飼糧添加蘋果果膠寡糖對育肥后期豬胴體性狀、肉品質(zhì)和結(jié)腸主要菌群的影響

毛湘冰 劉明輝 陳代文 余 冰 石 波 何 軍 虞 潔 羅鈞秋 羅玉衡

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所，動(dòng)物抗病營養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都611130；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081)

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飼糧添加蘋果果膠寡糖對育肥后期豬胴體性狀、肉品質(zhì)和結(jié)腸主要菌群的影響

毛湘冰1劉明輝1陳代文1余 冰1石 波2何 軍1虞 潔1羅鈞秋1羅玉衡1

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所，動(dòng)物抗病營養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都611130；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081)

本研究旨在探討飼料添加蘋果果膠寡糖(APOS)對育肥后期豬胴體性狀、肉品質(zhì)和結(jié)腸主要菌群的影響。試驗(yàn)選取36頭平均體重約為80 kg健康“杜×長×大”去勢公豬，按照體重相近的原則隨機(jī)分為3個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2頭豬。各處理分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加0、200和400 mg/kg APOS的飼糧，試驗(yàn)期為28 d。結(jié)果表明，飼糧添加APOS未顯著影響育肥豬生長性能(P>0.05)；飼糧添加APOS不同程度地提高了育肥豬的眼肌面積(P<0.05)和肌內(nèi)脂肪含量(P=0.07)，不同程度地降低了育肥豬的肌肉滴水損失(P=0.06)和蒸煮損失(P<0.05)；另外，飼糧添加APOS還提高了育肥豬結(jié)腸食糜中總菌的數(shù)量(P=0.07)，且顯著提高了結(jié)腸食糜中揮發(fā)性脂肪酸的含量(P<0.05)。綜上所述，在飼糧中添加200或400 mg/kg APOS對育肥豬生長性能無影響，但可在不同程度上改善育肥豬胴體性狀和肉品質(zhì)，并調(diào)節(jié)了結(jié)腸主要菌群和揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)生。

蘋果果膠寡糖；育肥豬；胴體性狀；肉品質(zhì)；結(jié)腸主要菌群

作為寡糖的重要組成部分，功能性寡糖是由2～10個(gè)單糖分子以糖苷鍵相連形成的直鏈或支鏈糖類化合物，其本身基本不能被機(jī)體胃酸、消化酶降解而被腸道吸收。大量研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加適宜劑量的功能性寡糖具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、促進(jìn)礦物元素吸收、改善消化道菌群結(jié)構(gòu)、抗氧化和抗腫瘤等功能，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)生長和維持健康的作用[1-4]，因此，大部分飼料添加劑用的功能性寡糖主要被開發(fā)應(yīng)用于促進(jìn)幼齡動(dòng)物生長和健康，進(jìn)而替代飼用抗生素的使用；而……