家庭養豬場的建設

（佛山科技學院，廣東 南海 528231）

家庭養豬場的建設

李錦鈺

（佛山科技學院，廣東 南海 528231）

我國養豬主要有3種生產模式，即傳統養豬、規模養豬和工廠化養豬，它們各有優缺點，文內提出家庭養豬場模式，目的是從中取優去劣，探索一條新的生態養豬模式。

1 傳統養豬的興衰

傳統養豬在我國農村已存在上千年的歷史。在20世紀50-60年代以前經常聽到一句話：“豬多、肥多、糧多”就直接說明當時養豬的目的就是為了提高糧食生產。養豬不僅能充分利用農副產品和剩飯剩菜，變廢為寶，而且可以充分利用農家的輔助勞力和閑散資金，增加經濟收入，達到“零存整取”的效果。此外，還可以為國家提供大量肉食，用以改善人民生活和換取外匯，支援國家建設。我國實行改革開放以來，規模化豬場的興起和工廠化豬場的發展，化學肥料的普遍使用，農村土地的機械化耕作普及，原來一家一戶耕作，養幾頭豬解決肥料問題已不重要了，在農村，由于青年人多到城市打工，原來的農田零星出現撂荒閑置，傳統養豬已逐漸衰落。

在新形勢下，2017年中央一號文件提出我國在農業轉方式、調結構、促改革等方面進行積極探索，推進農業供給側結構性改革，開創農業現代化建設新局面。在結構性改革方面，美國家庭農場的經驗值得參考。

2 美國家庭農場的經驗對我國的啟示

美國的農場包括家庭農場、合伙農場和公司農場等幾種形式，但家庭農場占據絕對主導地位。據近年的統計數據顯示，在220萬個美國農場中，家庭農場所占比例高達86%。不足2%的農業人口，滿足3億美國人口的糧食需求，并有糧食出口，目前經營一個160 hm2的大農場只需2個勞動力管理，而該類農場的年產值超過200萬美元。如此高效的生產模式主要依賴于農業科技水平的提高。美國家庭農場的經營管理，一般由其家庭成員負責，經營者的文化、科學素質較高，至少半數以上的經營者具有大學學歷。他們的子女也愿意務農。

家庭農場在生產者和收購者之間提倡合同制，使雙方都可以從中獲利。收購者須按合同要求，提供技術指導，并預支一定數量定金，提供有關的資料和物品，如：種子、化肥并保證到期按合同要求收購生產者的產品。

美國家庭農場的經營模式日趨多元化，除生產單一農產品的農場外，還有農林型農場、娛樂性農場等多種類型近年也相繼發展起來。

農業合作社是美國農業社會化服務的重要組成部分。目前，美國擁有2 200多家農業合作社，業務主要集中于為農場主采購供應、產品銷售和物流服務3個方面，提高談判議價能力，降低物資成本，并提供運輸、信貸、保險、電力等專業化服務。美國政府對家庭農場的政策是一貫支持其發展的。

我國家庭農場的概念首次在中央文件中出現是2013年的中央1號文件，提出鼓勵和支持承包土地向專業大戶家庭農場、農民合作社流轉。2015年中央1號文件再次提出要大力發展家庭農場走適度規模化經營道路。2017年中央1號文件又再次提出扶持規模適度的家庭農場，加強農民合作社規范化建設。在中央最近5年的號召下，目前，我國家庭農場已初具規模，截至2013年底，全國31個省共有家庭農場86.3萬個，占全國承包耕地面積的12.4%，平均每個家庭農場有勞動力5.81人。目前，上海穩定和完善后的農戶家庭有65萬戶。上海市家庭農場發展如此迅速，主要是政府的引導和政策的支持，發放良種補貼、農機補貼，提供貼息貸款和稅費扶持，推動農民非農就業，支持農民增加收入，生產效率明顯提高。上海市松江區53戶種養結合的家庭農場年上市生豬6萬頭。家庭農場的特征是家庭經營，適度規模，市場化的經營和專業化的管理。學習國外先進的生產經驗，在生產中創業創新或轉型升級，有利于節省勞力和成本，提高產品質量，促進農業生產的持續發展。

