槲皮素的藥理作用機(jī)制及其在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

郭長(zhǎng)征 馮泮飛 毛勝勇

(江蘇省消化道營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)消化道微生物實(shí)驗(yàn)室，南京210095)

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槲皮素的藥理作用機(jī)制及其在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

郭長(zhǎng)征 馮泮飛 毛勝勇*

(江蘇省消化道營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)消化道微生物實(shí)驗(yàn)室，南京210095)

槲皮素是中草藥和果蔬等植物中常見的黃酮醇類物質(zhì)，具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗腫瘤及抗癌等廣泛的藥理活性。近年來在奶牛研究中發(fā)現(xiàn)，槲皮素可改善奶牛瘤胃發(fā)酵，對(duì)奶牛糖代謝及脂代謝具有一定影響。本文就槲皮素的藥理作用機(jī)制及其在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)展進(jìn)行了綜述，擬為槲皮素的進(jìn)一步開發(fā)應(yīng)用提供理論參考。

槲皮素；生物學(xué)作用；機(jī)制；奶牛

在現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖業(yè)中，為最大程度地追求生產(chǎn)效益，在奶牛生產(chǎn)中常使用高比例精料[1]；較高的能量攝入及較高的產(chǎn)奶量使奶牛機(jī)體氧化代謝增強(qiáng)，進(jìn)而產(chǎn)生大量活性氧[2-3]，造成機(jī)體出現(xiàn)氧化損傷。另外，我國(guó)南方夏季炎熱高溫引發(fā)的奶牛熱應(yīng)激問題也常導(dǎo)致動(dòng)物自身的抗氧化能力下降[4-5]，并對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、繁殖性能及免疫性能等造成不利影響[6-8]。因此，如何提高動(dòng)物抗氧化能力已成為當(dāng)前奶牛生產(chǎn)的一個(gè)重要問題。槲皮素(quercetin，3，3’，4’，5，7-五羥基黃酮，圖1)是植物界中分布最廣的黃酮類化合物，可減少嚙齒動(dòng)物肝脂肪積聚預(yù)防脂肪肝發(fā)生[9-10]，同時(shí)具有抗氧化、抗炎功能[11-12]。因此，一些研究者認(rèn)為，開發(fā)基于槲皮素為基礎(chǔ)的飼料添加劑對(duì)保障奶牛健康具有重要意義。……