泰國：研發出抗癌杧果品種

泰國：研發出抗癌杧果品種

泰國Nare-suan大學的研究人員研發出一種杧果新品種，能降低某些癌癥的患病風險。

Peerasak Chaiprasart博士是 Nare-suan大學農學院的講師，他解釋說，新杧果品種Mahachanok中的花青素和類胡蘿卜素等抗氧化劑含量高于其他品種。類胡蘿卜素在黃色、橙色和紅色的果蔬中均有，能夠加強免疫系統，降低患病風險，包括多種類型的癌癥、心臟病、白內障以及與年齡相關的眼部疾病等。花青素會產生紅色、紫色和藍色的色素，有利于延緩細胞衰老，降低心臟病、中風的風險，并且能夠殺死在胃腸道系統中的病原微生物。

Mahachanok杧果是一種新型雜交品種，在果實成熟時，其果皮呈現紫紅色或橙色。研究人員發現，在杧果采收前使用茉莉酮酸甲酯后，會提高果實中的維生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖和類胡蘿卜素的水平。此外，當茉莉酮酸甲酯和乙烯利共同使用時，類胡蘿卜素水平將增加50%，且二者對人體是安全的且無殘留。

（資料來源：en.netralnews，禾 本/摘譯）

“資訊·果品營養”欄目責任編輯：董朝菊