生態養豬的經濟效益和生態效益（二）

■文/連云港市贛榆區動物衛生監督所 于治山

生態養豬的經濟效益和生態效益（二）

■文/連云港市贛榆區動物衛生監督所 于治山

(上接2017年4期《規模養豬》 50頁)

2.2 國內生態養豬的主要模式及其經濟效益和生態效益

我國生態養豬業已有成千上萬的成功實例，可以吸納為如下生態養豬的模式：糧油加工-加工副產物養豬-豬糞肥田模式；飼料喂雞-雞糞喂豬-沼氣-沼液培育水生植物或入塘養魚模式；飼料喂豬-豬糞堆肥發酵-種真菌-養蚯蚓等模式；生態豬場模式，即污水凈化與水生飼料生產結合模式；豬-糧-桑-蠶-魚-沼氣相結合模式；豬-蚯蚓-雞循環利用模式；豬-蠅蛆-雞循環模式。

生態養豬生產模式，生產效率不如現代化養殖模式，但這種模式是構成我國農區養殖業的主體。目前，我國向全國農村推廣4種能源生態農業模式，這與農村生態養豬業有密切聯系。2.2.1 南方“豬-沼-果”能源生態農業模式 它是以沼氣為紐帶，帶動畜牧業、林果業等相關農業產業共同發展的生態農業模式。該模式的主要形式是“戶建一口沼氣池，人均年出欄2頭豬，人均種好1畝果”。試驗表明，通過沼氣的綜合利用，可創造可觀的生態效益和經濟效益。

2.2.2 北方“四位一體”能源生態農業模式 它是一種庭院經濟與生態農業相結合的新的生產模式。具體做法為：在一個150m2塑膜日光溫室的一側，建一個約8～10m3的地下沼氣池，其上建一個約20m2的豬舍和一個廁所，形成一個封閉狀態下的能源生態系統。

2.2.3 西北“五配套”能源生態農業模式 它是以土地為基礎，以沼氣為紐帶，以農帶牧、以牧促沼、以沼促果、果牧結合的配套發展和良性循環體系。該模式具體形式是：每戶建一個沼氣池、一個果園、一個暖圈、一個蓄水窖和一個看營房。實行人廁、沼氣、豬圈三結合，圈下建沼氣池，池上搞養殖，除養豬外，圈內上層還放籠養雞，形成雞糞喂豬、豬糞池產沼氣的立體養殖和多種經營系統。

2.2.4 田園式能源生態農業模式

2.2.4.1 適合于果業產區的豬、沼、果、草四位一體生態模式 在果園建造豬舍，豬舍地下修建沼氣池，果樹下再種植三葉草等牧草，果園的副產品牧草、落葉、落果及殘次果，可作為母豬的補充飼料。豬糞經過發酵產生沼氣，用作生產生活的能源。沼渣的一部分經過處理可作為豬的飼料，母豬日糧中可添加10%～15%的沼渣。大部分沼渣用做果樹的肥料。沼液用于灌溉果樹和葉面噴灑，既可提高果園內牧草的產量，也可提高果樹產量，還能改善果實品質，節約肥料開支，降低生產成本，豬、沼、果、草互補互促，可以大大提高綜合效益。

2.2.4.2 適合于水域漁業產區的豬、沼氣、草、魚、稻“五位一體”生態模式 在魚塘邊建豬舍，在豬舍地下建沼氣池，塘內放養綠萍等水生飼料植物，同時塘內養魚，豬糞進入沼氣池后經發酵產生的沼氣用于生產生活用能，沼渣、沼液流入池塘，肥水還可用于稻田灌溉，水草用于豬的飼料補充，稻谷的副產品用于養豬。豬、沼、草、魚、稻相互促進，綜合效益顯著提高。

2.2.4.3 適合于山區、林區的林、草、豬、糧生態模式 山坡種樹，樹下種牧草，山下建豬舍，川道種糧。實施該模式后，林草看管護理和養豬相互照應，牧草用作飼料補充，豬糞尿堆積發酵后用作大田作物的肥料，糧食及副產品用作豬飼料。實現林、草、豬、糧的協調發展。

2.2.4.4 適合于城郊蔬菜產區的豬、沼、菜“三位一體”的生態模式 建一個與蔬菜大棚相匹配的豬舍，豬舍的下面建沼氣池。大棚與豬舍氣體相同，熱源共享。豬糞尿進入沼氣池產生沼氣用作生產、生活用能，還可以為棚內增加二氧化碳含量。沼渣用作肥料，沼液用于灌溉與噴霧。蔬菜生產的副產品用于豬的青綠飼料。蔬菜生產和養豬生產都按照無公害標準實施，生態系統內部實現互利、互補的良性循環，對外產出無公害肉豬和無公害蔬菜。最大限度地利用了資源，提高了效益。

