被遺忘的貢茶

作為福建最清新、最有文化氣息的『名片』，閩茶聞名天下。從如雷貫耳的『北烏龍』武夷巖茶到『南烏龍』安溪鐵觀音，從白茶的發源地到紅茶鼻祖正山小種的誕生，從唯一緊壓青茶漳平水仙到因奇特『蘭花香』而得名的平和白芽奇蘭，從擁有千年歷史的福州茉莉花茶到三明等新生產茶區的后起之秀高山茶，再加上廈門的國營老茶廠，細數八閩佳茗，現如今貌似除了莆田外，其余皆有知名度高的茶或茶品牌。的確，茶不是莆田的優勢，但莆田并非不產茶，在歷史上，莆田仙游茶一度深受文人墨客和官宦貴胄的青睞，自宋代起就位居貢品之列。

南宋史學家鄭樵《采茶行》一詩中有云：

安得龜蒙地百尺，前種武夷后鄭宅。

逢春吸露枝潤澤，大招二陸棲魂魄。

毫無疑問，“武夷”自然說的是當時產自建州北苑，現今的閩北武夷茶，可“鄭宅”是什么茶？從詩句中可知，武夷茶當時已移栽在莆田龜山，鄭宅茶是否和武夷茶有關系呢？

據史料記載，唐代名僧無了禪師來到龜山開山弘法，創建龜洋庵，在荒山荊棘間開辟了18處茶寮。五代十國時，閩王王審知興茶事，賜名“龜山福清禪院”。公元933年，建州“茶神”張廷暉將鳳凰山方圓30里的茶山獻給閩王，這里便成了名垂千古的北苑御茶園。那時候，以茶聞名的龜山禪院獲得北苑御茶園的優良茶苗的機會很大。此后，興化府地區開始廣泛種茶，到了宋代，仙游楓林鄭宅、鳳山、鐘山麥斜巖等地均有產出。

鄭宅坐落在現今的仙游縣園莊鎮楓林村中，根據鄭樵《采茶行》中的自注，“鄭宅為先別駕公所居”。相傳，“鄭宅茶”由長期從事茶生產加工的鄭氏兄弟將建州茶種引入楓林村，并經蔡襄學士品鑒，得以肯定，在當地被奉為祭典用茶，而后蔡襄帶“鄭宅茶”入京，皇帝喝后以鄭姓賜封為貢茶。

清代徐昆的《遁齋偶筆》中有一段關于“鄭宅茶”的概述，“鄭宅茶，閩中興化府城中鄭氏所制，有茶二株，香美甲天下，雖武夷巖茶不及也。所產無幾，鄰近有茶十余株，味甘美，合二十株。有司先時使人謹伺之，烘焙如法，籍其數以競貢，間有烘焙不中選者，以餉大僚。然亦無幾。”顯然，“鄭宅茶”在當時是稀少珍貴，制法考究，品質極佳的茶，為興化府諸茶之最，盡數以進貢之用，名揚京城。以乾隆九年六月《總管內務府奏銷文件》記載為例，各地進貢茶葉多達60余種，其中的武夷茶和鄭宅茶都是乾隆皇帝最為鐘愛的茶類。此外，貢品的流動并不是單向的，也并非全為內廷所用，皇帝每年也會給予大量的賞賜。雍正七年，皇帝賞賜云貴總督鄂爾泰共8次，五月的賞賜即為“鄭宅茶”二匣。

據《福建農業大全》記載，在明清時期，“鄭宅茶”被列為福建七大名茶之一。然而，因各地貢品多樣，皇帝喜好多變，以貢品之名“上位”的“鄭宅茶”隨著清王朝的結束而逐漸沒落，甚至一度荒廢失傳。直到新中國成立后，楓林村茶農率先主動從武夷山引進茶苗，把閩北烏龍茶制法帶回仙游，之后又從安溪移栽茶苗，也同時學習閩南烏龍茶制法。經過多年生產實踐，楓林村將兩種烏龍茶技藝融會貫通，適當偏向閩南制法，形成了以園莊為代表的仙游烏龍茶，主要生產水仙、佛手品種。

莆田市海峽茶業交流協會副秘書長鄭仲陽介紹，從1960年到1990年的30年間，永春北硿華僑國營茶廠從楓林村收購的佛手和水仙茶總計達150噸，“鄭宅茶”的再次回歸很快得到市場認可。目前，現存年份最久的“鄭宅茶”大約為20，如今大多數都是新制的茶餅或茶磚。

鄭仲陽告訴記者近年來，仙游布局了多茶類齊頭并進的發展戰略，形成兩大茶類四大主產區，以龍華、園莊、鐘山為主的鐵觀音、黃旦、本山烏龍茶和度尾福云6號為主的綠茶，兩類茶比例為9：1，并且將仙游“鄭宅茶”作為當家品牌，外銷往日本、歐美等十多個國家和地區，年出口量約2000多噸，尤其是與日本的貿易，多年來基本穩定在1500噸左右。去年以來，為了更好地發展仙游茶產業，給茶農帶來更大的經濟效益和社會效益，“鄭宅茶”已經呈報國家工商總局商標局申報“中國地理標志證明商標”，可望今年內獲批。

記者手記

作為歷史貢茶，“鄭宅茶”有它獨特的地位和文化淵源，然而與武夷巖茶、安溪鐵觀音相比，它的底蘊畢竟略為單薄了些，不足以支撐它在市場上的競爭和在文化上的延展。在現階段茶行業整體不景氣之下，當務之急應是大力建設生態茶園，培育高品質茶樹，不斷精進制茶工藝，在創立良心品牌的基礎上，以性價比高的中低檔茶搶占大眾市場，在“熊市”里養精蓄銳。人回草木間，茶歸民生里，不是昂貴的高端茶才是好茶，只有扎根民生茶才有底氣談重振貢茶。