廣州暗巷雞湯與工匠精神

新加坡聯合早報網1月16日文章，原題：廣州暗巷雞湯與工匠精神　環境簡陋又臟亂，坐在矮凳上用餐還須自己拿手機照明，去晚了排隊拿號會被老板娘罵……這樣的大排檔會有人想光顧嗎？答案是：門庭若市。

這家無招牌的炭爐雞煲位于廣州老區恩寧路一條巷子內。店面很小，大概只能擺六張桌。我們點了一只清遠雞，老板在隔壁房間宰殺之后，把新鮮斬好的雞塊端上桌。老板娘老盯著我們的炭爐燒得如何，朋友心急掀起鍋蓋被她罵。待那鍋炭爐雞煲煮滾之后，我們迫不及待喝下一口辛辛苦苦掙來的雞湯，真是鮮美極了。

這鍋雞湯讓我聯想起中國政府過去一年來經常提及的“工匠精神”。隨著經濟轉型升級，產品的技術含量必須提升，中國政府愈加重視“工匠精神”，在去年召開的全國兩會上，“工匠精神”便首次寫進政府工作報告。

廣州暗巷那鍋雞湯能給工匠精神帶來什么啟發？老板娘的雞煲肯定不是無端端火起來。有美食家認為，關鍵在一個“鮮”字。概括而言，不外就是“品質”二字。

產品不論高端或低端，不管是造個圓珠筆頭還是賣個雞煲，工匠精神都適用。說到底，就是各自練就一技之長，在平凡的崗位上認真堅持對品質的追求，把工作做精做專做好。▲

（作者沈澤瑋）