當前屠宰檢疫工作存在問題與建議

任明國 （吉林省磐石市動物衛(wèi)生監(jiān)督所 132300）

當前屠宰檢疫工作存在問題與建議

任明國 （吉林省磐石市動物衛(wèi)生監(jiān)督所 132300）

當前隨著肉品安全要求的提高，養(yǎng)殖生產中可能出現(xiàn)安全問題，文中針對屠宰檢疫工作中存在的問題，指出從人事、政策等方面加強規(guī)范與管理工作。

屠宰；檢疫工作；存在問題；建議

屠宰檢疫工作一旦出現(xiàn)問題，可能導致存在疫病的肉制品流入市場，給消費者造成不可估計的后果。因此，需要明確當前屠宰檢疫工作上存在的問題，制定合理的對策，以便提高屠宰檢疫工作的成效。

1 屠宰檢疫工作表現(xiàn)出的問題

（1）各級檢疫工作隊伍管理體制不完善，檢疫人員的權利、任務、責任等劃分不夠明確，導致各自為政、信息不通的現(xiàn)象一直存在，對檢疫工作有害無利。

（2）檢疫工作不規(guī)范。屠宰檢疫應依照基本的制度規(guī)范進行，確保屠宰與檢疫同步。但目前檢疫落后于屠宰的現(xiàn)象屢屢發(fā)生，無害化處理不嚴格，導致危險性較高。

（3）檢疫工作隊伍的人員構成不合理，在年齡結構、技能素養(yǎng)等方面差異較大，使工作水平時高時低。而且在檢疫工作的設備、技術等方面存在老化、落后問題，尤其是基層檢疫隊伍這一問題更為嚴重，如此導致檢疫工作存在局限。

（4）檢疫工作覆蓋不全，逃檢現(xiàn)象嚴重。雖然國家制定了相應的動物檢疫管理辦法，但由于我國大部分地區(qū)存在牲畜飼養(yǎng)分散、售賣模式多樣等實際問題，導致部分養(yǎng)殖者沒有上報檢疫，有的甚至故意逃檢。

（5）散宰、散賣現(xiàn)象多，尤其是在農村地區(qū)，由于人口分布散亂，檢疫隊伍由于力量限制，無法面面俱到。

2 屠宰檢疫工作的優(yōu)化對策

2.1 完善制度，規(guī)范工作

對于制度不完善導致的各級檢疫隊伍職責不清、各自為政的現(xiàn)象，需要加強對屠宰檢疫制度的進一步完善，以便對相關工作實現(xiàn)規(guī)范。第一，相關部門需要加強重視，帶頭展開屠宰檢疫制度的完善工作，向下傳達相關工作精神，督促基層落實制度的完善。第二，需要構建屠宰檢疫的責任制度，并且明確責任追究制度，將檢疫工作與檢疫人員的福利待遇等結合起來，甚至可以讓檢疫人員簽訂目標責任書，以此明確職責，提高檢疫人員對工作的重視。

2.2 優(yōu)化隊伍，提高能力

檢疫隊伍在年齡、能力等方面的問題需要通過優(yōu)化隊伍結構等手段，提高屠宰檢疫的工作能力。一方面，需要加強對年輕檢疫人員的引入，從各類高等院校中加強人才引進，為屠宰檢疫提供充足的人才。另一方面，要優(yōu)化人員搭配，由老員工為首，輔以幾名年輕員工構建成為一個檢疫工作小組，通過老員工的傳幫帶，盡快讓年輕員工熟悉屠宰檢疫工作，提高工作水平。

2.3 提高技術，嚴控程序

針對檢疫設備老舊、檢疫技術落后的問題，需要屠宰檢疫單位加強對新設備的引入，同時還要對檢疫技術進行創(chuàng)新，以此提高自身的檢疫水平。與此同時，還要對檢疫程序嚴格控制，尤其是要保證檢疫與屠宰同步，避免出現(xiàn)滯后問題。此外需要嚴格把控 “三關六崗”，落實檢疫工作。

2.4 加強規(guī)范，強化效果

屠宰檢疫工作效果必須得到加強，這就需要加強對檢疫工作的規(guī)范[1]。一是規(guī)范辦公制度，優(yōu)化舉報、檢疫、監(jiān)督等方面的工作流程。二是規(guī)范行為，嚴格依照具體的檢疫規(guī)程展開工作。三是規(guī)范消毒，對屠宰場地、公共通道、運輸工具等做好消毒處理。四是規(guī)范票證回收，對檢疫工作中涉及到的各類票證依照既定規(guī)范進行回收，確保數(shù)量、內容符合要求。五是規(guī)范簽證，對檢疫合格的要加蓋檢疫印章。六是規(guī)范無害化處理，對存在問題的各類牲畜要依照相應制度規(guī)范進行處理，避免造成危害。七是規(guī)范記錄，對檢疫、消毒等環(huán)節(jié)要做好工作記錄。

2.5 細化工作，擴大范圍

對于檢疫不全面的問題，還需要屠宰檢疫工作者依據(jù)地區(qū)實際情況，對檢疫工作進行細化，對細枝末節(jié)加強管控，確保屠宰檢疫的全覆蓋。

3 結束語

屠宰檢疫工作意義重大，對于存在的問題應通過完善制度、強化隊伍、提高技術以及細化工作等手段預期強化，提高工作效果。

[1]韓雷,陳茜.生豬屠宰檢疫存在的問題與解決建議[J].畜禽業(yè),2013(3)：59.

任明國 （1965.5-），男，吉林省磐石市人，大學本科，高級畜牧師，從事動物檢疫、動物衛(wèi)生監(jiān)督管理等工作。