能是由于注射D-半乳糖后小鼠體內自由基增多，為清除過量的自由基，模型對照組小鼠體內產生了氧化應激作用，故SOD、GSH-Px較空白對照組上升。而客家黃酒中含有抗氧化活性物質，屬于來源于膳食的外源性抗氧化劑，起到了一定的清除自由基的作用，減輕了機體清除自由基的壓力，故SOD、GSH-Px活性較模型對照組低,和空白對照組無差異。這一實驗結果表明，客家黃酒中既含有抗氧化活性物質又能升高抗氧化酶類的活性，在不同情況下其作用不同。

綜上所述，客家黃酒具有清除皮膚自由基，升高雌激素水平，延緩皮膚衰老的作用，該研究成果將為客家黃酒的科學飲用和進一步研究開發提供理論依據。

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[6]羅鋁鏗,鄒浩元,楊宇輝,等.客家黃酒抗氧化作用研究[J].中國釀造,2016,35(8)：61-65.

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Anti-aging Effects of Hakka Yellow Rice Wine on Skin

LUO Lvkeng,ZOU Haoyuan,YAO Hairong and DENG Qiuhua
（Medical School,Jiaying College,Meizhou,Guangdong 514015,China）

The anti-aging effects of Hakka yellow rice wine on the skin of subacute aging mice induced by D-galactose were evaluated.Subacute aging mice models were constructed by intraperitoneal injection of D-galactose.Then intragastric administration of distilled water and Hakka yellow rice wine(different alcohol content)respectively once a day for 45 d was performed.Then SOD,GSH-Px,hydroxyproline, MDA,and skin moisture content in mice skin were measured.The results suggested that Hakka yellow rice wine could effectively increase skin moisture content and hydroxyproline content and reduce MDAcontent.Accordingly,Hakka yellow rice wine had anti-aging effects on skin.

Hakka yellow rice wine;skin;hydroxyproline;moisture content

TS262.4；TS261.4；TS261.7

A

1001-9286（2017）03-0121-03

10.13746/j.njkj.2017007

廣東省創新強校工程課題（CXQX055）；全國大學生創新創業訓練計劃（201510582020）；梅州市產業研究與技術開發資金（201411）；廣東省醫學科研基金（B2016062）。

2017-01-10

羅鋁鏗(1987-)，女，講師，碩士，主要研究方向為中藥藥理學與健康產品研發，E-mail：aalkeng@126.com。