富硒獼猴桃神奇在哪里？

文/陳 欣

富硒獼猴桃神奇在哪里？

文/陳 欣

【導讀】 獼猴桃，又稱奇異果，果肉鮮嫩，風味鮮美，被譽為“維C之王”。硒作為人體的必需元素，具有抗癌、抗衰老、增強免疫力、拮抗有毒重金屬離子等作用，被譽為“生命的火種”。富硒水果即含有豐富硒元素的水果。本文將以富硒獼猴桃為例解說富硒水果的神奇之處。

近年來，“富硒”二字頻繁出現在蔬菜、水果、糧蛋等農副產品的包裝盒上，其中富硒獼猴桃成了當今農產品市場的新貴，價錢也是普通獼猴桃的幾倍之高。但是它們看起來和普通產品并無區別，那么富硒獼猴桃究竟有何神奇之處，“富硒”二字是貨真價實還是吸引消費者的噱頭呢？長期食用富硒獼猴桃是否對人體健康有益？它又有怎樣的商業價值和社會效益呢？針對這些問題，我們請教了有關專家、查閱了相關資料，現就有關問題解讀如下。

1 什么是硒？硒對人體有什么作用？

硒作為人體的必需微量元素之一，在（半）金屬微量元素中起著重要且獨特的作用，是唯一一種能被編碼合成蛋白質的金屬元素，主要以硒代半胱氨酸的形式存在于生命體中。到目前為止，已經在人類蛋白質組中鑒定了25種硒蛋白，其中的GPxs是解毒和保護細胞免受氧化劑損傷的關鍵酶[1]。硒在人體內含量雖然只有千分之一，對人體卻有著巨大的作用。

（1）抗氧化抗衰老。硒代半胱氨酸是被人類鑒定的第21個氨基酸，具有抗氧化劑活性，可以調節線粒體功能和腦病理反應。大量研究表明：硒在阿爾茨海默病和帕金森病等幾種神經退行性疾病中發揮作用，防止腦退化和腦死亡，延緩衰老[2]。……