飼糧中添加甜菜堿對熱應激蛋雞生產性能、蛋品質及血清生化指標的影響

郝生燕 劉隴生 王國棟 顧 嫻 潘發明

(甘肅省農業科學院畜草與綠色農業研究所，蘭州730070)

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飼糧中添加甜菜堿對熱應激蛋雞生產性能、蛋品質及血清生化指標的影響

郝生燕 劉隴生 王國棟 顧 嫻 潘發明

(甘肅省農業科學院畜草與綠色農業研究所，蘭州730070)

本試驗旨在研究飼糧中添加甜菜堿對熱應激蛋雞生產性能、蛋品質及血清生化指標的影響。選用健康的22周齡商品代羅曼褐蛋雞600只，隨機分成5組，每組8個重復，每個重復15只雞。Ⅰ組為正對照組，飼喂基礎飼糧，正常溫熱環境，溫濕指數(THI)介于64.9～68.9；Ⅱ組為負對照組，飼喂基礎飼糧，熱應激環境，THI>72；Ⅲ～Ⅴ組分別在基礎飼糧中添加200、400和600 mg/kg甜菜堿，均為熱應激環境，THI>72。試驗期為14周。結果表明，各組間平均日采食量、料蛋比和破蛋率差異不顯著(P>0.05)。與Ⅰ組相比，Ⅱ組顯著降低了入舍母雞產蛋率、入舍母雞產蛋重及血清總蛋白(TP)含量、堿性磷酸酶(AKP)活性(P<0.05)，顯著提高了血清中谷草轉氨酶(GOT)、肌酸激酶(CK)和谷丙轉氨酶(GPT)活性(P<0.05)。與Ⅱ組相比，Ⅳ組入舍母雞產蛋率、入舍母雞產蛋量和血清TP含量均顯著提高(P<0.05)，Ⅴ組入舍母雞產蛋量及血清TP、白蛋白(ALB)含量也顯著提高(P<0.05)，而Ⅳ組和Ⅴ組的血清CK、GPT活性卻顯著降低(P<0.05)，且Ⅴ組的血清甘油三酯(TG)含量也顯著降低(P<0.05)。綜上所述，熱應激可使產蛋雞的新陳代謝和生理機能發生變化，導致生產性能下降，而飼糧中添加甜菜堿可以提高入舍母雞產蛋率和入舍母雞產蛋重，并改善熱應激對蛋雞的損傷，飼糧中甜菜堿的適宜添加量為400 mg/kg。

甜菜堿；熱應激；蛋雞；生產性能；蛋品質；血清生化指標

環境溫度和濕度是影響家禽生產性能的重要因素。溫濕指數(temperature-humidity index，THI)在一定程度上反映了動物生產環境的舒適度，當溫濕指數介于55～72時，動物所受的溫濕度應激最小，表現為舒適；當溫濕指數>72時，動物表現為熱應激反應，溫濕指數越大，熱應激反應越大[1]。蛋雞生產周期長，夏季高溫易引起熱應激，致使采食量、產蛋量、飼料轉化率和孵化率等指標下降，氧化損傷加劇，并伴有腸道微生物區系失衡，嚴重時蛋雞停產，給蛋雞養殖造成重大經濟損失[2-4]。此外，熱應激可造成家禽小腸絨毛組織變性，腸細胞膜通透性增加，易感病原微生物，患病風險增加[5]。