環境因素對奶牛產奶量及牛奶品質的影響

楊麗萍,魏炳成,胡立國

(1.張掖市世界銀行貸款畜牧綜合發展項目管理辦公室， 甘肅 張掖 734000;2.張掖市畜牧獸醫研究所，甘肅 張掖 734000)

隨著人們生活水平的提高，人們對牛奶及奶產品的需求量逐漸的增加，同時隨著我國畜牧業的快速發展，牛奶的產量和供應量日益充足。牛奶產量除受奶牛的品種、胎次等因素影響外，牛奶的產量和品質與外界環境條件的關系十分密切。也就是說，外界環境因素的變化對奶牛的產奶量和品質的影響很大。據相關資料顯示，一般在天氣持續晴好，日平均氣溫在8～20℃、空氣相對濕度在60%左右和微風的外界環境條件下，奶牛的食欲旺盛，生理代謝正常，奶牛可充分吸收飼料中的營養并轉化為乳汁，奶牛產奶量比較高。高溫、濕度大或低溫、大風天氣及出現連續陰雨天氣，對奶牛的食欲、生理代謝和泌乳都會產生一定的影響。當氣溫高于20℃時，奶牛產奶量開始下降；當氣溫上升到35℃以上時，奶牛產奶量則下降30%以上。因此，不管是集約化的奶牛場還是個體奶牛喂養戶，飼養奶牛一定要注意環境因素的影響，適時調節好奶牛生存的環境條件，才能保證奶牛的產奶量和牛奶品質，為人們提供優質充足的牛奶。

影響奶牛產奶量及奶品質的主要因素有溫度、氣壓、相對濕度、最大風速、聲音、光照、飼養環境、飼養管理等。

1 溫度對奶牛產奶量及奶品質的影響

1.1 溫度對奶牛產奶量的影響

溫度是影響牛奶產奶量的主要因素。對奶牛鮮奶產量有顯著的影響，當溫度條件適宜時，能夠促進奶牛的生長發育，提高鮮奶產量。……