茶多酚對蛋雞生產性能、蛋品質和抗氧化能力的影響

汪小紅 武書庚 崔耀明 齊廣海 王 晶 張海軍

(中國農業科學院飼料研究所，農業部飼料生物技術重點開放實驗室，生物飼料開發國家工程研究中心，北京100081)

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茶多酚對蛋雞生產性能、蛋品質和抗氧化能力的影響

汪小紅 武書庚*崔耀明 齊廣海 王 晶 張海軍

(中國農業科學院飼料研究所，農業部飼料生物技術重點開放實驗室，生物飼料開發國家工程研究中心，北京100081)

本試驗旨在研究茶多酚(TP)對蛋雞生產性能、蛋品質和抗氧化能力的影響。試驗選用450只24周齡的健康海蘭灰產蛋雞，分為5個組，每組6個重復，每個重復15只雞。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組分別在基礎飼糧中添加40、80、200和400 mg/kg TP。試驗期63 d，其中預試期7 d、正試期56 d。結果表明，與對照組相比：1)400 mg/kg TP顯著降低了試驗期前4周的平均蛋重(P<0.05)；200 mg/kg TP顯著改善試驗期后4周的料蛋比(P<0.05)；TP未顯著影響產蛋率和平均日采食量(P>0.05)。2)飼糧中添加TP未顯著影響蛋形指數、蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白高度、哈夫單位和蛋黃顏色(P>0.05)。3)TP顯著提高了血漿總超氧化物歧化酶(T-SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GPx)活性(P<0.05)；顯著提高試驗期第8周時血漿總抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05)。4)TP顯著提高了肝臟和蛋黃T-AOC和T-SOD活性(P<0.05)；顯著降低肝臟和蛋黃中丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。由此可見，飼糧中添加TP未顯著影響蛋雞蛋品質；400 mg/kg TP降低了平均蛋重，200 mg/kg TP改善了料蛋比，兩者均提高了蛋雞的抗氧化能力，其中以200 mg/kg組效果最佳。

茶多酚；蛋雞；生產性能；蛋品質；抗氧化能力

1 材料與方法

1.1 試驗材料

TP由無錫太陽綠寶科技有限公司提供(純度≥80%，批次號：505083)。采用《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》(GB/T 8313—2008)檢測，TP含量為66.73%，兒茶素為37.25%。試驗飼糧中TP以此實測結果為依據添加，逐級混合到配合飼料中。

1.2 試驗動物與飼糧

試驗選用450只24周齡的健康海蘭灰產蛋雞，采用單因子完全隨機設計，將試驗雞分為5個組，每組6個重復，每個重復15只雞。試驗包括預試期7 d、正試期56 d。在基礎飼糧(表2)中分別添加0、40、80、200和400 mg/kg的TP構成試驗飼糧。