2.2.5 田園式豬、沼、菜“三位一體”能源生態農業模式的實施情況及其效益分析

田園式能源生態農業模式是以田園(農田、果園、菜園、荒山等)為依托，可利用的生物量大，種植、養殖的規模也大，再加上生產的是無公害產品，效益會高于一般形式的養豬，這種模式的經營，已經不是家庭副業，而是家庭主業[10]，是我國目前和今后發展生態養豬的一種重要的組成部分。

江蘇省贛榆縣沙河鎮顏莊村位于縣城西南310國道旁邊，全村現有溫室大棚近300個，在該村推廣的豬-沼-菜模式，是依據食物鏈和能量循環經濟原理，以沼氣為紐帶在大棚內建8m3常溫強回流式沼氣池，人畜糞便進入沼氣池發酵，產生的沼氣用作生活能源，也可以用于棚內生產照明，提高大棚溫度，增加光照，同時提供CO2氣肥；沼渣、沼液做肥料改良土壤；沼液用于葉面施肥。用沼肥生產的蔬菜可達無公害標準，品質高，價格高于普通蔬菜，注冊的“顏河”牌蔬菜被農業部認定為無公害農產品。同時由于豬舍、沼氣池建在日光溫室內，豬生長快且節省飼料，增加了養豬的經濟效益。

2008年贛榆縣大力推廣農村戶用沼氣，積極實施沼氣進村入戶，沙河鎮黨委政府共同參與、大力支持、上下聯動。在縣里補貼2萬元的情況下，鎮黨委、政府又拿出1萬元在沙河鎮顏莊村進行試點，在10個日光溫室內建設了8m3的沼氣池。農戶養豬2～4頭，每10戶生產的人畜糞尿通過管道進入到1個日光溫室的8m3沼氣池內，發酵產生的沼氣經沼氣管道用作生活能源，也可以為大棚內生產照明，形成典型的豬-沼-菜模式，經濟、生態、社會效益十分明顯。為了擴大養殖規模，使沙河鎮顏莊村形成典型的豬-沼-菜模式產業鏈，鎮黨委政府決定采取縣里補貼一點、鎮黨委政府出一點、農民拿出一點的辦法，把戶養2～4頭豬發展成戶養20～40頭豬，形成一個豬-沼-菜模式的產業基地，生產出更多的無公害農產品。

2.2.5.1 建池成本 在保護地建一口8m3沼氣池及豬舍共需投資約2,900元，期中灶具每套300元，密封劑、燈及管網配件250元，出料器150元，回沖器140元，水泥270元，紅磚510元，沙石165元，水泥管24元，鋼筋、石棉網等95元，人工費1,000元。

2.2.5.2 效益分析 在保護地建沼氣池，效益尤為突出，綜合起來有以下3方面的效益：

①經濟效益。豬-沼-菜模式年可產實際利用沼氣500～550m3，解決3～5口之家90%左右的生活用能，年節省燃料費可達460～500元，年可節約電費80元左右。沼氣池帶動了養殖業的發展，僅養豬一項年可增收400元。沼肥能改良土壤，提高土壤有機質含量，年可節約肥料費300多元。沼氣燈可提高大棚內溫度和增加光照，同時提供CO2氣肥，使蔬菜增產20%～50%不等(西紅柿可增產60%～90%)，年增收1,500～3,000元。用沼肥生產的蔬菜可達無公害標準，品質高，可增收800～1,500元。沼液用于葉面施肥，殺滅病蟲害，年可節約農藥費100多元。扣除建池用地約18m2產生的經濟效益約500元。綜合起來，一座8m3沼氣池一年經濟效益可達3,140元以上。

②生態效益。改善農村衛生環境。建池戶菜地、院內土壤鉤蚴蟲的污染減少60%～84%，蛔蟲卵的污染減少50%～76%。應用沼氣厭氧消化技術處理人畜糞便，能有效地殺滅糞便中的細菌和病毒，切斷腸道傳染病的傳播途徑，降低腸道傳染病的發病率。

改善農村空氣質量。燃用沼氣的室內CO濃度比燃煤降低60%，SO2濃度降低80%，飄塵濃度降低90%，有效減少室內空氣污染和溫室氣體排放。

改善農村水環境。通過厭氧發酵，污水中的各種污染物的濃度得到有效控制，改善了水質。

減少農藥化肥的污染。沼氣發酵殘留物對23種農作物病害、24種蟲害具有良好的防治作用，其效果與許多農藥相當。一口8m3的沼氣池一年生產的沼肥相當于50kg硫酸氨、40kg過磷酸鈣和15kg氯化鉀。沼液是一種理想的有機液肥，葉面噴施可防治病蟲害，對農作物的生長具有良好的效果。

