江山市畜牧業發展現狀及轉型升級的發展模式

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(江山市畜牧獸醫局，浙江江山 324100)

江山市畜牧業發展現狀及轉型升級的發展模式

毛柳元，周展，焦永亮

(江山市畜牧獸醫局，浙江江山 324100)

近年來，“五水共治”背景下，江山市畜牧業轉型升級的步伐加快。特別是通過生豬整規和養殖污染“百日攻堅”等行動的持續發力，收獲了不少豐碩“戰果”。隨著新一輪畜牧業綠色發展的步伐，江山能否在保護好老祖宗留下的綠水青山前提下，針對青蓮、華騰公司的品牌化和全產業鏈經驗，作出江山的選擇，對于打好轉型升級的“組合拳”，穩步推動畜牧業可持續發展，有著至關重要意義。

1 江山市畜牧業發展現狀

江山素有“七山一水二分田”之稱，是傳統養豬大縣、全國生豬調出大縣，浙江省首批畜牧業強縣(市)之一。近年來，江山借力“五水共治”契機，大力實施“減豬穩禽提蜂”發展戰略，2016年全市生豬飼養量68.02萬頭，出欄46.98萬頭，家禽飼養量1747.76萬羽，出欄1361.66萬羽，全市主要畜禽(豬、禽)養殖業產值143105.77萬元；蜂群保持在24.1萬箱，實現養蜂產值3.82億元，養蜂規模與經濟效益連續25年位居全國各縣(市)之首。

從養殖污染治理角度看，地處杭嘉湖平原地區的青蓮、華騰公司，采用“工業化+生態消納”工藝，污水經沼氣池發酵、生化處理、多級沉淀后納入城市污水管道。江山地貌以山地丘陵為主，如采用納管方式，建設成本較高。因此，全市保留的184家養殖場采用生物發酵床“零排放”治污技術治污。

從品牌化和全產業鏈角度看，雖然江山擁有江山烏豬、江山白羽烏骨雞、江山白銀耳雞等地方特色畜禽資源，江山白銀耳雞和江山白羽烏骨雞已被列入全國畜禽遺傳資源保護名錄和浙江省畜禽遺傳資源名錄。因此，江山應學習青蓮、華騰“協同產業鏈，三產融合”的發展模式，為走好、走穩江山畜牧業轉型升級之路拓思路、添動力。

2 青蓮、華騰公司發展模式的主要優勢

在人們傳統的印象中，養豬是一項又臟又臭的行業。然而青蓮、華騰公司的養豬模式徹底改變了傳統觀念，青蓮、華騰的“膳博士”、“桐香”牌豬肉為何能入選國際性會議的供應商，還能在畜牧業綠色轉型升級中脫穎而出，探索出先進的豬糞碳化技術和優質高效生豬養殖模式，不僅使豬糞變廢為寶，還在逆境中走出了一條品牌化和全產業鏈建設之路，為畜牧業轉型升級提供了學習樣板。

2．1青蓮模式的優勢 一是擁有主力品牌“膳博士”，通過挖掘嘉興本土“黑豬”打造出“膳博士”品牌，榮獲浙江名牌產品、浙江省名牌農產品、嘉興名牌產品、上海市行業領軍“金籃子”品牌等稱號。二是形成涵蓋“良種繁育-生態養殖-透明工廠-肉品加工-冷鏈物流-品牌門店-文化旅游”等生豬產業的三產融合，實現了從源頭到餐桌的全產業鏈布局。三是引入“互聯網+”概念，以地方豬文博園為基地，建設以“膳博士市集”為基礎的美食體驗中心，打造“一站式”優質餐桌食品供應終端。

2．2華騰模式的優勢 一是強化標準，引入歐洲養豬技術。華騰公司以1000萬元/5年的價格，外聘技術顧問，引進歐州最嚴格的比利時養豬技術，嚴格按照“綠色生態養殖、廢棄物加工循環利用”理念，投資1500多萬元建成了歐洲標準的現代化養殖基地。二是把關源頭，夯實安全肉品基石。一方面從飼料原料入手，按照“用最好原料做最好飼料”的生產思路，與遼寧省彰武縣農業經濟局合作，建設了50萬畝(1畝=667 m2)訂單基地。另一方面，發揮省級農業龍頭企業科技研發中心的技術優勢，成功研發了新型無抗飼料，有效吸附降低了飼料中霉菌毒素和鉛在動物體內的殘留，解決了傳統養殖模式中豬肉藥物殘留難題。三是嚴控過程，構建養殖流水線。從種豬飲水、豬舍環境、喂養程序等方面著手，搭建了國內領先的生豬養殖流水線。四是注重營銷，拓展線上線下市場。構建“線上+線下”營銷模式，線下通過開設直營店、入駐東興等連鎖超市提升銷售量；線上通過在淘寶網開設“華騰食品”企業店，配置肉食品冷藏車輛，分割車間全封閉式13℃以下恒溫操作，實現全程冷鏈物流配送，保障了“線上+線下”營銷模式的銜接。

