嚴謹的德國人是怎么養豬的，你知道嗎？

嚴謹的德國人是怎么養豬的，你知道嗎？

俗話說，什么樣的人做什么樣的事兒。上升到國家養豬業就是什么樣的民族性格養什么樣的豬。當下的中國人喜歡走捷徑，喜歡拿來主義，所以以生長速度快、瘦肉率高為主要特征的外三元豬就成為了我國的熱門品種。那么，以嚴肅、認真、固執著稱的德國人如何養豬呢？

提到德國大家一定第一時間就會想到強大的工業帝國、德國大眾等關于世界先進工業國的一些知名品牌，殊不知德國還是世界第三養豬大國。除了德國人民對豬肉的偏愛外，能做到第三養豬大國跟德國人一絲不茍的性格有很大關系。

下面我們就來盤點一下這種性格造就的德國養豬業。

適度規模，標準嚴苛

德國養豬業的基本形式是以家庭農場為單位的適度規模化生產和較大規模的工廠化飼養。總的發展趨勢是無論中小型或大型養豬場，都在向規模化發展。一方面，養豬場數量不斷減少；另一方面，每個養豬場的養豬的頭數逐年增加，因此，全國生豬飼養量每年仍在持續增長。推動養豬業的標準化和規范化，普遍圈舍標準，設施先進，飼養規范，環境優良，豬群健康。

遺傳選育精益求精

雖然德國養豬業主要的飼養品種有長白、大白、杜洛克和皮特蘭，都是世界上公認的優良品種。但德國仍十分重視豬種的選育和改良，通過系統科學地培育，培育出了去應激基因的皮特蘭豬種。

服務體系與養殖過程嚴格配套

德國養豬業的健康高效發展，與完善的技術服務體系、經營服務體系和疫病防控體系密不可分。

技術服務體系

由德國的農業研究機構和技術推廣機構來完成，主要集中在綜合研究豬的飼料與營養、配合飼料的配方和通過開展對飼料原料、配合飼料等營養成分和組分的檢測分析，為養豬場提供技術指導和咨詢服務，幫助養豬場不斷提高生產水平和養殖效益。

經營性服務

經營性服務由合作社和協會來完成，主要是開展種豬育種、生豬飼養、屠宰、市場營銷、檢疫防疫、豬舍建設、動物福利等各方面的協調和組織實施，從而使生豬產業供種、飼料、養殖、加工、營銷各環節主體，互相滲透，互為股東，形成真正的利益共同體。

疫病防控服務

德國養豬業高度重視疫病的整體防控和養豬場的疫病控制。整體防控任務由政府獸醫部門來完成，如政府制定疫病報告制度、應急計劃、疑似病例處置、應急演習、監測方案等制度，構建起了德國動物疫病的控制系統。目前，德國基本消滅了危害豬業健康發展的傳染性疾病，如口蹄疫、典型非洲豬瘟、豬水皰病、偽狂犬病、乙腦等。疫病的有效預防和控制，確保了豬群的健康安全，也全面提高了母豬產仔率和仔豬成活率，養豬者的收益顯著增加。

福利、環保強制推行

德國養豬業目前關注的重點在兩個方面，一是降低養豬業發展對環境造成的污染；二是積極推動豬的福利化養殖。德國養豬業十分重視環境保護，是開展循環經濟實踐最早的國家之一。一方面德國通過立法來界定養豬場的數量與規模，規范養豬場的生產，確保生態安全。德國對福利化養豬的重視和關注，一是對歐盟動物福利標準的支持和示范，二是開展了福利化養豬的實踐。

食品安全，立法保障

德國從立法、行政管理等方面理順了包括豬肉及其制品在內的食品鏈上的各個環節的管理和監控體系；形成了生產、流通等各環節質量安全的可追溯性和監管體系；推動了保證食品安全和質量的行業組織自律體制的形成。

極度程式化的性格造就嚴格的豬肉及其制品質量控制與監管體系，一個上完螺絲還考慮到熱脹冷縮原理要回半圈的民族，對于豬肉的品質的監管也必然十分嚴肅。德國對豬肉質量的控制、對豬肉制品質量以及對豬肉及豬肉制品的安全監管十分到位，這些監管體系的有效運作，保證了德國豬肉及其制品達到了較高的衛生標準和質量標準，為提高德國養豬業在世界上的競爭力打下了很好的基礎。■

(來源：豬e網)