③社會效益。以沼氣為工作紐帶，向農村傳播一種綜合高效的生產方式，傳播一種清潔、文明、現代的生活方式，推動農業可持續發展，引導農民增收，促進社會主義新農村建設。

2.2.6 其他模式 20世紀80年代起又出現了養豬生產和其他農業生產綜合經營的多種多樣的模式，總結全國各地情況，列舉出下面幾種主要模式：①豬-魚-糧模式；②豬-沼氣-魚-果-糧模式；③豬-沼氣-草模式；④雞、鴨-豬-沼氣-魚模式；⑤禽-沼氣-豬-糧模式；⑥豬-茶-林-水模式；⑦雞(兔)-豬-沼氣-果、菜模式；⑧雞-豬-魚-糧模式；⑨草-豬-沼-果-水-路節本增效生態養豬模式。

3 發展生態養豬、提高生態養豬的經濟效益和生態效益、保護生態環境、促進養豬業的可持續發展

3.1 發展立體農業、優化農業產業結構

所謂立體農業就是變單一農業為多層次、多功能、多元化農業，一業為主、多業并舉。一業為主就是以農業為基礎，以養豬業為龍頭，結合養禽、養魚等飼養業帶動林果業的發展。多業并舉就是依托農業的發展，帶動加工業的發展。

3.2 產業化經營是生態養豬業發展的必由之路

生態養豬業的發展，必須走產業化經營的道路，形成生產、加工、銷售的有機結合和互相促進的機制，迅速推進養豬業向商品化、現代化轉變，最終實現適度規模生產，產、供、銷一條龍的模式。

3.3 完善體系建設、促進生態養豬的健康發展

21世紀的今天，科學技術的日益發展，養豬技術也隨之發生了突飛猛進、日新月異的變化。由于人類物質文明的發展，對健康、長壽越來越重視，因而對食品質量的要求也越來越高，從畜牧業的角度來講，高品質的動物食品不僅各項營養指標必須保證，更重要的必須做到無毒、無害、無污染，或者將它們降到最低限度。近年來，正在世界各國興起“生態養豬”，正是人們在可持續發展的視野下，立足環境保護，重視人類健康的一項綜合性成就。要發展生態養豬、促進養豬業的可持續發展，就必須建立和完善以下幾個體系：①建立和完善生態養豬的技術、管理體系。②建立和完善豬的繁育體系、加強配套系的培育和地方豬種的保護及其開發利用。③建立和完善科學的飼料生產和供應體系。④建立和完善科學的飼養管理體系。⑤建立和完善嚴密、可靠的衛生防疫體系。⑥建立和完善環境保護體系、加強糞污處理利用、推進生態豬場建設。

3.4 強化食品安全、改善產品品質、推進生態豬場建設、迎接入世挑戰

在加入WTO后，我國養豬業因產品品質問題而面臨國內和國際兩方面的壓力和挑戰，也將決定每個生產豬場的興衰存亡。我國已經頒布、制定了一系列保障畜產品質量的有關政策法規和標準，盡管有的法規和標準還有待修訂、完善并與國際接軌，但要從根本上解決豬肉及其產品品質問題，就必須嚴格貫徹實施這些現行的法規和標準，逐步完善和強化監管體系建設。①建立與國際接軌的檢驗、檢疫監管體制，加大監管力度。②推廣生態豬場建設，加強豬場飼養管理、環境治理和衛生防疫。③加強對加工包裝、儲運及銷售的管理，嚴打制假售假等違法犯罪活動。④合理進行豬場建設和改造、改善豬場環境。■

(全文完)

[1] 王春喜主編.豬鏈球菌防控知識手冊[M].南京：江蘇科學出版社,2005.

[2] 連森陽編著.養豬技術與經營管理[M].北京：中國農業出版社,2005.

[3] 韓俊文主編.瘦肉豬快速飼養綜合配套新技術[M].北京：中國農業出版社,2005：62.

[4] 洪年發.從豬場規劃設計的角度探討減少環境污染的途徑[J].湖南農業科學,2003(4)：76～78.

[5] 趙晨曦,肖波,禹逸君.畜禽糞便污染和處理技術現狀與發展趨勢[J].湖南農業科學,2003(6)：52～55.

[6] 陳常云,徐大節,周元軍.規?；i場豬糞尿的綜合利用技術[J].農業科技通訊,2003(5)：20.

[7] 吳金英,李勇,楊前平.影響養豬小環境因素及其調控設備選型配置[J].湖北農業科學,2000(2)：89.

[8] 楊中和,方旭主編.現代無公害養豬[M].北京：中國農業出版社,2005.

[9] 劉俞銘主編.生態農業關鍵技術及建設管理與結構模式創新實用手冊[M].北京：中國知識出版社,2005.

[10] 崔中林主編.規?；踩B豬綜合新技術[M].北京：中國農業出版社,2004.