綜上所述，在“五水共治”和生豬養殖總量大幅削減的大環境下，青蓮、華騰公司敢為人先，在治污技術和養殖模式上大膽創新，充分挖掘和利用好了本土優勢資源，走出了一條品牌化和全產業鏈建設之路。

3 復制發展模式的利弊分析

3．1治污技術基本成熟 建設品牌化和全產業鏈的前提條件是破除治污難題，青蓮、華騰模式把養豬污染作為一個系統考慮，從項目規劃、豬舍建設、飼料配比初始就考慮治污問題，通過全封閉、全自動、全智能的養殖方式，基本解決了生豬養殖場污染難題。江山則擁有首創的異位生物發酵床“零排放”治污模式，經不斷改良，即使寒冷條件下，也能利用生物菌種正常發酵治污，持續穩定的保障“零排放”；墊料經2-3年發酵成熟料后，制成固態或液態有機肥，包裝上市銷售；目前全市保留的184家規模養豬場“零排放”技術實現了全覆蓋。

3．2品牌塑造基礎良好 要塑造出地域特色的精品畜牧業產品，必須挖掘本地優勢畜禽資源。青蓮公司通過挖掘嘉興本土“黑豬”資源，建立生豬產業研究院和良種繁育中心，實現了“黑豬”全產業鏈建設。華騰公司在開發香腸、腌肉、醬肉等豬肉初級產品的同時，與唯新肉松集團、浙江老字號“懷裕泰”等公司合作，開發肉松、肉酥、粽子、月餅等深加工產品，從而提高豬肉的附加值。江山則擁有江山烏豬、江山白羽烏骨雞、江山白銀耳雞等獨具地方特色的畜禽資源，可借鑒青蓮、華騰優勢，在江山烏豬為主品種的基礎上，建立良種繁育與無抗豬產學研基地，通過原種豬提純復壯，開展品種選育和雜交利用研究，打響江山烏豬的品牌優勢。

3．3牧旅融合資源豐富 青蓮、華騰公司在牧場主體建筑、主題公園、養豬科技博覽館、有機農產品生產區等核心功能區域的基礎上，深入探索牧旅融合發展模式成果顯著。江山則擁有國家5A級江郎山風景區，畜牧業和旅游業存在資源融合性，江山可以異位生物發酵床首創地的石明畜業、嘉得利畜業等養殖場為中心向外輻射，通過園林式改造，大力發展綠色生態游、休閑觀光游、采摘嘗鮮游、豬寵物樂園游等，融合 “互聯網+”，大膽創新牧旅融合發展新業態，實現三產融合發展。

3．4缺乏現代技術支撐 畜牧業轉型升級需要專業技術作為支撐，由于受到山區地理因素的制約，江山養殖場采用“工業化+生態消納”納管的成本較大，且大部分養殖場以中小型為主，尤其是在綠色生態養殖、智慧化養豬系統、廢棄物加工循環利用，以及現代化養殖基地建設等方面存在不足，需引進一批高層次技術專家和一系列的高端技術。

3．5缺少必要的政策扶持 畜牧業品牌化塑造和全產業鏈建設，要提升牧場整體環境和養殖規范化管理水平，不僅要引進先進主體和技術，同時要制定必要的財政資金扶持政策，需在貸款補貼、用地指標、招商優惠等政策方面適當加大扶持力度。

3．6缺乏“互聯網+”支撐 青蓮、華騰公司在打造“膳博士”、“桐香”牌豬肉產品的同時，十分注重“互聯網+”技術的運用，利用互聯網人才和平臺優勢；目前江山應充分借助淘寶、京東、易購和阿里巴巴·江山產業帶等電商平臺，打響江山烏豬、江山白羽烏骨雞、江山白銀耳雞、“恒亮牌”和“福賜德牌”蜂蜜等獨具地方特色品牌。

4 江山市畜牧業轉型發展的選擇

江山市畜牧業轉型發展通過踐行“兩山”理論，不僅探索出養殖污染治理“4+1”管控模式，還榮幸入圍2017年農業部畜牧業綠色發展示范縣名單，意味著綠色轉型已到了關鍵拐點，在選擇品牌化或全產業鏈建設上，如能培育青蓮、華騰模式，一方面需有關部門加大政策、資金、項目的扶持力度，積極鼓勵培育本土企業走品牌化或全產業鏈道路。另一方面需引進先進的養殖模式、技術裝備和科技人才，提升本土企業的規范化養殖檔次及水平；或需通過自我摸索，借鑒外地經驗，走一條契合江山實際的轉型升級之路。

畜牧業綠色轉型是大勢所趨，江山市畜牧業必須著眼“大農業觀、整產業鏈、全綠色化、高附加值、強競爭力”，要在養殖模式、品牌化和全產業鏈建設，以及網絡營銷模式等方面銳意創新，提高產品附加值與競爭力。江山市畜牧業轉型要扛好攻堅克難的大旗、迎難而上，進一步打通“兩山”轉換通道，才能開創畜牧業綠色發展新局面。

2017-06-20

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1005-7307(2017)05-0028-002