夏季防霉四部曲

（湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，長沙 410331）

夏季防霉四部曲

郭 濤

（湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，長沙 410331）

霉菌毒素廣泛存在不可避免，有人說它是養(yǎng)殖業(yè)的隱形殺手，尤其最近幾年，其危害變得越來越明顯，已經(jīng)從隱形殺手變成養(yǎng)豬越來越難養(yǎng)的罪魁禍?zhǔn)住Ｗ鳛轲B(yǎng)豬人，我們永遠(yuǎn)不要低估霉菌毒素對豬群健康和繁殖性能的危害。春暖花開，萬物復(fù)蘇，霉菌也開始快速繁殖，即將拉開一年一度的防霉大戰(zhàn)，我們該如何面對挑戰(zhàn)？

1 原料把控是基礎(chǔ)

原料是霉菌毒素的源頭，豬場應(yīng)該切實(shí)把好質(zhì)量關(guān)。如果使用的是全價(jià)料，選擇口碑較好的大廠家，也可定期對飼料進(jìn)行抽樣送檢，國家的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定嘔吐毒素在豬配合日糧中不能超過1 mg/kg，玉米赤霉烯酮在配合日糧中不能超過500μg/kg。對于自配料的豬場，應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)、發(fā)霉率低（一般應(yīng)小于2%）的飼料原料，收購的飼料原料如玉米可以過篩除塵，清除霉變的種子顆粒。同時(shí)飼料原料的水分超標(biāo)是引起霉變的主因之一，因此必須把水分控制在安全線以內(nèi)，各原料水分標(biāo)準(zhǔn)如表1.

表1 飼料原料水分控制安全線

在飼料中可適當(dāng)添加防霉劑來控制霉菌毒素，防霉劑主要的作用方式是破壞霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)或胞內(nèi)的酶系。常用的防霉劑有以下幾種：苯甲酸和苯甲酸鈉、雙乙酸鈉、丙酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類。其中以丙酸及其鹽類擁有較廣泛的抑菌譜，且本身屬于能量物質(zhì)，因而被廣泛作為防霉劑添加在飼料中。

2 管理飼喂是重點(diǎn)

研究表明，飼料及其原料的霉變程度與儲存的時(shí)間之間呈正相關(guān)關(guān)系，因此飼料原料以先進(jìn)先出為原則，盡量減少飼料的庫存時(shí)間。

飼料儲存?zhèn)}必須通風(fēng)、干燥和定期檢查防止頂部滴漏。同時(shí)根據(jù)飼料需要儲存的時(shí)間，嚴(yán)格控制飼料水分含量，飼料水分下降每3個(gè)百分點(diǎn)，存儲時(shí)間可延長2個(gè)月；注意存儲室的溫度及空氣流通，低溫冷庫可使谷物飼料長期不發(fā)霉。

飼喂系統(tǒng)的定期清理，如圖1（粉粹機(jī)、存儲桶、混合機(jī)、飼料管線、水槽），預(yù)防已經(jīng)霉變的飼料進(jìn)入動物體內(nèi)。

3 高效吸附是核心

盡管我們控制好了原料，做好了管理飼喂工作，霉菌毒素依然存在，只是量少了而已。對于這一少部分飼料霉變，怎樣除去霉菌毒素呢？歐美等發(fā)達(dá)國家從20世紀(jì)70年代開始嘗試多種去毒素方法，像熱失活法、微生物失活霉菌毒素法、放射性去毒法、吸附脫毒法、發(fā)酵脫毒法等。最終得出的結(jié)果是：現(xiàn)階段無機(jī)物理吸附去毒素法最經(jīng)濟(jì)、最有效、最具有現(xiàn)實(shí)意義。特異性物理吸附使得毒素經(jīng)過腸道時(shí)不被動物所吸收，排除體外，減輕霉菌毒素對動物的毒性效應(yīng)。

目前市面上霉菌毒素吸附劑產(chǎn)品主要的類型及其特點(diǎn)如表2所示。

從表中我們可以看出，吸附也有局限性，單一的脫毒劑很難把所有毒素全部脫掉，所以我們在選擇脫霉劑時(shí)需要選擇復(fù)合型產(chǎn)品。

圖1 飼喂系統(tǒng)飼料霉變

表2 市面上脫霉劑主要脫毒方式及特點(diǎn)

4 解毒修復(fù)是目的

任何一種脫霉劑都不可能把全部毒素清除掉。脫霉劑的使用在一定程度上遏制了霉菌毒素進(jìn)入機(jī)體的比例，減小了對機(jī)體的危害；但是霉菌毒素仍然不可避免地存在，通過蓄積作用，最終對機(jī)體產(chǎn)生危害。

當(dāng)豬采食微量的霉菌毒素時(shí)雖然不會造成明顯的中毒癥狀，但會引起免疫抑制，這對養(yǎng)殖動物危害嚴(yán)重。一些霉菌毒素會影響腸道上皮細(xì)胞的正常更新，另外一些霉菌毒素則會影響免疫細(xì)胞(如巨噬細(xì)胞)的產(chǎn)生，進(jìn)而影響腸道健康及腸道免疫功能，結(jié)果造成腸道感染的發(fā)生幾率大大增加。霉菌毒素還會對體液免疫及細(xì)胞免疫產(chǎn)生影響，導(dǎo)致注射疫苗后抗體效價(jià)的產(chǎn)生受到影響，最終造成疫苗免疫效果不明顯，動物疾病感染率大幅提高。所以具有免疫調(diào)節(jié)功能、能解除免疫抑制的化合物，比如一些脫霉劑中含有葡聚糖和甘露寡糖（MOS），就可以激活免疫系統(tǒng)，提高機(jī)體免疫力，抵抗霉菌毒素給動物機(jī)體帶來的損傷。

霉菌毒素對機(jī)體的氧化損傷是它的一個(gè)重要毒性作用機(jī)制。在飼料中添加天然或合成的抗氧化劑對降低霉菌毒素的毒性有一定的作用。

此外，肝臟、腎臟和免疫系統(tǒng)是霉菌毒素?fù)p傷的主要器官系統(tǒng)，這些系統(tǒng)功能的紊亂可直接導(dǎo)致動物機(jī)體的生產(chǎn)性能和抗病能力下降；給養(yǎng)殖場造成直接的經(jīng)濟(jì)損失。所以修復(fù)肝腎功能、解除免疫抑制的各種植物提取物在降低霉菌毒素毒性方面有其獨(dú)特的效果。

5 小結(jié)

在做好原料把控和飼喂管理的同時(shí)使用優(yōu)質(zhì)脫霉劑可以有效緩解霉菌毒素所帶來的危害，以獲得最大的動物生產(chǎn)性能和最高的經(jīng)濟(jì)效益。

但目前脫霉劑應(yīng)用目前沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，脫霉劑應(yīng)用市場較混亂，再加上效果不容易直觀評價(jià)（尤其是在飼料霉變很輕微的情況下），一些養(yǎng)殖戶的應(yīng)用好像只是憑主觀意識來使用的，缺乏科學(xué)的依據(jù)。筆者認(rèn)為一個(gè)優(yōu)質(zhì)的脫霉劑應(yīng)該從防霉、脫霉(具有吸附不同種類霉菌毒素的能力的復(fù)合吸附劑)、解除免疫抑制、修復(fù)器官損傷等多方面來解決霉菌毒素問題。同時(shí)對其使用后需要從生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)等多方面定性定量的衡量實(shí)際臨床效果。

2017-02-17）