3 家庭養豬場的設計

我國的家庭養豬場處在起步階段，成熟的經驗不多，現提出一些不成熟的意見供養豬戶參考。家庭養豬場實行農牧結合的經營方式，形成以養帶種，牧林農復合草果蔬結合的種植結構。生態規劃為：豬——沼氣——養魚——種植業——果園——草。生產由家族3～6人負責，占用土地30～200畝，養豬生產區占1/3—1/5，種植飼料及養魚區占2/3—4/5，飼料作物要擴大面積。飼養母豬30～100頭，或年出欄生豬300～1 000頭，養豬規模不宜超過千頭，要考慮飼料供應和豬糞肥的充分利用。飼養品種以中外豬種雜交為首選，如果精料不多，以青料及農副產品喂養的豬場以飼養巴克夏公豬和本地黑色豬種（如民豬、太湖豬）雜交較好，如精料充足的豬場，可實行2個外種豬和1個本地母豬雜交較好，如巴克夏X（杜洛克+本地黑豬）。在豬舍建筑方面，不要貪大求洋，要求實用，半開放式豬舍在我國適用范圍極廣，南墻為半截墻半截有窗，在炎熱地區或有臺風的地區北墻應有玻璃窗戶以便通風透氣。豬欄不使用金屬結構的限位欄，設運動場，供豬運動。為了節省用水，用干清糞代替水沖糞，設沼氣池收集豬尿液，發酵產生的沼氣用作生物燃料或用于發電。母豬不在嚴寒季節分娩，以節省冬季產仔和保育期保溫的能源。不過度提早斷奶，以仔豬體重達到7 kg時斷奶比較合適，即不按仔豬日齡多少作為斷奶標準，以節省由于過早斷奶必需的價高優質的飼料和添加劑。三元雜肉豬要求180～210日齡，二元雜肉豬要求240～270日齡體重達到100 kg出欄。養豬場不要建在村內，以免污染環境，距離村民居住區不少于500～1 000 m為宜。豬舍的人員、飼料入口要與豬糞出口分開，以免疾病污染。沼氣池可修建在豬欄下面，以提高土地利用率。

家庭養豬場實行生態養豬，既取得好的生態效益，又取得最佳的經濟效益，提高了產品的規模化和商品化。解決了一般豬場職工流動性高的難題，在城市打工的人員可以回鄉參加生產，家庭人員可以團聚。農村中的閑置土地和林地可以利用，除養豬外還可以養魚，養鴨，增加產品收入，減少市場由于肉豬供過于求，豬價下跌時引起的損失，實為一舉多得。

4 保障家庭養豬場順利發展的措施

辦好家庭養豬場，政府的支持極為重要。

1）要允許私人租賃國有土地，并保障私有財產，有恒產者有恒心，通過申報、登記、注冊等程序，確立家庭農場從事獨立經營的法人資格。2）通過股份合作，土地托管、出租等方式開展土地流轉。土地流轉是減少農業人口，提高農民收入的新辦法，是家庭養豬場發展的基礎。流轉雙方必須簽訂規范的書面土地流轉合同，并在合同中注明流轉的價格和用途，流轉雙方的權利和義務以及違約責任。地方政府在土地流轉中進行監管和提供服務，保證土地的經營權、收益權和繼承權，而最為有效的辦法是建立土地流轉管理所。辦養豬場必須進行基礎建設投資，因此合同流轉期不能太短，12～15年的合同期是較適合的。3）扶持專業化、社會化服務的養豬合作社或養豬協會，推動養豬場之間的信息交流，在產品的采購和銷售定價方面加強合作，提高市場競爭力，合作社的技術人員還應指導社員做好豬場管理技術服務工作。4）強化政策補貼和金融支持，向家庭養豬場提供低息或貼息貸款服務及保險業務。對有利改善環境的綠色生產措施進行補貼，如對沼氣池建設給予補助。5）建立高等農業院校和科研院所與家庭養豬場的技術研發和推廣體系，支持農技推廣人員與家庭養豬場和養豬合作社的技術合作，提升家庭養豬場的生產效能和恒定的養豬收益。

2017-02-10）